Някои са направени от трохи, други са от кора или полудяват за върха на бара ... Всеки яде хляб по свой начин, но какъвто и да е той, хлябът се превърна в неустоима храна за мнозина, Мадридски пекарни, някои добри, но много доста лоши, те се размножават като гъби през последните години.

Ние избрахме 10 пекарни специални, различни ... за нас, най-добрите проекти за панари в Мадрид. Вие ще искате да ядете, ние ще ви уведомим.

Внимавайте, през март 2018 г. увеличихме списъка с тези 5 нови работни станции.

пекарни

Когато пекарна има списъци за резервации, е, че те пекат магия. Такъв е случаят с Паника, работилница, която излъчва традиции навсякъде. Основателят му Хавиер Марка посвещава много часове на това. „Културата на хляба е, че Испания е мързелива. По принцип се свежда до бяла пшеница, до меки хлябове със сладък вкус. Това е така от няколко десетилетия поради притока на индустриален хляб, който успя да инфантилизира небцето чрез сладост, мекота, пухкавост ”. Най-продаваният хляб все още е бял хляб и зърнени храни но "харесвам хляба на вкус като хляб, без разсейване".

Улица Conde Duque, 13

Ако търсите селски хляб, онзи хрупкав, голям, печен ... това е мястото. „Винаги сме се възхищавали от хлябът, който се прави в Галисия, Там те имат много традиции в хляба си. “Изработени от органично брашно и закваска, те почиват 24 часа, докато получат чесън и червен пипер, чесън и праз лук или лук ... идеални за изпробване на всякакви сдвоявания.„ Един от нашите любими е левен, хляб с пшеница и 10% ръж. Това е идеален хляб за закуска. И друго, което много харесваме, е чесънът и празът, който заедно с малко пържени яйца това е едно от най-добрите ястия, които можете да направите, просто, класическо и много добро ".

Улица Теруел, 26

„Обичаме да разваляме клиентите си“, казват на уебсайта си и момче го правят! Как да решим между блат шоколад и портокал, кампанията chusco, медът и ореховият хляб или хлябът от спелта, по-лесни за смилане? Предприемачът на Майка мая Мончо Лопес вече е за четвъртата си пекарна в Мадрид. Ако в допълнение към яденето искате да научите как да го правите, те преподават курсове за 60 евро за любители, а също и професионално обучение.

C/San Joaquín, 4. C/Diego de León, 61. C/Alcalde Sainz de Baranda, 16.

Те твърдят истинския вкус: „непретенциозен, но с много характер“ Освен, че е пекарна, той е и специализирано училище насочен към Беатрис Ечеверия, който основал тази малка катедрала на хляба, заедно с още 10 души, които допълват екипа му. Невъзможно е да устоим на питката с домат, лук и риган, или пълнозърнест хляб с захаросани портокали и маково семе ...

Улица Хоакин Лоренцо, 4.

В Алпедрете, извън Мадрид, Хляб, направен от майка той започва фурните си в 9 през нощта. В 6 сутринта почти 700 хляба са готови за раздаване. Някои от клиентите му имат звезди на Мишлен, а някои от клиентите са La Tasquita de Enfrente или готвачи като Chicote поръчват хляб за своите ресторанти от Хорхе Перес и брат му Мигел Анхел.

Те създават хляб във фурните си червено вино от Ribera del Duero, мелница вина с екстра върджин зехтин, френски хляб или фокации. Нищо не им се противопоставя и качеството на техните творения генерира легион последователи благодарение на брашно от еколилиgica и глезотиите, които те поставят върху него. Последното творение на майстора Джон Торес се казва Джон Барита.

Argensola Street, 26 и Cea Bermudez, 10.

Те пекат 180 вида хляб на ден със 17 различни закваски от 2003 г. Неговият основател, италианецът Нунцио Маурело Той остави работата си в Ню Йорк, за да оформи този проект. Възползвайте се от възможността да тествате своя сух хляб И ако имате съмнения, ако организирате парти или вечеря, хлябът ще стане крал благодарение на службата на специално сдвояване Бейкър Добре.

Ул. Лепанто, 4.

Това беше едно от последните ни открития. Място, където освен безкрайна закуска, можете да се насладите на невероятни хлябове ... с органични брашна и дълга ферментация, спелта, бяла пшеница, пълнозърнеста пшеница, ръж и пшеница, стафиди, фугас (с черни маслини).

Огледална улица, 12.

Това е нещо повече от екологичен супермаркет. Те имат сертификат за биологичен хляб и брашно. От ръката на Нестор Калво, В La Magdalena de Proust провеждат курсове, за да се научат как да месят, да приготвят закваска и да пекат собствени хлябове всеки петък и събота.

Улица Регерос, 8.

И накрая напуснахме центъра на Мадрид, за да отидем Маджадахонда, но малкото пътуване си заслужава и то много. Омесете Това е пекарна с квасен хляб, приготвен с радост, както се казва, чийто специалитет е хлябът, приготвен с 100% натурална и органична закваска. Също така продава продукти и прибори на своите клиенти, за да могат те сами да си приготвят хляб у дома.

Calle Iglesia, 10. Majadahonda.

Искаме да допълним списъка с любимите ви пекарни: онези хлябове, онези уникални хлябове, които хрускат и правят вашите ястия прекрасни. Кажете ни кои бихте добавили към тази селекция? Кои са най-добрите за вас? Мадридски пекарни?.