Няма нищо по-удобни и изгодни да има ножовете за използване добре заточени, и колкото и да са добри, когато се използват, стават скучни и вече не се режат.
И мога да ви уверя, че е така много по-лесно режете с нож, който не реже и който натискаме, за да го постигнем, отколкото с друг, който вече знаем, че реже добре за първи път.

ножовете

Както в случая на малки устройства за поддържане на отворено вино или кава, Ще ви препоръчам a точи ножове което считам за съществено в a организирана и продуктивна кухня, винаги е ясно, че е сготвено.
Въпреки че има много сложни и дори електрически, от стомана използвани от професионалисти и различни "Точила" С което никога не съм постигал добри резултати, може би поради незнанието как да ги използвам добре, минавайки през все още съществуващи острилки за неръждаема стомана, препоръчвам в този случай т.нар. керамика.
Погледнете системата като тази на снимката, те не са скъпи и въпреки това са добри, удобни, много бързи и много лесни за използване.
Така че вие издържат толкова дълго, колкото е необходимо, докато "керамиката" отвътре се износи от толкова много употреба и след време тя се износва като всичко останало, трябва да се използва правилно, като последната част на острието на ножа, до дръжката, се отведе до жлебовете на острилката и прекарайте цялото острие от края му до началото му, винаги по посока на стрелките, както е посочено от устройството, или ако няма стрелки, като винаги носите ножа към нас, в този уникален смисъл.

Това, което никога не трябва да правите, е да преместите острието на ножа назад отпред и отпред назад защото безопасно бихме заредили ножа, а може би и керамиката от острилката.

Един добър производител на ножове от Албасете ме посъветва преди време, че никога не мийте добри и големи ножове в съдомиялната машина, дори и специфично за шунката, която никога няма да се измие. Веднага след като приключите с използването му, разтрийте го с абсорбираща кухненска хартия, дори дръжката, ако е мазна, и я приберете. Изглежда страхотно, тъй като се използва само за това.

И когато използвате големите за нарязване на месо, риба, зеленчуци ..., каквото и да е, веднага след като приключите с тях, изтъркайте ги за миг, като ги изсушите на ръка след това, защото в този момент няма нищо сухо и не струва нищо.
Въпреки това, малки ножове за белене на чесън, лук ... също се наричат на пръсти които се използват по всяко време, ако имате няколко, тъй като не са много скъпи, можете да ги пуснете в съдомиялната машина, докато ги оцветявате.