Оризът има многобройни здравни свойства, осигурява голяма енергия поради високото си съдържание на хидрати, богат е на витамини и помага за предотвратяване на заболявания.

Оризът е семето на растението Oryza sativa, принадлежащо към семейството на тревите. Тази зърнена култура е основна храна в много диети по света, особено в азиатската култура. Китай, Индия и Япония са най-големите производители на това семе в света.

ориза

Тази храна се използва широко и в средиземноморската диета. В Испания оризът се консумира по различни начини, в паела, с омар, с пиле или дори за десерт, сладкият оризов пудинг. Също така в Италия се консумира ястие, приготвено с ориз, ризотото, което се характеризира със своята кремообразност.

Има няколко вида ориз, класифицирани въз основа на зърнеста форма, цвят, аромат или усещане. Има бял ориз, кафяв или кафяв ориз или други цветове като червен ориз. Последните са покрити с трици, които осигуряват оцветяването.

По-препоръчително е да се консумира кафяв ориз, отколкото други видове ориз като бял, тъй като той не е подложен на никакъв вид усъвършенстване и съдържа оригиналните трици. Във втория вариант, тъй като цялата храна е в естественото си състояние, тя също има повече свойства.

Оризът е основен елемент в балансираната и здравословна диета поради богатството си на хранителни вещества. В тази статия ви предлагам списък с 15 невероятни ползи от това семе, научно доказани, за здравето.

1- Той е важен източник на енергия.

Оризът е богат на въглехидрати, особено на нишесте. Въпреки че кафявият ориз също е с високо съдържание на фибри. Въглехидратите са основни хранителни вещества, за да осигурят енергия на тялото и да могат да извършват необходимите дейности през целия ден.

В Япония оризът представлява 43% от въглехидратите, консумирани от японското население, и 29% от енергията, която ядат с диетата си.

2- Предотвратява сърдечни заболявания

Според проучване от 2011 г., публикувано в The Journal of Nutrition, яденето на ориз намалява броя на смъртните случаи, причинени от сърдечни заболявания при мъжете, но не и при жените. Пробата, която беше взета за изследване, беше 83 752 японски жени и мъже.

Друго проучване от 2016 г. заключава, че поглъщането на кафяв ориз е свързано с намаляване на шансовете за заразяване с ишемична болест на сърцето или други сърдечно-съдови заболявания, както и с намаляването на смъртността, свързано с тези състояния.

Това проучване, което анализира 45 други по-рано проведени, потвърждава, че консумацията на кафяв ориз не само намалява риска от заразяване на сърдечни заболявания, но също така и от респираторни заболявания и други здравословни нарушения.

3- Целиаките могат да го включат в диетата си

Оризът е една от зърнените култури, която няма глутен, така че е добра храна за хора с цьолиакия. Трябва обаче да се внимава особено с някои видове преработен или рафиниран ориз, който може да съдържа вещества с глутен.

Сред видовете безглутенов ориз са белият ориз или кафявият ориз.

4- Той е идеален за хора, които страдат от хипертония

Натрият е един от най-лошите врагове на хората с хипертония. Това химично вещество благоприятства свиването на кръвоносните съдове, увеличавайки стреса върху сърдечно-съдовата система и кръвното налягане.

Оризът е храна с ниско съдържание на натрий, така че консумацията му е препоръчителна за хора, които страдат от хипертония или имат високо кръвно налягане.

В този смисъл проучване от 2012 г., публикувано в Азиатско-тихоокеанския вестник за клинично хранене, показва, че консумацията на 400 грама ориз на ден намалява риска от хипертония с 42%.

Същата година, през януари 2017 г., беше публикувано изследване, което свързва дефицита на протеин с ниска консумация на ориз. Това проучване е проведено сред населението на Южна Корея и заключава, че този дефицит на протеини в организма от своя страна причинява по-високо кръвно налягане, благоприятстващо хипертонията.

5- Предотвратява рак

Ракът е едно от най-страховитите заболявания днес и все повече изследвания препоръчват добра диета за предотвратяване на това заболяване или за забавяне на процеса на метастази.

Във връзка с тази тема има проучване от 2011 г., съвместно разработено от Департамента по биотехнологии, Катедрата за медицински изследвания и университетската болница на Тайванското медицинско училище (Китай). Ориз, като черен ориз, който забавя скоростта на метастази при рак на устната кухина.

Този капацитет се дължи на химикали, присъстващи в черния ориз, антоцианините, водоразтворимите пигменти, които са антиоксиданти.

В друго проучване, което споменах по-горе, от 2016 г., освен че свързва консумацията на кафяв ориз с профилактиката на сърдечно-съдови заболявания, поглъщането на тази храна е свързано и с по-нисък риск от страдание от някакъв вид рак.

В този списък имате други храни за предотвратяване на рак.

6- Идеален е за намаляване на холестерола

Холестеролът е необходимо вещество за организма, но неговият излишък може да запуши кръвоносните съдове, увеличавайки вероятността от сърдечни заболявания.

Една от причините за повишен холестерол е високата консумация на мазни храни. В този смисъл оризът е добра алтернатива поради ниското си ниво на мазнини.

Освен това основните мастни киселини, които има, почти всички принадлежат към групата на ненаситените мазнини или добрите мазнини.

Оризът традиционно се използва в Китай като добавка за понижаване на холестерола. От ориз те правят червена оризова мая, която вече не е вещество в ориза, което те ферментират с гъбички, monascus purpureus.

