Събиране, транспорт и управление на отработено растително масло
Ядливите масла могат да бъдат извлечени от различни видове растения или плодове, ето един любопитен списък от двадесет от тях.
Рапично масло: рапица е растение, генетично създадено от рапица. Създаден е в Канада и при неговата генетична модификация е премахната токсичната част за консумация от човека на рапично масло.
Царевично олио: това е масло с ниско съдържание на наситени и ненаситени мазнини, за да се пържи с това масло при умерени температури.
Слънчогледово олио- широко използван от производителите на храни, с ниско съдържание на наситени мазнини и добър източник на витамин Е
Зехтин: това е най-използваното масло за салати и дресинги, счита се за най-здравословното олио за готвене. Използва се и за домашно пържене.
Фъстъчено масло: това е масло, използвано за пържене при високи температури, има мек вкус, което го прави подходящо за приготвяне на майонеза и сосове.
Масло от авокадо: Той е с ниско съдържание на наситени мазнини и има много полиненаситени мазнини. Това е много здравословно масло с много висока точка на дим и много мек вкус. Това е единственото масло, извлечено от плод, а не от семена.
Масло от гроздови семки: получава се чрез пресоване на семената на гроздето, има леко плодов вкус и обикновено се използва студено за меса.
Шафраново масло: това е масло, много подобно на слънчогледовото и широко използвано за готвене и за производство на маргарини. Извлича се от семената на растението шафран.
сусамово масло: Извлича се от сусам и по два начина, от естествени семена, които се използват за готвене, и от печени семена, които се използват като дресинг.
Соево масло: Намира широко приложение в промишлеността и особено в САЩ. Извлича се от семената на соята. Поради съставките си на омега 3 и омега 6 е много добре да го използвате с червено месо и тестени изделия.
Кокосово масло: използва се при производството на кифлички и закуски. Много се консумира в азиатските страни, има високо съдържание на наситени киселини и се препоръчва умерена консумация.
Памучно масло: извлича се от памучни семена след отделяне от влакната. Има много светъл цвят и е практически безвкусен. Издържа на високи температури на пържене.
Лешниково масло: това е много ароматно масло и се използва сурово като дресинг за салата.
Масло от кашу: светложълт цвят и характерен мирис, петдесет процента от семената са масло, но обикновено не се извличат поради високата му стойност като ядка и това затруднява получаването.
Масло от макадамия: получава се от студения хват на дървесния орех Macadamia, роден в Австралия. Има светложълт цвят и мек вкус. Яде се суров като дресинг за салата.
Масло от ядки Монгонго: монгонгото е дърво в Южна Африка, от чиито ядки (53% масло) се извлича фино, светложълто масло чрез студено пресоване. Използва се в местните африкански култури.
Масло от кедрови ядки: има ниска точка на дим и затова се използва като дресинг, извлича се от студено пресования ананас или плодове вътре в женските ананаси. Най-високо качество се извлича от сибирски бор.
Шам фъстък: използва се предимно в сладкарството, получава се от студеното пресоване на черупка и леко препечен шам фъстък. Силен аромат и вкус и зеленикав цвят.
Лимонено масло: малко използвано в кухнята и широко използвано в ароматерапията. Получава се чрез студено пресоване на лимоновата кора.
Тиквено масло- Използва се като подправка и се произвежда в страни като Австрия или Хърватия. Получава се чрез печене и пресоване на семената на вид тиква и е тъмнозелен на цвят и с аромат на сушени плодове.
Масло от семена на диня: получава се чрез пресоване на изсушените семена от диня, има мек аромат и светъл цвят. Произхожда от Африка, откъдето идват плодовете.
Списъкът може да продължи, тъй като можете да извличате масло от безброй семена и плодове, но засега първите двадесет.