Летните уикенди, когато температурите са добри за нас и не ни разтърсват прекомерно, те са създадени за пикници и екскурзии. Обичаме да изваждаме кошницата веднага щом имаме възможност и да я напълним с вкусна храна, с която да се насладим на закуската през уикенда на открито. Може би нямате много практика по въпроса, но не се притеснявайте, защото ние ще ви дадем 11 вкусни идеи за пикник сред които със сигурност ще намерите по-добрата си половина.

пикник

Разбира се, можете да добавите към нашите 11 вкусни идеи за пикник всяка друга, която работи за вас. Картофеният омлет например е чудесна алтернатива, хумусът или какъвто и да е друг вид потапяне. Не забравяйте да напълните кошницата за пикник с различни напитки, домашно приготвени хлябове и малко бонбони, с които можете да убиете грешката, ако имате сладък зъб. С това ще имате повече от достатъчно, а останалото ще бъде да се насладите на открито и на компанията.

1. Наденички или колбаси

Съставки за четирима души: 12 колбаси (свинско, пилешко, пуешко или каквото предпочитате), 1 правоъгълен лист от бутер тесто, 1 яйце, 1 филия нарязан хляб, 1 супена лъжица мляко, 1/4 чаена лъжичка чеснова сол, 1/2 чаена лъжичка провансал билки, 1 чаена лъжичка дижонска горчица и сусам (по желание).

2. Солен доматен тарт с крема сирене и горчица

Съставки за четирима души: 60 г брашно за сладкиши, 30 г царевично брашно (не царевично нишесте), 1/2 чаена лъжичка сол, 1 щипка гранулиран чесън, 55 г студено масло, 1 супена лъжица зехтин екстра върджин, 2-3 супени лъжици студена вода, 4 супени лъжици крема сирене, 1 чаена лъжичка дижонска горчица, 1 щипка лют червен пипер, риган, сезонни домати (големи и малки), 1-2 супени лъжици пармезан, черен пипер, сол, необработен зехтин екстра.

3. Студено кръгло пиле

Съставки за шест души: 500 г пилешки гърди, 100 г варена шунка на кубчета, 400 мл прясна сметана за готвене, 2 малки пролетни лука, 1 яйчен белтък, 50 г трохи от хляб, 3 супени лъжици естрагон, 1 скилидка чесън, 25 г шам фъстък, олио, сол и черен пипер.

Разработка: Започваме с мляно пилешко месо много фино с чашата на пасатора или кухненски робот. Нарязваме също лука и чесъна и натрошаваме хляба. Добавяме всичко в купа заедно с естрагона и целите шам-фъстъци (но без черупката, разбира се). Подправете и разбъркайте добре. Следващата стъпка е леко да се разбие сметаната (може да е прясна сметана или течна сметана, но с много мазнина) и да се закрепи белтъка. Добавяме и двете към сместа и отново разбъркваме добре. Отново коригираме солта и черния пипер и добавяме нотка индийско орехче или смлян джинджифил, което също му придава специална нотка. Сега идва най-деликатният и тромав момент. Подреждаме алуминиево фолио върху поднос, намазваме със зехтин, разпределяме малко от пилешката смес, която сме приготвили и навиваме плътно, за да се получи вид салам. Повтаряме операцията до изчерпване на сместа (за две или три) и печем при 180 ° C за един час. След това изваждаме от фурната и я оставяме да се охлади за един час на стайна температура и поне още две в хладилника преди сервиране.

4. Автентично мексиканско гуакамоле

Съставки за средна купа: 2 авокадо, 1 малък домат, 1/2 лук, 1 халапеньо пипер (по желание), 20 листа пресен кориандър, половин лайм (вашият сок) и сол.

Разработка: Накълцайте лука на фин бруноаз. По същия начин правим и с чушката халапеньо, в случай че решим да го включим в нашето гуакамоле. Бланшираме домата, тоест го потапяме във вряща вода за 20-30 секунди и го охлаждаме в ледена вода, за да отрежем готвенето. Обелваме го, разрязваме го наполовина, изваждаме семената и нарязваме месото на малки кубчета или mirepoix. Измиваме кориандъра и отделяме листата от стъблата. Последните ги изхвърляме и ни остават само листата. Нарязваме ги на ситно с остър нож, плъзгайки ръба по кориандъра, така че разрезът да е чист и да не смачкваме продукта. Разрязваме лайма наполовина и изстискваме сока. Накрая разрязваме авокадото наполовина и отстраняваме костите. Изваждаме месото, поставяме го в голяма купа и го намачкваме с вилица. Добавете предишните съставки: лук, чили, домат, кориандър и лайм. Подправете на вкус и сервирайте с начос или тортила чипс.

5. Яйца, пълнени с риба тон

Съставки за 12 единици: 6 яйца, 3 кутии тон в масло, 45 г майонезен сос, 20 маслини, пълнени с хамсия и доматен сос (по желание).

Разработка: Варим яйцата във вряща вода в продължение на 10 минути, след това ги изваждаме от водата и ги охлаждаме със студена вода. когато са студени ги обелваме и ги разрязваме на две по дължина. Изваждаме жълтъците и ги запазваме за украса. Поставяме останалите жълтъци в купа и добавяме рибата тон, майонезата и нарязаните маслини, като запазваме няколко за украса, разбъркваме добре. С помощта на лъжица пълним половинките от белтъка, придавайки на пълнежа заоблена форма, гарнираме със запазените маслини. Покрийте дъното на сервиращия съд с доматен сос и поставете яйцата отгоре. Натрошете запазения жълтък и гарнирайте ястието с него.