Тази добавка се е разпространила в областта на хомеопатичната медицина.

Препоръчително е да се консултирате с Вашия лекар относно употребата на тези продукти, преди да ги използвате, тъй като ползите от този вид природно лекарство и страничните ефекти, които може да са имали все още не са 100% доказани, както и дали са подходящи за консумация за целия свят.

7- Грижете се за кожата и косата си

Научно доказано е, че има екстракти от ориз, които са добра добавка за лечение на алопеция. Проучване от 2015 г., публикувано в Биологичния и фармацевтичен бюлетин, демонстрира чрез проба от 50 пациенти с алопеция, че оризовите трици са ефективни срещу косопад и че по време на употребата му не са открити нежелани реакции.

Други статии говорят за ползите от оризовата вода както за кожата, така и за косата. Статия на уебсайта здрав и естествен свят гласи, че ефективността на този продукт за здравето на косата се дължи на вещество, наречено инозитол, което придава на косата еластичност и предотвратява накъсването.

8- Това е антиоксидант

Оризът съдържа голям брой антиоксидантни вещества, те включват фенолни киселини, флавоноиди или антоцианини, наред с други.

Тези молекули се грижат за здравето на тялото, предпазвайки здравите клетки от външни увреждания.

Проучване, публикувано през март 2014 г. в Food Science & Nutrition, препоръчва консумацията на ориз в зърно или трици, за да се поддържат всички антиоксидантни свойства на тази храна.

9- Богат е на витамини

Оризът е източник на витамини. Особено богат е на витамини от група В и група Е.

Тези витамини се трансформират в енергия за вашето тяло. В допълнение, липсата на някои витамини от група В, като В6, присъстващи в ориза, може да доведе до развитие на заболявания като анемия.

Наличието на витамин Е в ориза осигурява антиоксидантни свойства на тази храна. Витамин Е предпазва тъканите, клетките и органите, както и предотвратява стареенето.

Освен това високото съдържание на витамини е гаранция за здравето, тъй като те укрепват имунната система.

10- Насърчава доброто храносмилане

Оризът е една от най-храносмилателните зърнени култури поради високото си съдържание на фибри, особено ако говорим за кафяв ориз. Това вещество насърчава храносмилането.

11- Помага ви да отслабнете по здравословен начин

Умерената консумация на ориз, заедно с практикуването на ежедневна физическа активност, е добър начин да останете на линия. Някои сортове от това семе са особено ефективни, като кафяв ориз.

Това е доказано от проучване, публикувано през април 2014 г. в International Journal of Preventive Medicine. Изследователите проведоха тест с 40 жени с наднормено тегло или с наднормено тегло, на които беше дадено лечение с кафяв ориз в продължение на 6 седмици. През този период те са измерени четири пъти.

В допълнение към намаляването на нивата на мазнини и предотвратяването на сърдечно-съдови заболявания, с това лечение те успяха да намалят контура на бедрата, талията и да отслабнат само за 6 седмици.

12- Защитете бъбреците си

Наред с други свойства, оризът има диуретични свойства, помага да се елиминират течностите.

Проучване, събрано в British Journal of Urology, вече демонстрира през 1986 г., че оризовите трици се използват за елиминиране на излишния калций в урината, една от основните причини за появата на камъни в бъбреците.

Последващо разследване, разработено от същите автори, експериментира с лечение с оризови трици сред пациенти с хиперкалциурия или високи нива на калций в урината. И накрая, беше показано, че той служи за коригиране на този проблем, но способността на това лечение да предотврати повторната поява на това състояние не е гарантирана.

13- Помага за премахване на отоци

Както вече казах, оризът помага да се елиминират течностите и излишните мазнини от тялото.

Сред тях оток, серозни натрупвания, които обикновено се появяват в ставите.

14- Това е полезно за диабет

Един от видовете ориз, кафявият ориз е особено полезен при хронични заболявания като диабет, тъй като генерира по-малко количество захар в организма от другите сортове тази зърнена култура.

15- Някои видове ориз те са идеални за борба със запек

Оризът често се свързва със стягаща храна, тъй като често се използва, когато някой е болен на стомаха си или има диария. Оризът обаче, освен че е от голяма помощ, когато страдате от гастроентерит, е и добър начин за борба със запека.

Той е ефективен срещу запек, поради високото си съдържание на фибри.

Сортове ориз

Оризът може да бъде класифициран в различни видове въз основа на неговата форма или цвят.

Първото разграничение е между бял ориз и кафяв ориз. Последният се нарича още кафяв ориз, тъй като е само олющен, но поддържа оригиналния слой трици, което му придава този кафяв цвят.

Видове ориз по форма на зърно:

- Дългозърнест: Нуждае се от повече вода и време за готвене. Пример за дългозърнест ориз е оризът Басмати.

- Среднозърнест: Той е най-използваният в испанската кухня. Ориз със средно зърно е ориз Bomba.

- Късо зърно. Този вид ориз се залепва по-лесно от предишните два. Пример за ориз с къси зърна е оризът Arborio.

Видове ориз според цвета:

- Червен ориз. Това е вид кафяв ориз, кръстен на цвета на триците, които покриват семето.

- Черен ориз. Кафяв ориз, богат на фибри. Триците, които го покриват, са черни и при варене стават лилави.

Хранителна стойност на ориза

Компоненти на 100 g суров кафяв ориз: