Между ползи от черния пипер Те включват: превенция на рак на гърдата, облекчаване на депресия, лечение на витилиго, регулиране на чревния транзит, намаляване на холестерола, наред с много други, които представям по-долу. Сега, когато чуете „добавете малко пипер към живота“, ще разберете защо.

Черният пипер и неговите екстракти са били използвани като народно лекарство в различни култури. Неговият активен принцип, пиперинът, предизвика голям интерес в научната общност през последното десетилетие.

ползи

15 ползи за черния пипер за здравето

1- Борба с туморния растеж

Изследователи от Университета по земеделие в Пакистан в публикация от 2013 г. описват полезността на черния пипер в химиопрофилактиката и контрола на прогресията на туморния растеж.

2- Предотвратява рак на гърдата

Изследване, проведено от Университета в Мичиган, установи, че черният пипер може да предотврати развитието на клетки на рак на гърдата. Това е така, защото пиперинът, който има роля в превенцията на рака. Това проучване също така споменава, че е по-ефективно, когато се комбинира с куркума.

"Ако можем да ограничим броя на стволовите клетки, можем да ограничим броя на клетките с потенциал да образуват тумори", казва водещият автор на изследването професор Мадхури Какарала, д-р, д-р.

Освен това черният пипер съдържа и антиоксиданти като витамин С, витамин А, флавоноиди, каротеноиди и други, като по този начин предпазва организма от рак.

3- Облекчава кашлицата и настинката

В книгата Лечебни билки с техните формулировки от авторите М.П. Сингх и Химадри Панда описват използването на черен пипер при лечението на дихателни разстройства като кашлица и настинка, като основно е възможно благодарение на неговите антибактериални свойства.

4- Действа при депресия

В един от публикациите си Journal of Food and Chemical Toxicology обяснява, че когнитивните функции на мозъка могат да бъдат подобрени с пиперин, който помага за облекчаване на депресията.

В друго проучване от Университета по здравни науки в Нингбо в Китай стига до заключението, че комбинация от пиперин (съдържащ се в черния пипер) и ферулова киселина може да бъде алтернативна терапия при лечение на психиатрични разстройства като депресия, с висока ниска ефикасност и странични ефекти.

Също така, друго проучване от Университетския институт по фармацевтични науки към университета Панджаб в Индия установи, че куркуминът, в комбинация с пиперин, може да смекчи депресията, предизвикана от стреса.

5- Полезно в борбата срещу затлъстяването

Ново проучване предоставя ново обяснение за полезните ефекти на черния пипер в борбата с телесните мазнини. Изследванията, публикувани в ACS 'Journal of Agricultural and Food Chemistry, показват, че пиперинът може да блокира образуването на нови мастни клетки, допълнително намалявайки нивата им в кръвния поток.

Групата изследователи предполага, че откритието може да доведе до по-широко използване на пиперин в борбата срещу затлъстяването и свързаните с него заболявания.

6- Помага при лечението на витилиго

Витилиго е кожно заболяване, което причинява загуба на пигментация в определени области. Когато кожата загуби естествената си пигментация, тя побелява.

В проучване, проведено от Kings College London и публикувано в British Journal of Dermatology, изследователите установяват, че пиперинът може да стимулира пигментацията в кожата.

Изследователят Антъни Йънг каза: "Показахме, че локалното лечение с пиперин стимулира пигментацията в кожата ... и в комбинация с UV лъчение значително увеличава пигментацията с резултати, които са козметично по-добри от конвенционалните терапии с витилиго".

7- Намалява бръчките

Високото количество антиоксиданти, присъстващи в черния пипер, помага на кожата ви да се предпази от преждевременни симптоми на стареене като фини линии, бръчки и тъмни петна.

Според Виктория Зак, автор на „Вълшебната чаена лъжичка“, добавянето на черен пипер към ежедневната ви диета може да има чудодеен ефект върху кожата ви.

