Нека изясним отпред: повечето удобни храни са нездравословни. Има обаче някои здравословни удобни храни че можем да включим в ежедневната си диета и което освен това ще ни помогне да приготвяме рецепти по-бързо.
Готовите храни са, както подсказва името им, храни, които се продават вече приготвени. За да ги консумират, те се нуждаят само от предварително загряване в микровълновата печка и не включват големи манипулации. Презентацията може да варира: замразена, консервирана, вакуумирана, в сашета и др.
Добри и лоши удобни храни
Както казваме, предварително приготвеното ястие е такова, което е било подложено на някакъв вид предишно готвене, тоест те не са пресни. Според това определение то обхваща много продукти от много различно естество.
Карлос Риос, диетолог, влиятелен промоутър на хранителната тенденция реално прехрана (истинска храна), обяснява, че в последно време храната се фокусира върху хранителните вещества и калориите на продуктите, а не върху самата храна. Те имат сложна диетична матрица, която е здравословна, когато се консумира в естествен вид.
Защитниците на Realfooding, на които обръщат внимание възможни ефекти на промяна на храната и които имат последици за здравето ни, като преработените. Въпреки това той уверява, че няма нужда да се вманиачаваме, защото има добре обработени и лошо обработени, които биха били известни като ултра обработени, и че те винаги трябва да избягваме.
The ултра-обработени са храни, подложени на a промишлена преработка което значително намалява хранителните качества на продукта, тъй като серия от нискокачествени съставки се добавят, отстраняват, смесват, текстурират.
Добър пример за това са пици, лазаня, канелони, крокети, емпанадили, хапки, колбаси, кебапчета, фахитас, юфка за бързо приготвяне и др. Продукти, които за съжаление обикновено изобилстват в кошницата за пазаруване на средния потребител.
Но има и здравословни предварително приготвени храни, които могат да решат импровизиран обяд или вечеря и в същото време да бъдат част от Здравословна диета.
Здравословни готови ястия
1. Кремове и бульони
На пазара можем да намерим кремове висококачествено предварително приготвено, въпреки че трябва да се има предвид, че истински здравите са по-скъпи. Относно бульони, опциите също са добри, стига да не използвате хапчета или концентрати на прах. Освен това трябва да изберете продукти, които включват само естествени съставки, без добавки (като нишестета, подобрители на вкуса ...), без захар и с малко количество сол.
2. Дехидратирани храни
Дехидратацията е техника, която се състои в елиминиране на възможно най-високата концентрация на вода в продукта. Когато процесът на дехидратация се извършва при ниска температура, витамините и минералите, хранителните вещества и ензимите на храната се запазват по-добре от свежия им еквивалент, нещо, което също се оценява в вкуса му. Освен това, дехидратираните храни имат много дълъг срок на годност и не се нуждаят от охлаждане.
Добър пример за това са приготвени супи и ястия въз основа на смеси от зърнени храни със зеленчуци, към които просто трябва да добавите гореща вода, за да ги възстановите. Както винаги, трябва да прочетете етикета, за да проверите дали преобладават естествените съставки.
3. Консервирани зеленчуци
Има голямо разнообразие от консервирани зеленчуци и зеленчуци, както варени, така и консервирани по естествен начин във вода и малко сол. Много от тях включват някои консерванти или антиоксиданти, обикновено аскорбинова киселина, но в малки количества. В този случай трябва също да прочетете внимателно етикета и да изхвърлите тези, които имат излишък от ненужни добавки.
Възможностите са огромни: аспержи, цвекло, домати, чушки, манголд, зелен боб, артишок, грах, целина, гъби, спанак, патладжан, царевица и дълго и др.
4. Ескаливадас
В масовия раздел на консервирани зеленчуци можем да намерим други здравословни предварително сварени храни, като напр рататуй, на ескаливада и неговите варианти. Имайте предвид, че те са направени с екстра върджин зехтин (без смесване с други мазнини), подправки и малко подкислител на лимонена киселина, който действа като антиоксидант и консервант.
5. Печени зеленчуци
Този вид предварително приготвена храна е една от най-здравословните, тъй като има по-малко добавени съставки от останалите. Те обикновено се консервират в масло, но най-добре е да изберете естествено консервирани печени зеленчуци, за да можете да ги подправите на вкус. Включва широка гама от продукти: камби, на пикило, домати, лук, патладжан. Перфектно е, ако нямате време да белите чушки например.
Друг вариант са замразени печени зеленчуци, не е толкова препоръчително, колкото предишните, тъй като те обикновено са смеси, в които картофите се злоупотребяват твърде много и съдържат рафинирани растителни масла. В този случай най-доброто нещо е да купите опаковки от различни зеленчуци, например една от лук, друга от грах и друга от черен пипер, и да направим сместа сами.
6. Варени бобови растения
Възможност, която трябва да има във всяка килера, тъй като това е здравословна предварително приготвена храна (те са чудесен източник на въглехидрати, фибри, протеини и витамини), която спестява много време при приготвянето на определени рецепти. Важното е да изберете тези, които нямат повече добавки от водата, солта и някои антиоксиданти.
Най-често използваните консервирани бобови растения са нахут, тъй като те са много гъвкави. Но като цяло всяко бобово растение може да се използва както за традиционна яхния, така и за по-оригинално ястие, като стари дрехи, кус-кус, хумус и т.н.
7. Консервирани и полуконсервирани риби
Рибните консерви са идеалната здравословна и хранителна закуска. Аншоа, аншоа, риба тон, сардини, миди, мелва, естествени, мариновани, в масло или с домат. Всички опции са здравословни, въпреки че естественият е най-препоръчителен.
Много от тези консерви са от риба син и като такива те осигуряват омега 3 мастни киселини, както и протеини с висока биологична стойност. Консервираното в зехтина добавя вкус и ако е екстра върджин, увеличава количеството на здравословни мазнини.
8. Рибни пържени или кюфтета
Да, крокетите и тестото като цяло са ултрапреработени храни, които трябва да се избягват на всяка цена. Има обаче някои опции, които могат да бъдат използвани като изключителен ресурс. Такъв е случаят с пържоли и рибни кюфтета, за които обикновено се използват същите съставки, както в домашна рецепта.
Разбира се, трябва да прочетете съставките и да проверите дали рибата е основният компонент (тя ще се появи първа), а останалото са яйца, зехтин, подправки и малко сол. Що се отнася до дела на брашното, колкото по-ниско е то, толкова по-добре. Това, което не трябва да има, са нишестета, масло, растителни масла, лактоза, добавени захари и др.
9. Традиционни яхнии
Те са известни като „готови ястия“. Най-популярни са тези на зеленчуци (избягвайте тези, които включват колбаси и месни производни) и ястия от месо и риба, като лук паламуд, риба тон в доматен сос, картофени или зеленчукови яхнии с шунка и др.
10. Други видове готови ястия
Можете също да използвате Салморехо вече подготвен, като се уверите, че е направен със зехтин, за предпочитане екстра върджин; или да пиле на грил опаковани във вакуум. Проверете за подобрители на вкуса, мазнини, ароматизанти или съмнителни сосове.
Както можете да видите, когато купувате храна, не е необходимо да избирате само пресни, за да се насладите на здравословна диета. Предвид липсата на време в кухнята, има добри алтернативи, които ще улеснят живота ни, без да се поддаваме на „боклуци“ тип храна.
Вегетариански макарони със сос от броколи