Със сигурност вече сме обелили и изяли много мандарини. Харесваме ги много и обикновено се възползваме от това и купуваме много големи кутии, както казват моите най-малки, от "dot com".
Давам ви предизвикателство, бихте ли ни казали 3 свойства, които мандарините притежават?
- Сигурно сте чували много пъти, че цитрусовите плодове имат много витамин С, нали? и знаете ли, че витамин С е мощен антиоксидант?
- Със сигурност друго от свойствата, за които спирате да мислите, е неговата миризма и това е, че те също имат етерични масла, които го карат да притежава този характерен аромат.
- Последното свойство, което ще коментираме тук днес, е способността му да замества електролитите в нашето тяло. Този електролит звучи като напитките, които пием след спорт, нали?
Нека да видим как излизат тези експерименти с мандарини. Започваме с най-простото от всички. Ето доктор А, който ми подаде ръка и този експеримент за фината моторика на най-малките върви чудесно.
Кьолн от мандарина
С това заглавие със сигурност си представяте как мирише, нали? Материалите, от които ще се нуждаем, са много лесни за получаване. Трябва да използваме етилов алкохол, за да направим екстракцията, но ще се захващам за работа, за да видя дали мога да взема малък аламбик за направата на други дестилати и да ви покажа друг начин за извличане на етерично масло. Обелваме мандарина и отстраняваме колкото можем бялата част, която излиза с кората. Правили сме ги с пръсти, не е трудно, но трябва да имате търпение. Сега спрете малко, за да наблюдавате каква е кожата. Вижте къде са етеричните масла? Успяхме да направим снимката благодарение на подарък от влъхвите на д-р Ди и мисля, че ще извлечем много от него.
Поставете парчетата от мандариновата кора, колкото можете по-малки, в стъклени буркани и добавете стерилен физиологичен разтвор и алкохол горе-долу на равни части (макар и по-добре, ако има малко повече алкохол от вода), докато не завършите малката лодка. Направихме 2, едната към която също добавихме няколко капки зехтин и друга без нищо, за да видим дали има някаква разлика. Разклатете много добре и го оставете за малко на тъмно. Когато се сетите, разклатете го отново, така че да се хомогенизира възможно най-много. Нашата се подготвя от 4 дни и вече оцветява. Не съм го отварял, така че все още не знаем на какво мирише. Ще го оставим за около 15 дни и след това ще прецедим парченцата кора от мандарина с филтърна хартия. Както можете да видите, ние покрихме капачките с прозрачен филм, за да се опитаме да го накараме да се изпари възможно най-малко. За да направим този експеримент, ние си помогнахме с рецептата, посочена в блога на Silvan Nature. Беше много лесно нали? И накрая, като любопитство, мандарината е плод, наречен хесперидий, тъй като пулпата е пълна с везикули, пълни със сок. Вижте следващия път, когато ядете такъв.
А сега да започнем с откриването на наличието на витамин С.
Ефектът на витамин С
Витамин С или аскорбиновата киселина са основни хранителни вещества. Това означава, че тялото ни не може да го произвежда и ние трябва да им го даваме чрез диетата (СЗО препоръчва прием на 45 mg на ден, а мандарината има 35 mg витамин С на всеки 100 g годни за консумация). По-добре, че не забравяме, защото се намесва във важни реакции в нашия метаболизъм (метаболизъм на желязо, колаген, синтез на хормони, фолиева киселина, ...). Освен това е мощен антиоксидант, който служи за забавяне на клетъчното стареене. Именно с това свойство, това на антиоксиданта, ще играем в тази дейност. Помните ли експериментите, които направихме с бетадин, за да търсим нишесте? Можете да ги запомните тук (кестеново брашно) и тук (есенни експерименти). Lugol, или в нашия случай „бетадин за заздравяване на рани“ е мощен оксидант. Когато го добавим към нишестето, възниква химическа реакция, която можем да открием чрез промяна на цвета. Превръща се от оранжево в тъмно синьо, когато има нишесте. Ако добавим силен антиоксидант, нещо, което противодейства на тази реакция, какво ще се случи? Ние ви учим:
Както можете да видите, решението, което имахме, е тъмно синьо, то губи цвета си при добавяне на мандаринов сок, който има витамин С. Д-р Ди е прекарал добро време, играейки добавяйки мандаринов сок или бетадин, за да направи промените в цвета, които е искал. Пипетите играят много и тя е сложила ръкавици и всичко, като страхотен химик.
Ако започнем от разтвор на нишесте с витамин С, ще видим също, че трябва да добавим още капки бетадин, за да настъпи промяната на цвета. Да приемем, че витамин С забавя окисляването. Това беше нашият експеримент за проверка на ефекта на витамин С, какво мислите? Между другото, никога не пийте този сок!
Попълване на електролити
Сега бих се радвал да мога да ви кажа, че като сложихме сока от мандарина, успяхме да включим крушката, но не е било така. Лимонената киселина е слаба киселина и мисля, че не е достатъчно силна, за да светне крушката. Трябваше да добавим малко сол (NaCl), която е сол, която се дисоциира (нейните йони се отделят много лесно), за да накараме крушката да светне малко и както виждате, дори премахнахме супер превключвателя, в случай че може да ни засегне.
Затова си помислихме, че за да го подобрим, можем да изградим батерия с мандарини и да видим дали напрежението ще се увеличи (използвайки волтметър). Използвали сме поцинковани винтове, покрити с цинк и монети от 5 цента, които са изработени от мед. Кабелът, който използваме, е меден. Уверяваме се, че веригата е затворена и закачаме волтметъра. Най-накрая видяхме, че лимонената киселина на мандарината провежда електричеството, което се генерира от потенциалната разлика между двата електрода. Колко добре! И също така, като поставим две мандарини последователно, имаме по-високо напрежение.
Но Arantza и защо правим експеримент с щепсели и крушки, ако когато ядем мандарини, нямаме кабели вътре?
Пълни сме с невронни връзки и те се държат като истински жици. Електрическите сигнали, които се произвеждат между невроните, трябва да достигнат до мозъка ни от всички точки на тялото ни. Ето защо е важно да попълните електролитите в правилната им мярка, така че всичките ни вериги (включително тази на кръвта) да работят перфектно.
Подобно на този експеримент, аз го разказах много бързо, така че ако не виждате ясно снимките, осмелете се да ме попитате.
Беше много забавно и д-р Ди се радваше много на електричеството и се надявам и на вас.
Колко вкусни са мандарините! Така че сега знаете, че те не трябва да липсват в диетата ви, защото имаме много причини да ги ядем (поне 3, за които ви разказахме тук).
Кажете ми какво мислите за това предложение!
АБОНИРАЙТЕ СЕ ЗА БЛОГА
Ако искате да сте наясно с последните експерименти, които публикуваме, и не искате да пропуснете нито един от нашите уъркшопи, не се колебайте, регистрирайте се за бюлетина сега. Ексклузивни оферти за абонати, томболи, ...