Хранене при непоносимост към фруктоза.
В друга статия вече говорихме за това какво е фруктоза и фруктозна непоносимост или малабсорбция, а днес искаме да продължим с тази тема, като обсъдим храните, които могат да се ядат, когато страдат от тази непоносимост.
Когато бях диагностициран с непоносимост към фруктоза или малабсорбция, започнах да изследвам количествата фруктоза в храната, но в различните таблици, с които се консултирах, имаше противоречиви данни, така че ми отне известно време, за да разбера какво всъщност мога да ям. Ето защо реших да споделя с вас наученото и по този начин да мога да ви помогна, ако сте в същата ситуация.
В диетата за хора с непоносимост към фруктоза или малабсорбция е необходимо да се избягва или намалява консумацията на фруктоза, захароза и сорбитол, така че е необходимо да се знае какви храни ги съдържат.
- Фруктозни храни.
Естествени: мед, плодове, зеленчуци и други храни на растителна основа.
Други: готови продукти и някои лекарства.
- Захарозни храни.
Естествени: трапезна захар, плодове и зеленчуци.
Други: готови продукти като бисквитки, сладкиши и зърнени храни и лекарства.
- Храни от сорбитол.
Естествени: плодове, зеленчуци.
Други: продукти, приготвени специално диетично.
И така, какви храни могат да се консумират?
Вече обяснихме в предишната статия, че има разлика между наследствената непоносимост към фруктоза, която е по-ограничаваща, и фруктозната малабсорбция или непоносимост, която може да бъде пълна (разрешената диета ще бъде подобна на наследствената непоносимост към фруктоза) или частична, в този случай диетата ще зависи от степента на непоносимост на всеки човек.
След това ще говорим за разрешените храни, когато страдате от наследствена непоносимост към фруктоза или малабсорбция или непоносимост към висококачествена фруктоза.
- Плодове:
Позволени (с повишено внимание): авокадо, лимон, лайм, маслини.
- Ядки:
Позволени (с повишено внимание): тиквени семки, слънчогледови семки, семена от чиа.
- Зеленчуци:
Позволени (с повишено внимание): спанак, царевица, стари картофи, гъби, гъби, ряпа, манголд, броколи, кисело зеле, аспержи, агнешка салата, ендивия, ендивия.
- Зърнени храни:
Позволено: ечемик, ръж и ориз.
- Сладка:
Позволено: глюкоза, глюкозен сироп, малтоза, малтодекстрин, (аспартам, захарин, ацесулфам К и цикламат също могат да се консумират, но не го препоръчваме)
Избягвайте: фруктоза, захароза, сорбитол и продукти, които ги съдържат.
- Месо и риба:
Позволено: прясно месо и риба.
- Млечни продукти:
Позволено: мляко, сирене, кисело мляко, сметана без захар или плодове, бадемово мляко без добавена захар.
Избягвайте: кондензирано мляко и млечни продукти със захар, плодове или соя.
- Напитки:
Позволена вода, запарка (лайка, липа, чай, мента), какао, кафе.
- Масла и мазнини:
Позволени: олио, масло, маргарин.
- Подправки:
Позволено: сол, подправки, горчичен оцет, ароматни билки.
Искам да настоявам, че това е диета с много ниско съдържание на фруктоза, захароза и сорбитол, необходима, когато страдате от наследствена непоносимост към фруктоза или тежка фруктозна малабсорбция, но ако страдате от частична непоносимост към фруктоза, трябва да отидете да прецените кои храни могат се добавят.
Освен това трябва да се има предвид, че количеството захари в плодовете и зеленчуците варира в зависимост от района и условията, в които е развито растението и сорта в рамките на един и същи вид, например ябълката Granny Smith е сортът ябълка с по-малко фруктоза и по-поносима в случаи на непоносимост към фруктоза.
Друг фактор, който трябва да се има предвид, е липсата на витамин С и фолиева киселина в тази диета, което ни принуждава да търсим други източници на витамини. Препоръчаха ми да консумирам витаминни добавки, но не открих такива без захароза, фруктоза или сорбитол, които да ми подхождат, затова реших да добавя обогатено с витамини мляко към диетата си.