8- Грижа за кожата

В книгата „Бъди своя козметик“, нейният автор Парвеш Ханда обяснява, че черният пипер може да премахне мъртвите кожни клетки и да го ексфолира, като смачка малко черен пипер и го нанесе. Това помага за премахването на токсините от кожата, като я прави мека и сияйна. Освен това помага за насърчаване на кръвообращението и дава повече кислород и хранителни вещества на кожата.

9- Регулира чревния транзит

Според книгата на Rich E. Dreben, черният пипер помага при лечение на състояния като запек, диария и лошо храносмилане.

Освен това, според публикация на Центъра по храните към Института за технологични изследвания Mysore в Индия, черният пипер подобрява храносмилателния капацитет и значително намалява стомашно-чревното транзитно време на храната.

10- Облекчава болката във врата

Според проучване на катедрата по козметология в университета Hungkuang в Тайван, прилагането на крем с етерично масло от майорана, черен пипер, лавандула и мента може да помогне за подобряване на болката във врата.

11 - Намалете симптомите на отказ от цигари

В проучване от изследователската лаборатория за никотин в Дърам в Съединените щати са изследвани субективните ефекти на заместител на цигара: пари от етерично масло на основата на черен пипер.

Четиридесет и осем пушачи на цигари участваха в 3-часова сесия, след като през нощта бяха без пушене. Резултатите подкрепят идеята, че вдишването на пари от черен пипер намалява симптомите на отнемане на цигарите.

12 - Отпуснете мускулите (спазмолитично)

Спазмолитиците се използват за облекчаване, предотвратяване или намаляване на честотата на мускулни спазми, особено тези, които се появяват в стената на червата.

Проведено е проучване от Катедрата по физиология на Медицинския факултет на Медицинския факултет на Ахваз Джундишапур в Иран, което заключава, че черният пипер има спазмолитични свойства.

13- Той се бори с възпалението и е аналгетик

Проучване на Катедрата по фармакогнозия във Фармацевтичния факултет на Университета в Карачи, Карачи, Пакистан, установи, че черният пипер притежава мощна аналгетична и противовъзпалителна активност.

14 - Има антиконвулсивни ефекти

Катедрата по фармацевтични науки и изследвания на лекарствата в университета в Пенджаби в Индия проведе проучване върху мишки, в което стигна до заключението, че пиперинът има антиконвулсантни ефекти.

15- Намаляване на холестерола

Отделът за фармакологични изследвания на Факултета по фармацевтични науки на Университета Наресуан в Тайланд заключи в разследване, че черният пипер и пиперинът намаляват усвояването на холестерола.

Странични ефекти

  • Раздразнително дебело черво- Пациентите, претърпели коремна операция, трябва да бъдат внимателни, тъй като черният пипер може да раздразни червата.
  • Изгарящо усещане: тъй като пиперът е лют, той може да предизвика усещане за парене, ако се злоупотребява.
  • Стомах- В някои случаи прекомерната употреба на черен пипер може да причини тежки изгаряния на стомаха. Но усещането за парене е временно.

По време на бременността тялото ще бъде чувствително към подправките. Също така пикантният вкус на пипера може да се пренесе и върху кърменето.

Повишава телесната топлина, така че не е препоръчително да добавяте твърде много пипер към ястията през лятото, тъй като това може да увеличи телесната топлина.

Противопоказания

Пациентите, приемащи циклоспорин А, дигоксин, холинергици и цитохром Р450, трябва да избягват консумацията на черен пипер. Въпреки че черният пипер има много предимства, той има и странични ефекти, ако се приема неправилно.

Хранителна информация

Порция (100 грама) пипер съдържа:

255 килокалории енергия (13 процента DV)

64,81 грама въглехидрати (49 процента DV)

10,95 грама протеин (19,5 процента DV)

3,26 грама обща мазнина (11 процента DV)

26,5 грама диетични фибри (69 процента DV)

1142 милиграма ниацин (7% DV)

0,340 милиграма пиридоксин (26 процента DV)

0,240 милиграма рибофлавин (18 процента DV)

299 IU витамин А (10% DV)

21 милиграма витамин С (35 процента DV)

44 милиграма натрий (3 процента DV)

