Когато пациент пристигне в Grayshott Spa в Лондон, те получават описание на диетата, на която ще са една седмица, че просто, противоречи на всичко, което се счита за здравословно. Някои неща няма да ви допаднат твърде много: трябва да се откажете от кофеина, захарта, алкохола. Други ще са по-странни за него: той трябва да се откаже от млякото и пшеницата. Няма повече рафинирани въглехидрати като бял ориз. Но да, много животински протеини, и много, много мазнини.

всичко

Програмата "е част от нарастващото движение за здраве по света, което твърди, че много от препоръките за диета, които правителствата и диетолозите са дали през последните 50 години, са погрешни"написа Сара Гордън, редактор на Financial Times (FT), която премина през седмицата на диетите на Grayshott." Храната с ниско съдържание на мазнини, далеч не е здравословна, е лоша за хората и намаляването на калориите не води до устойчива загуба на тегло " добавен.

Преди десетилетия затлъстяването и диабет тип 2 са епидемия в развитите страни и в тези, които са имали икономически бум, като Китай или Индия. И посланието на диетата с ниско съдържание на мазнини нанесе много вреда, защото хората мислят, че се грижат за себе си, но всъщност, поглъщайте повече въглехидрати, без да знаете. Това се противопоставя на загубата на тегло и добавя фактори на околната среда към генетичните фактори за размножаване на заболявания като рак или коронарна болест на сърцето.

„Режимът не включва въздържане или лишаване от себе си“, описва Грейшот на уебсайта си. „Това предполага да не ядете определени храни, които могат да раздразнят лигавицата на червата". Важността на стимулират добрите бактерии и убиват лошите - създават положителен микробиом - за улесняване на храносмилането, постигане на по-добро хранене, поддържане на стабилно здраве и нормално тегло. Този спа център го пуска в действие на цена между £ 1495 и £ 2245 за онази седмица, през която тялото се рестартира.

"Нашият подход е да създадем максимално въздействие върху храносмилателните процеси на организма„Следва мрежата.“ Всички храни са създадени по поръчка, за да оказват натиск върху храносмилателната система, позволявайки й да си почине и да се излекува. Фокусът е върху обновяването на лигавицата на червата и попълването на милиардите здрави бактерии, които живеят в тракта и са от съществено значение за правилното храносмилане. ".

Продуктите, които помагат за поддържането на микробиома, като кисело мляко, кефир и кимчи, са част от рестартирайте диетата. „Но други капиталови елементи, които се препоръчват, са по-изненадващи“, пише Гордън. "Основна е необходимостта да се ядат големи количества животински мазнини и протеини с добро качество, включително двойна сметана и червено месо.". Нито зърнени храни, нито мляко: от друга страна, протеини, мазнини, някои плодове - не просто някакви или по всяко време, поради съдържанието им на захар -, зеленчуци, семена и ядки.

Докато програмата е създадена за подобряване на микробиома, имали неочаквани странични ефекти но положително: повишени енергийни нива на пациентите, намалено кръвно налягане, по-добра регулация на глюкозата и следователно по-малко лекарства за хипертония и диабет. Някои привърженици на тази диета вярват, че добрата чревна флора може да предпази хората от инфаркти и дори болест на Алцхаймер.

Основният проблем на този подход е вкоренената здрава информация за това кое е добро и кое лошо за ядене. „Избягването на плодове, но яденето на масло противоречи на всичко, на което сме научени“, авторът синтезира. Тим Спектър, автор на The Diet Myth и професор и изследовател в King's College London, каза пред FT: „Диетичните препоръки ни казват да ядем по-малко мазнини, по-малко захар или по-малко протеини и все пак повечето диети се провалят в дългосрочен план".

Ако диетичен продукт замести мазнините с въглехидрати, това не намалява порочния кръг на по-голямо тегло, по-лошо здраве и повече апетит. Както е цитиран Гари Таубс, научен специалист и автор на „Делото срещу захарта“, има връзка между хранителната индустрия, официалните хранителни препоръки и нарастването на затлъстяването. "Страхът от мазнини - по-специално наситени - се основава на научни познания от 60-те и 70-те години, и това просто не издържа в светлината на най-новите изследвания и текущото състояние на науката ", написа той.

Това създава огромно объркване. Предполага се, че плодовите сокове са полезни за децата, но дори биологичните всъщност изглеждат лоши - твърде много захар. Хранителните пирамиди на развитите страни поставят мазнини отгоре (за да се ядат умерено) и зърнени храни отдолу (от които можете да ядете между шест и 11 порции на ден).

Какво още, съвременният живот затруднява избягването на тези храни: обезмаслените продукти, диетичните газирани напитки, зърнените блокчета и плодовете са сред най-консумираните със съзнанието, че се прави нещо добро за здравето. въпреки това, не са предпочитаните храни на добрите бактерии, и за всяка човешка клетка човек има още девет клетки от микробиома, които го обитават.

Има и такива, които възразяват срещу тази перспектива. Гордън цитира статия на Ед Йонг, друг специалист по наука, публикувана в The Guardian: Без да се отклонява от микробиома, той обсъжда широко разпространеното схващане, че се крие магически отговор на всички здравословни проблеми. „Той е свързан с абсурдно дълъг списък с болести, включително болест на Крон, рак на дебелото черво, алергии, артериосклероза, аутизъм, астма, болестта на Алцхаймер ...“

Британската национална здравна служба обаче е видяла - съобщи FT - това пациенти на диета с високо съдържание на протеини и мазнини и с ниско съдържание на въглехидрати са имали "драстично подобрение в симптомите си" и дори изтръпване от диабет тип 2.