Зъбите изпълняват основни функции в нашия организъм, тъй като те са от съществено значение за правилното дъвчене на храна, стъпка, която е част от процеса на храносмилане.
Важно е да провеждаме оптимална диета, която ни позволява да поддържаме здрави зъби, които освен естетическата си функция могат да изпълняват биологичните си функции и да избягват заболявания като кариес, възпаление на венците (гингивит), зъбен камък или други бактериални инфекции.
Хранителни вещества за здрави зъби
- Витамин А, С и К: те се намесват в калцификацията на зъбите, развитието на емайла, образуването на тъкан на венците и контрола на съсирването на кръвта. Сред храните, богати на тези витамини, откриваме кайсия, пъпеш, морков, манго, праскова, спанак, домати и цитрусови храни като лимон, портокал или грейпфрут. Трябва обаче да смекчим консумацията на тези цитрусови плодове, тъй като те имат киселини, които могат да ерозират и износят зъбния емайл.
- Флуор: този минерал помага да се сведе до минимум появата на кухини и се съдържа в храни като моркови, банан, ябълка, ягода, череши и малко синя риба. Освен това можем да допълним приема на флуор с приема на флуорирана вода, в които можем да проверим добавянето на флуор при етикетирането на бутилирани минерални води, или готварска сол, обогатена с този минерал.
- Калций: това е друг основен микроелемент за развитието на здрави зъби и тяхната адекватна минерализация. Сред най-богатите на калций храни намираме бадеми, малко синя риба (сьомга, сардини), люти, миди, спанак и, разбира се, млечни продукти и техните производни (мляко, кисело мляко или сирене). Също така вземете отлежало сирене за десерт увеличава потока на слюнката така че може да помогне противодействат на киселините, произведени от богати на въглехидрати храни или захари, консумирани по време на хранене.
- Витамин D: яжте храни, богати на този витамин (яйца, сьомга, сардини, скумрия, риба тон) благоприятства усвояването на калция и също е от съществено значение за формирането на зъбите по време на етапа на растеж.
- Витамин В2 (рибофлавин): неговият дефицит води до възпаление на езика и устните, както и промени в устната лигавица. Ето защо, диета, която включва мляко, сирене, яйца, бобови растения и зелени зеленчуци може да избегне тези промени.
- Протеин: диета, богата на висококачествени протеини (риба, месо, яйца, бобови растения, сирена)предотвратява забавяне на никненето на млечни зъби и поява на кухини тъй като слабо развитите и калциево дефицитни зъби са по-уязвими към бактериални инфекции.
Храни, които увреждат зъбите ни
Има определени храни, които трябва да избягваме, ако искаме да поддържаме здрави зъби, поради техните кариогенно действие или неговия киселинен потенциал, които могат да влошат емайла на нашите зъби.
- Сред най-кариогенните храни, които откриваме прости захари (бяла захар, сладкиши, шоколад, сладкиши, мед и др.), чийто лепкава текстура ги кара да прилепват към зъбната повърхност за по-дълго време, влошавайки вредното им въздействие.
- По същия начин, храни като сладкиши, ориз, тестени изделия или картофи произвеждат в контакт със слюнката по-голяма киселинност и последващото й развитие на кухини.
- И накрая, има някои храни, които произвеждат кисела среда в устата и благоприятстват появата на петна и потъмняване на зъбния емайл. Сред тях подчертаваме напитки с изкуствени оцветители (включително "леки" безалкохолни напитки), кола напитки, на цитрусови сокове (портокал, грейпфрут, лимон и др.), бира, вино, кава, кафе, червен и черен чай или прекомерна консумация на цвекло.
Статия от Джудит Торел
Диетолог
Диплома по човешко хранене - Специалист по клинично хранене - Advance Medical Consultant Nutritionist. Влезте в блога на Джудит Торел