които

Приручена преди около 4000 години, камилата е била неразделна част от оцеляването на народите, живеещи в безводни земи. Осигурявайки дълбоко хранителен транспорт, вълна, месо и мляко, дромедарът - или едногръбата камила - е особено добре адаптиран да процъфтява на места с оскъдни природни ресурси.

Недостигът на храна и вода в родното местообитание на камилата предлага обяснение защо камилското мляко е толкова богато на хранителни вещества и терапевтично. По-подобно по състав на човешкото мляко, камилското мляко се смила по-лесно от другите млека и помага за намаляване на глада. Налично сурово или пастьоризирано, някои казват, че камилското мляко има същия вкус като кравето мляко, докато други откриват леко сладко или солено покритие.

Едва наскоро камилското мляко се предлага за продажба в Съединените щати. Като осигуряват мляко, когато раждат, камилите имат период на бременност от 15 месеца и произвеждат малко над галон мляко всеки ден (в сравнение със способността на кравата да произвежда 5 до 10 галона всеки ден). Тези фактори, съчетани с голямо търсене, могат да направят камилското мляко доста скъпа покупка. Но както ще видите, здравословните свойства на камилското мляко са в изобилие и всяка ценна капка си заслужава цената.

1. Хранително е

Животинските млека са важен източник на енергия, протеини, калций, рибофлавин, витамин В12, пантотенова киселина и много други основни хранителни вещества.

Въпреки че кравето мляко е повсеместно разпространено в западния свят, камилското мляко се радва от векове наред от културите на Близкия изток, Северна Африка и Азия. Адаптирано да осигури оцеляването на бебетата камили в сурова пустинна среда, камилското мляко е по-богато на калций, тиамин, ниацин, желязо, калий, мед и манган от кравето мляко, докато съдържа три пъти повече витамин С. Освен това е с по-ниско съдържание на калории, наситени мазнини и захар от сорта говеда.

2. Насърчава релаксацията

GABA - или гама - аминомаслена киселина - е аминокиселина и инхибиторен невротрансмитер, намиращ се в мозъка. Той е отговорен за намаляването на броя на невроните, които се активират в мозъка, което насърчава релаксацията и съня, като същевременно облекчава безпокойството.

Въпреки че GABA може да бъде закупен като добавка, той може да се получи и естествено от камилско мляко. И козето, и камилското мляко имат значително повече GABA от кравето или човешкото мляко, но е установено, че камилското мляко е по-ефективно при активиране на GABA рецепторите от козето мляко, което го прави много по-лесно за усвояване от тялото.

3. Богат е на уникални протеини

Анализирайки млякото на камилата с една гърбица, изследователите установяват, че тя съдържа над 200 протеини, някои от които са изцяло уникални за камилското мляко. Въпреки че са необходими повече проучвания върху тези досега неизвестни протеини и пептиди, авторите на изследването отбелязват, че тези биоактивни съединения могат да имат антиоксидантни, антимикробни, антитромботични и антихипертензивни свойства.

4. Намалява нивата на кръвната захар

За хората с диабет тип 1 пиенето на камилско мляко предлага естествен начин за подобряване на нивата на кръвната захар, като същевременно намалява нуждата от дневни дози инсулин. Проучването, което проследява 24 пациенти с диабет тип 1 в продължение на две години, установява, че тези, които пият 500 мл камилско мляко на ден, имат намаление на средните нива на кръвната глюкоза и хемоглобина А1с. Въпреки че 12-те пациенти, които са получавали камилско мляко, са имали по-малка нужда от инжекции с инсулин, трима от тази група са успели да избегнат изцяло дозите инсулин.

5. Той е безопасен заместител на алергиите към мляко

За разлика от кравето и овчето мляко, камилското мляко не съдържа бета-лактоглобулин или казеин А1, двата протеина, отговорни за алергичните реакции. Изследване, публикувано през 2011 г., подложи на изпитание тази теория и установи, че 80% от децата, които са имали кожен тест за убождане с камилско мляко, нямат отрицателна реакция и могат да го консумират безопасно.

Хората с непоносимост към лактоза също могат да се възползват от пиенето на камилско мляко, според предварително проучване, публикувано през 2010 г. От 25 пациенти с непоносимост към лактоза в проучването, само двама са имали лека реакция от пиене на камилско мляко, докато останалите не са имали нежелани реакции изобщо.

6. Възможен лек за тежки хранителни алергии

Камилското мляко не само се приема добре от хора, които имат млечни алергии или непоносимост, но уникалните му протеини, които инхибират възпалението и неговите хипоалергенни свойства, могат да обяснят изненадващите резултати от малко израелско проучване.

