Променете мозъка

Яденето на големи количества от тези храни в дългосрочен план предизвиква зависимост, която насърчава затлъстяването

какво

След продължително излагане на диети, богати на шоколад или мазнини, мишките развиват адаптации в мозъка, подобни на тези, произвеждани от лекарства

Андрей Попов/Гети Имиджис/iStockphoto

Злоупотребявайте с шоколад вълни мазнини предизвиква поведения, типични за пристрастяване които насърчават затлъстяване и диабет, според изследване, проведено върху мишки и ръководено от Университет Помпей Фабра (UPF) и Център за геномна регулация (CRG), и двете в Барселона. След продължително излагане на диети, богати на шоколад или мазнини, животните се развиват адаптации в мозъка подобни на тези, произведени от наркотици. Екстраполирано на хората, това би посочило защо затлъстяването е толкова трудно за лечение: колкото и да се опитвате да промените диетата си, промените в мозъка карат пациентите да рецидивират и да се върнат към яденето на храни, богати на мазнини и захари.

„Трябва да сме наясно с уязвимостта, генерирана от многократно излагане на този вид висококалорична и много вкусна диета“, предупреждава Рафаел Малдонадо, изследовател на UPF и съдиректор на изследването, публикуван в две статии през март в печатното издание на списанието Биология на пристрастяването. „Ако многократно се излагаме на този тип диета, могат да настъпят много съществени промени в поведението ни, в много дългосрочен план и евентуално много трудно да бъдат обърнати“, отбелязва Малдонадо в телефонно интервю.

Ако многократно се излагаме на този тип диета, могат да настъпят много съществени промени в поведението ни, в много дългосрочен план и вероятно много трудно да се обърнат "

Изследователите са провели два вида експерименти. В една от тях мишките могат да избират между яденето на препарат, приготвен с шоколадови бонбони Bounty, Snickers, Mars и Milka - избрани за най-консумирана - или нормална храна, която им осигурява балансирана диета. В другия експеримент мишките могат да ядат само диета с високо съдържание на мазнини.

И в двата случая мишките са затлъстели и са били диабетици. И тези, които можеха да избират между фураж или шоколад, предпочитаха втория вариант. „Мишките обичат вкуса на шоколада“, казва Рафаел Малдонадо. Освен това, след няколко месеца - еквивалентни на години при хората - и двете диети дълбоко променят поведението си.

Мишките, които биха могли да избират между фураж или шоколад, силно предпочитаха втория вариант

Мишките станаха по-малко гъвкави с храната: спряха да искат да ядат нещо различно от шоколад или фуражи с високо съдържание на мазнини. „Ако човек стане, отиде на закуска и не намери кифли, ще яде нещо друго“, обяснява Малдонадо. Но ако станете негъвкави, няма да се задоволите с заместител и няма да закусите, докато не намерите кексчетата си. „Ако загубим гъвкавост в хранителното поведение, ще ни бъде по-лесно да се връщаме отново и отново“.

И не само, че мишките не искаха друга храна, животът им започна да се върти около шоколада и фуражите с високо съдържание на мазнини. „Животните загубиха контрол над приема. Те насочиха всички свои дейности към търсенето и консумацията на тази храна “, казва Малдонадо. Веднага след като изследователите им сервираха храната, те преяждаха. Освен това те започнаха да кълват постоянно и също да ядат през деня, когато мишките са нощни и обикновено се хранят само през нощта.

Вече не само мишките не искаха друга храна, а животът им започна да се върти около шоколада и фуражите с високо съдържание на мазнини

Изследователите също се опитаха да ги върнат към балансирана диета, но веднага след като бяха изложени отново на шоколад или мазнини, животните рецидивираха в промененото си поведение. „Любопитното е, че те се върнаха със същите три стимула, които карат хората да рецидивират“, казва Рафаел Малдонадо: стрес, самата храна и стимул, който им напомня за храната. В последния случай стимулът беше светлина, която те бяха свързали с храната, но при хората това би било еквивалентно на реклама, например.

Яденето на храна, особено ако е вкусна, активира схемите за възнаграждение на мозъка и създава удоволствие

grafvision/Getty Images/iStockphoto

Яденето на храна, особено вкусна храна, активира схемите за възнаграждение на мозъка и създава удоволствие. „Тази схема на удоволствие е адаптирана към естествените награди. Но ако го активираме многократно, се получават адаптации, които генерират зависимост “, обяснява Малдонадо. Същото се случва и с наркотиците, подчертава изследователят. И точно както наркоманът на хероин преследва наркотиците на всяка цена, мишките, пристрастени към мазнините и шоколада, съсредоточиха цялото си поведение върху яденето на тези храни, дори и да им навреди: изследователите се опитаха да ги възпрепятстват, като им нанесоха токов удар всеки път, когато техните хранилки са били използвани, но нито са оставили шоколада или мазнините.

Яжте за удоволствие

Животните не само се хранят, защото се нуждаем от него, но и защото ни доставя удоволствие. „Когато видим нещо апетитно, ние сме склонни да го ядем, независимо дали ни липсва енергия или не“, обяснява Рафаел Малдонадо. Това е еволюционен механизъм, който ни позволява да натрупваме енергия, когато има недостиг на храна. Въпреки това, в нашето общество, където храната никога не липсва, този механизъм може да ни изиграе.

Въпреки че точният механизъм, чрез който тези промени се случват в мозъка, все още е неясен, Малдонадо и неговият екип са открили доказателства, че излишното удоволствие от яденето на шоколад или мазнини причинява възпаление в центъра за награди. Това възпаление ще стои зад промените в поведението.

Изследователите потвърждават, че резултатите могат да бъдат екстраполирани към нашия вид, тъй като веригата на мозъка, отговорна за удоволствието, е много подобна. Освен това експериментът, при който мишките могат да избират между шоколад и балансирана диета, отразява реалността, в която живее западното общество, според Малдонадо. Екипът обаче е планирал да започне проучвания при хора.

„Идентифицирането на промените в поведението и видовете диети, които ги произвеждат, може да ни даде улики как да ги обърнем и да намерим рационална терапевтична стратегия за сериозния проблем на общественото здраве, който е преяждането, наднорменото тегло и затлъстяването“, заключава изследователят от UPF.