Наситени: 59,3-59,3 g
Monoinsat.: 3,9-3,9 g
Polyinsat.: 1.6-1.6 g
Ретинол: 0,00-0,00 µg
А Каротеноиди: 0,00-0,00 µg
Е или токоферол: 0,95-1,40 mg
Кокосът е важен хранителен принос в диетата на пустинните араби. Сто грама от този продукт ни осигуряват между 363 и 669 ккал. По същия начин, консумацията на същото количество допринася между 4,8 и 10,8 g въглехидрати, както и около 9 g фибри.
Сред минералите, които този тропически плод осигурява, калият (35-650 mg на 100 g консумиран продукт) и хлорът (122-190 mg на 100 g консумиран продукт в прясно състояние) имат разкрито значение.
Кокосът (Cocos nucifera L.) е кръгъл и удължен плод с бяла, влакнеста и мазна плът, покрита с твърда, кафява и окосмена черупка. Кокосът има влакнеста обвивка, бяла плът вътре, която се нарича копра и, когато плодовете все още са нежни, млечна течност, която често се използва като основна храна в някои области. Преобладаващата употреба на кокос е при производството на копра: изсушеното ядро на кокосовия орех, от което се получава масло. Остатъкът, който остава от производството на копра, се използва за пасища на животни. Въпреки че кокосовото масло не е едно от най-важните растителни масла, то е масло lburic, и като такъв заслужава място на световния пазар. Плодът на кокосовото дърво е кокосът и той също е посветен на неговата обработка.
От тези палмови дървета (кокосови дървета) можете да извлечете освен кокосови орехи и кокосови ядки. Кокосовият орех тежи средно 2,5 кг и всъщност не е ядка, а плод от костилка. Въжетата и други продукти от влакна се произвеждат от тях благодарение на външната им влакнеста обвивка. Също така тези ядки имат бадем, който може да се консумира пресен или сушен, като се получава копра. Чрез нарязване на съцветията на кокосовото дърво и събиране на течността (сок), която излъчва от тях, се получават ферментирали напитки, алкохолен оцет или захари. Крайната пъпка на палмовото дърво може да се яде прясна, варена или като бобово растение (кокосово зеле). С кокосовата обвивка можете да правите контейнери за пиене и за други цели, както и да се използва и като въглен.
Младите зелени кокосови орехи имат много мляко и малко пулп, но с много добър вкус и желатинова консистенция, като са високо ценени при производството на площи за консумация. Кокосовите орехи са основна съставка в малайзийската, индийската и индонезийската кухня: прясно настърганата пулпа се добавя към сладкиши, ориз, месо или риба. В Европа и други райони, които не произвеждат кокосови орехи, настърганият кокосов орех придава екзотична нотка на салатите и компотите, нюансира вкуса на кремове, пудинги, сладолед, бисквитки, сладкиши и торти. Може да се използва за паниране на месо, риба или зеленчуци.
Кокосът съдържа много калории поради високото си съдържание на масло. Енергийната му стойност е около 363,3-669 ккал на 100 грама пресен продукт. Калият е един от най-важните минерални компоненти. На всеки 100 грама пресен хранителен продукт се осигуряват между 315-650 g калий и 810 g селен.
В момента отглеждането на кокосов орех се е разпространило в много умерени райони и има голяма търговска стойност.
Кокосовото дърво (Cocos nucifera) е една от най-култивираните палми в света и една от най-полезните за хората. Той се цени главно заради плодовете или кокосовите ядки.
Cocos nucifera е палмово дърво еднодомно, който достига между 25 и 30 м височина. Стволът му е маркиран с белези от листа и е с диаметър от 30 до 40 см с дебела основа, образувана от корени. Стволът има кичур от около двадесет листа в края си перисто които достигат до шест и половина метра дължина. Всяка година се образуват 10 до 20 нови листа, в зависимост от сорта и екологичните условия. Изключително развитата коренова система се състои от хиляди дълги, тънки корени.
The съцветия разклонена мечка заедно голям брой цветя от двата пола. Тези съцветия, или вретена, са затворени в голям тигро който носи името spathe. Женските цветя се носят в основата на разклоненията, докато мъжките са отгоре. След тяхното оплождане цветята се трансформират в костилки яйцевидна, всяка състояща се от семе. Това семе е кокосовият орех, чиято влакнеста обвивка изсъхва и се втвърдява с наближаването на зрялостта.
Самият кокос е изграден от много твърд ендокарп с дебелина 5 мм, вътре в който е ендосперм почти бял и
Съдържа опалинова и захарна течност „кокосова вода“, която запълва три четвърти от централната му кухина. Плодовете се събират на групи от 10 до 15 кокосови ореха.