Публикувано в „Имунология и алергии“, в проучването участват осем деца с екстремни хранителни алергии, всички страдащи от повръщане и диария след хранене, както и обриви, симптоми на астма и дефицит на лактаза. След като им се даде да пият камилско мляко, всички деца показват намалени симптоми в рамките на 24 часа и след четири дни те са напълно безсимптомни. След две седмици на диета с камилско мляко, децата бяха в много по-добро здраве и успяха да усвоят храни, които преди това не можеха да ядат.

7. Може да бъде жизнеспособна терапия за аутизъм

Въпреки че все още не е добре разбрано, се смята, че разстройството от аутистичния спектър може да бъде причинено от редица фактори, включително генетика, околна среда, имунна функция, състав на химикалите в мозъка и феномен, наречен стрес.

Когато свободните радикали надхвърлят антиоксидантния капацитет на клетката, клетките на тялото спират да работят нормално. Оксидативният стрес в мозъка и кръвта води до по-малко мозъчни клетки, което е свързано с развитието на няколко неврологични заболявания като болест на Паркинсон, синдром на Даун, болест на Алцхаймер, шизофрения, биполярно разстройство и аутизъм.

В опит да облекчат оксидативния стрес при деца с аутизъм, изследователите са избрали камилско мляко заради изключителните му антибактериални, антивирусни и имунни свойства, както и повишения витамин С и други антиоксиданти в сравнение с кравето мляко. В проучването са участвали 60 деца с аутизъм, които са консумирали 500 мл камилско мляко на ден в продължение на две седмици.

Преди и след лечението с камилско мляко, изследователите анализираха кръвните проби на субектите за различни ензими, които предпазват от окислително увреждане. Те открили, че консумацията на камилско мляко повишава концентрацията на антиоксидантна защита. Освен това родителите на децата в проучването бяха натоварени да попълнят скалата за оценка на детския аутизъм (CARS) въз основа на техните наблюдения върху поведението на детето им. След двуседмичния пробен период резултатът CARS също се е подобрил след диета с камилско мляко.

8. Стимулира имунната система

Защитните ензими, открити в камилското мляко - лизозими, имуноглобулини, лактоферин и лактопероксидаза, за да назовем само няколко - притежават антибактериални и антивирусни свойства, които насърчават естествените защитни сили на организма. Изпробвано срещу различни патогени, камилското мляко действа като бактерицид срещу Е. coli и Salmonella, докато е в състояние да предотврати растежа на Staphylococcus aureus. Изследователите също така откриха, че камилското мляко съдържа антитела, които могат да помогнат на тялото да се бори с ротавируса.

9. Това е полезно за сърцето

Храненето по балансиран начин и ежедневните упражнения са най-препоръчителният начин за поддържане на добро сърдечно-съдово здраве. Но ако имате навика да се наслаждавате на мазни храни с високо съдържание на холестерол, добавянето на камилско мляко към вашата диета може да помогне за намаляване на риска от инфаркт и инсулт.

В проучване на начини за смекчаване на стеатохепатит (вид мастно чернодробно заболяване), липидна пероксидация (увреждане на свободните радикали, което е предшественик на редица заболявания) и инсулинова резистентност, учените хранеха лабораторията на плъхове с диета с високо съдържание на мазнини и холестерол, заедно с камилско мляко.

След осем седмици ефектите от пиенето на камилско мляко включват намаляване на мазнините и възпаление в черния дроб, увеличаване на антиоксидантите глутатион и каталаза, намаляване на съединенията, които причиняват оксидативен стрес, и подобряване на HDL холестерола.

10. По-добре е за околната среда

Камилите са наистина необикновени същества. Еволюирайки повече от 50 милиона години в горещ и сух климат, камилите са в състояние да издържат на екстремни температури и дълги периоди без храна или вода, условия, които със сигурност биха убили повечето други животни.

Млечните крави, от друга страна, консумират голяма част от природните ресурси - те се нуждаят от много прясна вода и всяка кърмеща крава изяжда 100 паунда фураж всеки ден. Млечните ферми допринасят за изменението на климата, като замърсяват реките и потоците, генерирайки парникови газове, а нуждата от големи пасищни площи често води до ерозия на почвата и обезлесяване.

Отглеждането на камили е много по-устойчиво. Камилите могат да останат няколко дни без вода и да пасат разнообразна растителност - от кактуси до дървета - с малко въздействие върху биологичното разнообразие на флората. Меките им крака им позволяват да ходят по пасища, без да увреждат почвата, а оборският им тор увеличава плодородието на почвата и покълването на семената по-добре от кравите и другите преживни животни.

Къде да купя камилско мляко

Камилското мляко все още не е широко достъпно, но ще го намерите в някои магазини за здравословни храни. Ако не е наличен във вашия район, можете да закупите 100% сурово натурално камилско мляко от Desert Farms тук.