Дълго време мъж с психични заболявания е основал диетата си само на прием на яйца, дотолкова, че на 88 години 25 яйца на ден, привлече вниманието на много учени, които откриха това холестеролът й беше нормален.
Ключът е да се знае как е възможно при преувеличен прием на холестерол, с нулев принос на влакна или фитостероли, този човек, който консумира 25 яйца на ден съдържаха само 200 mg/dL общ холестерол и 142 mg/dL LDL холестерол или лошо в кръвта, което се равнява на нормални резултати, без рискове за вашето здраве.
Учените са направили теста за доставяне на холестерол в големи количества на хора с нормални хранителни навици и са установили, че при тях нивата на този липид в кръвта се увеличават значително, тъй като те абсорбират приблизително 50% от погълнатия или доставен холестерол, докато този старец, който консумира 25 яйца на ден, абсорбира само 18% от холестерола в диетата си.
По този начин се смята, че организмът на този старец, който дълго време базира диетата си на поглъщането на яйца и нищо друго, е страдал адаптации, така че да се абсорбира по-малко холестерол и също така да се произвежда по-малко холестерол в черния дроб, за да компенсирате приема и по този начин да балансирате нивата в тялото си.
Мъжът с 25 яйца на ден е бил в добро здраве въпреки пристрастяването си и хранително разстройство, което го е накарало да яде само яйца, и не е имал сърдечно-съдов риск, съдейки по лабораториите му.
Как си обяснявате?
В допълнение към адаптациите, които тялото може да претърпи, за да постигне баланс в определени аспекти, в този случай в метаболизма на холестерола, никога не трябва да забравяме, че по-голямата част от холестерола се синтезира в нашето тяло, тоест идва от ендогенен синтез, а не от това, което ядем.
От друга страна е важно да се знае, че холестеролът се синтезира в черния дроб от мазнини като триглицеридите, които в нашето тяло се повишават не само от мазнините, които ядем, но и от приема на прости хидрати или захари, че това възрастните хора изобщо не са използвали, което може да е допринесло за нормалните им нива на липидите в кръвта.
Доказано е също така отдавна, че само намаляването на холестерола, който ядем, почти не променя нивата на холестерола в кръвта, следователно, не допринася за намаляването му в организма и отново виждаме как в действителност холестеролът в храната, малко или нищо влияе върху холестерола в нашето тяло.
Всичко това ни кара да мислим, че в действителност нито яйцата, нито каквато и да е друга храна, богата на холестерол, могат да доведат до големи промени в нивата на този липид в кръвта и въпреки факта, че настоящите препоръки продължават да включват умерен прием на холестерол всеки ден диета Може би всичко е на път да се промени.
Всъщност, както наскоро обсъждахме, има малко доказателства, потвърждаващи влиянието му върху кръвните Ви нива и неговите рискове за здравето.
Очевидно, науката не може да подкрепи настоящата препоръка за приемане на по-малко от 300 mg на ден холестерол и най-новите проучвания в това отношение потвърждават, че холестеролът може да варира в много аспекти, дори може да повлияе генетично различни организми по различен начин, но досега, както е тествано при човека, консумирал 25 яйца на ден, не може да се каже, че холестеролът ядем влияе върху нивата му в кръвта.
Важното в случая, който служи за анализ на метаболизма на холестерола, е, че той ни позволява да знаем това в човешкото здраве не винаги всичко е еднакво или математическо, следователно трябва да разгледаме цялото и въпреки че консумирането на 25 яйца на ден не повишава холестерола при този човек, изобщо не е препоръчително да се яде диета, базирана на една храна.
Тогава, грижи се за навиците като цяло, гледайки отвъд холестерола че ядем и обръщаме внимание на цялата си диета, нивото на стрес, почивката, упражненията и други, можем наистина да се грижим за здравето си.
Скоро ще бъдат публикувани новите американски диетични насоки и там ще видим какво се случва с холестерола и дали е включена препоръка за неговия прием.
Консултирана библиография | Клиничен и експериментален метаболизъм, юли 1965 г., том 14, брой 7, страници 759–765; N Engl J Med 1991; 324: 896-899 28 март 1991 г. DOI: 10.1056/NEJM199103283241306 и USDA
Във Витоница | Яйцата и митът за холестерола
Във Витоница | Някои неоснователни страхове за яйцата
Изображение | RatRanch, Vivek Mukherjee и Rosefirerising