Когато говорим за зеленчуци, говорим за здравословна храна. Винаги. Минерали, витамини и фибри във всички случаи. Морално задължение на тези от нас, които пишат за гастрономия и храна, е да настояваме за това толкова често, колкото е необходимо: яденето на зеленчуци (и плодове и бобови растения) трябва да бъде в основата на всяка здравословна диета. И ние не говорим за диета в ограничен смисъл, а точно обратното, в нейната най-широка форма. Следователно, въпреки че съставът им казва, че някои може да са по-здрави от други, всички те са.

10-те

Всеки зеленчук е здравословен. По-добре да сгрешите от страната на повторението си сто пъти. Те казват, че повторението на съобщението е ефективна техника за изпращача да запази добра част от него. Надявам се и със зеленчуците.

Във всеки случай, както вече сме признавали по други поводи, няма по-силен аргумент, който да убеди населението в добродетелите на зеленчуците, освен чрез аромат. Дори онези родители, които искат да дадат пример на децата си, не могат да поддържат приема на зеленчуци като нещо приятно във времето, ако вземат една и съща рецепта със себе си всяка седмица. Зеленчуците трябва да се приемат няколко пъти седмично, и когато те са по-разнообразни, толкова по-лесно ще бъде натурализирането на обичайната им консумация. И това се отнася и за разнообразието от видове, които използвате у дома. Ето защо е важно да познавате добре цялото разширение на градината и да не стоите в първите два реда зеленчуци, които обръщат вниманието на прожекторите. Както ще видите, някои от най-здравите оцеляват в сянката на тези.

О между другото! Грахът не е зеленчук, той е бобово растение, прекрасно, че да. Но трябва да се изясни, в случай че ги пропуснете в списъка.

Броколи

Броколите не липсват на хранителни вещества, те трябва да дават и да раздават - калий, калций, витамин С, желязо, фибри и т.н. - това е мощен антиоксидант и на всичкото отгоре е един от зеленчуците с най-голяма личност в кухнята. Може да се пече, вари или задушава, а за всички, които намират текстурата за трудна, фантастичен трик е да я раздробите след готвене и да я използвате, за да свържете салата от паста, например.

брюкселско зеле

Те са първи братовчеди на броколи, тъй като принадлежат към едно и също семейство, така че техният хранителен състав е много сходен. Консумацията му осигурява високи дози хранителни вещества на тялото, а също така предлага изключително антиоксидантно действие. Трябва да сложим край на стигмата, която пада върху този зеленчук, сякаш е най-малкото приятно нещо за ядене в живота. Има по-лоши бургери и пици ...

Спанак

Те са един от зеленолистните зеленчуци с повече протеини и по-малко калории и за щастие отдавна открихме, че не е необходимо да ги ядем сухи направо от буркан като Попай. Всъщност едно от големите му предимства е, че е много богато на сурови, най-добрият начин зеленчуците да запазят всичките си хранителни вещества. Силни, макар че не влияят на бицепсите, както се случи с анимирания моряк, те ни вкарват вътре.

Цвекло

Един от най-специалните зеленчуци, които съществуват в рамките на най-здравословните, защото неговите гастрономически възможности са огромни благодарение, от една страна, на цвета си, различен от зеления на повечето, и тъй като предлага някои нюанси на вкуса и текстурите, които го правят един от онези зеленчуци, които могат да бъдат главният герой в дадено ястие.

Карфиол

Кръстоцветните зеленчуци като карфиол, на които вече посветихме поредица от изключителни теми, са прекрасна антиоксидантна храна и те споделят своя състав, пълен с хранителни вещества, с останалата част от семейството на зеленчуците. И също така е от онези зеленчуци, които намираме все по-оригинални начини да ги ядем.

Друг от онези вторични зеленчуци в зеленчуците, където поне те обикновено присъстват, който предлага огромно количество хранителни вещества на тялото. Той има по-воден състав от другите зеленчуци, а също и много специфичен вкус, който му придава добавена стойност в кухнята.

червен пипер

Вече видяхме, че съставът на чушката, въпреки че е един и същ плод, варира в зависимост от нейната зрялост (също и цвета), като червената е най-здравословната фаза за консумация. Богат на витамин С, фибри, калий, наред с други неща, това е още един от тези зеленчуци, които също могат да се консумират перфектно сурови, така че е фантастичен вариант.

Включваме го в класацията, защото този зеленчук, който току-що е пристигнал в нашата гастрономия, има много здравословни свойства. Това е вид кейл, но бъдете внимателни, не е панацея за всички злини, нито пък противодейства на калориите или наситените мазнини, които ядете от друга страна. Сервирайте това, за да прогоните термина "суперхрана", с който зелето е било етикетирано, наред с други. Препоръчва се, много; здрави, още повече; магия не.

Кресон

Той е богат на желязо, витамин С и растителни протеини, а също така е и мощен антиоксидант, така че е добра новина, ако включите кресон в диетата си, нещо, което също е много лесно и интересно да се направи - в потта те трябва да смучете пръстите например-.

Грелос

Подобно на кресон, те са много нискокалоричен зеленчук и също много ценени в кухнята. Въпреки това, с изключение на специфични райони на Иберийския полуостров, където се отглеждат, като Галисия, те са много недостатъчно използвани и е жалко, защото те са прекрасна храна, огромен източник на минерали.