Въпреки че традиционно свързваме консумацията му с Великия пост, истината е, че атлантическата треска е риба, достъпна през цялата година на нашите пазари и че си струва да се добавя редовно към нашата диета поради високите си хранителни качества, вкуса и гъвкавостта си в кухня.
Добави към любими
Журналист и завършил комуникация с храни
Защо традиционно сме слагали консумацията на тази здравословна бяла риба само на Великия пост? Защо, ако можем да го намерим за солен и добре запазен през цялата година, не го добавяме към диетата си много по-често?
Не знаем, но ние сме тук, за да разчупим тези митове и да издигнем треската до категорията, която заслужава: тази на риба, която, излекувана по традиционния начин, ни осигурява високодостъпен и висококачествен протеин, интересна доставка на омега-3, както и микроелементи, необходими като фосфор или минерални соли. И всичко това, без дори трън, което му позволява да бъде чудесен вариант за деца и възрастни хора.
Следователно се счита, че треската е една от най-здравословните риби които съществуват, а също и един от най-вкусните и най-разнообразни в кухнята.
Въпреки че се лови в студените води на Северния Атлантик, от векове сме големи вносители на този продукт и е много лесно да го открием по всяко време на годината, осолен или обезсолен в търговци на риба, или замразен.
Разбира се, удобно е да разгледаме произхода му и че, когато го купуваме, да се уверим, че придобиваме gadhus morua, разнообразието от атлантическа треска с най-много хранителни качества, най-медена и най-желатинова.
Ако го купувате опакован, от съществено значение е да изберете треска без консерванти, без добавки или добавени вещества, за да удължите запазването му и да следва метод за риболов и устойчиво производство с видовете и с планетата.
Какви рецепти можем да приготвим с треска?
Безкрайност. Не напразно финландците използват поговорката животът е треска, визирайки колко разнообразен може да бъде. В кухнята се случва нещо подобно: от крокети, до всякакви яхнии, салати, карпачо, пържени ястия, яхнии, ориз, бренда и дълги и други, треска допуска хиляда и един сорт.
Със сигурност сте опитвали във фурната. Може би пил-пил, визкаина или аджоариеро. И, вероятно, като пълнеж с чушки piquillo.
Въпреки че всички те са традиционни рецепти, които обичаме и на които не се уморяваме да се наслаждаваме, ние също искаме да ви напомним за това готварска треска Това не би трябвало да е синоним на прекарване на много часове в кухнята, усложнявайки се със сложни рецепти. За разлика от. Тази бяла риба може да бъде и чудесен вариант за делнични дни, да вземете със себе си на работа с тупер или да приготвите бърза и здравословна вечеря за няколко минути, която цялото семейство ще хареса.
Снимки и рецепти от Royal
Треска на пара с джинджифил
Тази рецепта съчетава зелени зеленчуци с гъст хранителен състав като спанак и кейл; сезонни храни като грах и накрая джинджифил, коренът, който му придава индивидуалност и освен това все още го прави по-храносмилателни. И най-доброто от всичко: няма да отнеме повече от 15 минути, за да бъде рецептата готова.
• 400-500 гр. Филе от треска
• 100 г спанак
• 100гр пресен грах
• 6 филийки джинджифил
• зехтин
• Загрейте водата в голяма тенджера, докато заври.
• Поставете листата от зеле и спанак в бамбуков параход
• Отгоре поставете филийките джинджифил и след това филетата треска
• Добавете грах и варови клинове отгоре
• Поставете парахода на върха на тенджерата с вряща вода и гответе за 10́ до
че листата са нежни и треската готвена
• Сервирайте с черен пипер и дъжд от зехтин