6. Салата Фузили с моцарела и риба тон

Състав: 160 г фузили (спирали), 1 кутия тон, 125 г моцарела ди бивол, 12 чери домата, 8 листа босилек, 16 черни маслини без костилки, 1 скилидка чесън, олио и сол.

Разработка: Първата стъпка в приготвянето на тази салата от риба тон моцарела Fusilli е приготвянето на пастата. Както винаги, в тенджера с вряща подсолена вода пригответе макароните според времето, посочено на опаковката, в този случай 11 минути. Отцеждаме, измиваме със студена вода и запазваме. От друга страна, режем доматите чери наполовина. Приготвяме и каша с кайма скилидка чесън, листата на босилека, капка зехтин и сол. Смесваме тази каша с пастата и чери доматите. Накрая сервираме салатата с кубчета моцарела, риба тон и черни маслини.

7. Веган пастет с гъби и орехи

Съставки за шест души: 500 г гъби, 3 скилидки чесън, 1 глава лук, 1 чаена лъжичка бирена мая, 80 г белени орехи, 1 супена лъжица зехтин, щипка сол и щипка пипер.

Разработка: Започваме с обелването и нарязването на лука и чесъна на тънки филийки. Загряваме олиото в тиган и задушаваме лука и чесъна на слаб огън за две минути. Нарежете гъбите на филийки и добавете в тигана. Поддържаме огъня със средна интензивност, докато гъбите придобият препечен тон. Препичаме орехите във фурната на 180ºC за две минути. В чашата на блендера натрошете и смесете съставките от тигана с бирената мая, щипка сол и щипка пипер. Добавете орехите и продължете да работите в блендера, докато получим фин и хомогенен крем.

8. Пай със свинско и яйца или пай от свинско шотландско яйце

Съставки за 18 см плесен или шест-осем порции: 5 белени твърдо сварени яйца, 1 "М" яйце, 1 к свинско мляно свинско, 1 чаена лъжичка дижонска горчица, 1 филийка нарязан хляб, 50 г галета, 1 чаена лъжичка провансалски билки, два листа тесто от тесто, сол, смлян черен пипер и сусам.

9. Етиопски патладжан Dip

Съставки за шест души: 2 големи патладжана, 1 червен (или сладък) лук, 1-2 скилидки чесън, 1 и 1/2 чаени лъжички смляна куркума, 1/4 чаена лъжичка смлян кимион, 1-2 супени лъжици обикновено кисело мляко, 1 чили или лют пипер зелен, лют или сладък червен пипер, черен пипер, сол, лимон или лайм, пресен кориандър или магданоз и екстра върджин зехтин.

Разработка: Загрейте фурната до 220 ° C и подгответе тава, покриваща я с алуминиево фолио, като добавите малко вода. Измийте добре патладжаните и ги разрежете на две по дължина. Практикувайте няколко съкращения и поставете с главата надолу. Печете около 45-50 минути, или докато стане много крехко. Оставете да се охлади и извадете месото. Нарежете лука и скилидката чесън или скилидките на много ситно. Загрейте малко зехтин в тиган и запечете лука с щипка сол за около 8 минути, на умерен огън. Добавете чесъна и гответе цялото за няколко минути. Добавете печеното месо от патладжана, разбъркайте добре и намачкайте с лъжицата. Солете и черен пипер леко, добавете куркума и кимион и варете, докато почти цялата вода се изпари от зеленчуците. Свалете от огъня и оставете леко да се охлади. Накълцайте в кухненски робот или с пасатор, като добавите киселото мляко. Смесете на вкус, оставяйки го повече или по-малко кремообразно; Харесва ми с малко текстура. Настройте солената точка и донесете в купа. Сервирайте с червен пипер, чили или нарязан зелен пипер, кориандър или магданоз, няколко капки лимонов или лимонов сок и капка масло.

10. Средиземноморски хляб със сусам и риган

  • Съставки за приготвяне на хляб с половин килограм: 100 г закваска, 225 г брашно, 140 г вода, 50 г екстра върджин зехтин, 5 г сол, 10 г хлебна мая, 2 супени лъжици сусам и добра шепа риган.

Забележка: Ако нямате закваска, добавете 65 g брашно и 35 ml вода към съставките, изброени по-горе.

11. Питки с картофи и риба тон

Съставки за дванадесет единици: 5 средни картофа, 150 г трохи от риба тон във вода, 1 шалот, 1 скилидка чесън, 1 яйце, 1/2 чаша галета, 20 г масло, сол и смлян черен пипер.

Разработка: Обелваме картофите и нарязваме на осем. Слагаме ги да се варят в тенджера с вода и сол за около 25 минути. Когато са готови, ги изваждаме от водата и пасираме с вилица. Отцеждаме рибата тон и я добавяме към картофеното пюре. Накълцайте шалота и скилидката чесън и ги добавете. Накрая добавяме яйцето и галетата и всичко разбъркваме добре, докато се получи хомогенна маса. Оформяме с ръце няколко торти с диаметър около шест или осем сантиметра и ги поставяме в намазнена форма за печене. Слагаме орехче масло върху всеки кекс и печем при 180 ° C за 25-30 минути.