значение

Здравословната и балансирана диета е от ключово значение за укрепват имунната система и заедно с това и нашата самозащита срещу болести. В тази мисия протеините играят основна роля. Но не всички са равни; научете се да ги разграничавате.

Думата протеин идва от гръцкия корен protos, което означава „първи“ и образува първичен компонент за нашето тяло. Лесно е да си представим значението на протеините в нашата диета, знаейки, че те са част от всяка от клетките в нашето тяло.

Основата на протеините са аминокиселините. Има 20 вида, от които 9 се наричат ​​основни: изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан, валин и хистидин. Нашето тяло не е способно да ги генерира, затова трябва да ги погълнем.

Консумацията на протеини е от съществено значение за възстановяване и създаване на клетки, Ето защо те са основни в нашите етапи на развитие и зрялост. Те са главни действащи лица в практически всички биологични процеси и са класифицирани според техните функции.

Видове протеини и техните функции

Можем да обобщим класификацията на протеините в 6 групи, въз основа на техните функции в нашето тяло. Те са:

Катализаторни протеини:

Те извършват химични реакции по по-ефективен начин.

Регулаторни протеини:

Регулирайте експресията на определени гени и клетъчното делене.

Структурни протеини:

Те представляват клетъчни структури и придават еластичност и устойчивост на органите и тъканите.

Защитни протеини:

Те действат като антитела, предотвратяват кървенето и предпазват лигавиците.

Транспортерни протеини:

Те пренасят кислород и липиди през кръвта.

Рецепторни протеини:

Получавайте сигнали за клетките да си вършат работата.

Кои протеини са най-ценни?

Не всички протеинови храни имат едно и също биологична стойност. Протеините от растителен произход са с по-ниско качество от тези на Животински произход защото имат по-малко незаменими аминокиселини. Освен това структурата на животински протеин той е по-подобен на протеиновия състав на човека, така че се метаболизира по-лесно. Неговата биологична стойност се категоризира, както следва:

● Високо или високо: Животински произход (месо, риба, яйца и др.).

● Средства, средни: Зърнени храни, бобови и ядки.

● Ниско: Зеленчуци, грудки и някои плодове.

Диетолозите препоръчват протеините да съставляват приблизително 15% от енергията от нашата диета, увеличавайки тези проценти в конкретни случаи, като деца, бременни жени или спортисти.

Източник на висококачествен протеин са червени меса като това на телешко телешко месо. Те достигат 94% от аминокиселините, от които тялото ни се нуждае. Освен това те осигуряват и други основни хранителни вещества като желязо, магнезий, йод или цинк, като са добра храна за развитието на мускулите.

Препоръчително е да консумирате червено месо, с честота между 3 и 4 пъти седмично, а не в преработени храни, защото това влияе върху качеството на месото и неговия процент масленост. Друга благоприятна точка на месото е, че то не съдържа лактоза, което улеснява храносмилането му.

Влияе ли консумацията на месо върху еволюцията на човека?

Тези хранителни характеристики, които ние наричаме, са ключови за човешкото развитие. Антрополозите са посочили, че преди 2,5 милиона години нашият вид съвпада с по-голяма консумация на месо и еволюция в инструментите, които са направили.

Това съвпадение потвърждава протеиновия принос на месото в местообитания, където хранителните ресурси са оскъдни, им позволява да прекарват по-малко време в търсене на храна и да я посвещават на други задачи като производството на инструменти или нови ловни стратегии.

Протеините са от съществено значение, за да имаме балансирана диета, която да задоволява протеиновите нужди на нашето тяло. Получавате ли достатъчно протеини в диетата си?