1259 милиграма калий (27 процента DV)

437 милиграма калций (44 процента DV)

1127 милиграма мед (122 процента DV)

28,86 милиграма желязо (360 процента DV)

194 милиграма магнезий (48,5% DV)

5625 милиграма манган (244,5 процента DV)

173 милиграма фосфор (25 процента DV)

1,42 милиграма цинк (13 процента DV)

Интересни данни

  1. Мнозина наричат ​​пипера кралицата на подправките поради възрастта му.
  2. Подобно на много други подправки, той произхожда от Индия.
  3. Пиперът е най-продаваната подправка в Америка.
  4. Най-добрият начин за запазването му е в херметични съдове, за да не загуби миризмата си.
  5. Съединените щати са най-големият потребител на пипер в света, смята се, че те инвестират приблизително 671 милиона долара в него.
  6. Цветът му се променя, докато изсъхва.
  7. Черният пипер има високо ниво на кофеин.
  8. Пипер е намерен в гробниците на египетски фараони.
  9. През Средновековието стойността на пипера е била по-висока от тази на среброто.
  10. Има няколко вида, черният, който е варен плод, зеленият, който е неузрял сушен плод, и белият, който е зрелият плод.
  11. В древна Гърция се използва като валута.
  12. В древни времена е бил използван за лечение на проблеми със зрението, болки в ушите и гангрена.
  13. Това растение се среща само в почви, които са балансирани, тоест нито много мокри, нито много сухи, в противен случай то не цъфти.
  14. Ядките на черния пипер са зелени, когато се събират, стават черни, когато се сушат.
  15. Най-скъпият сорт е червеният пипер, който се оставя на лозата по-дълго от необходимото.
  16. Когато вестготите ограбили Рим, те взели и 1,3 тона черен пипер (в допълнение към златото и среброто) като откуп.
  17. Пиперът е използван за почитане на боговете и плащане на данъци и откупи.
  18. През Средновековието богатството на мъжа се измервало с количеството пипер, което притежавал.

Рецепти

Паста с черен пипер и колбаси

Перфектно ястие за семеен обяд, много цветно и вкусно, което може да се приготви само за 30 минути. Прави 6 или 8 души.

½ кило кратко тестени изделия (тази, която искате по ваше предпочитание)

2 супени лъжици зехтин

½ червен лук, нарязан

2 скилидки чесън, смлени

½ червен пипер, нарязан на ивици

½ зелен пипер, нарязан на ивици

1 пакет колбаси (може да са тези по ваше предпочитание)

1 ½ чаши домати

1 чаша настърган пармезан

1/3 чаша пресен босилек, нарязан

Сол и черен пипер, на вкус

Поставете вряща вода в голяма тенджера и добавете сол на вкус. Това за приготвяне на пастата до ал денте.

По време на готвенето на пастата, загрейте зехтина на средно силен огън в голям тиган. Добавете лука, чесъна, червения пипер, наденица и щипка червен пипер. Гответе поне 5 минути, като разбърквате често, за да се смесят съставките и да се предотврати залепването им по страните на тигана.

След като пастата е готова, отцедете я и я поставете в дълбока чиния. Добавете нарязаните домати, пармезана и босилека. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте го горещо и му се насладете.

Градин от целина с черен пипер

Това е идеална чиния за закуски или когато имаме среща и искаме да направим оригинални и свежи дипове. Готов само за 40 минути

1 кг целина, обелена

300 грама сметана

100 грама пармезан

1 скилидка чесън, обелен, нарязан на ситно

1 чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка черен пипер

Загрейте фурната до 200 ° C. Нарежете целината на малки колелца с размера, който предпочитате.

Добавете сметаната, чесъна, черния пипер и солта и разбъркайте добре, така че цялата целина да бъде покрита с плътен и постоянен крем.

Прехвърлете сместа в тава, покрита с хартия и изсипете пармезана отгоре, печете 40 минути. Извадете, когато има гратен, а целината е мека. Оставете го да си почине и го поднесете с хляб или някакъв препечен хляб.