Цитрусовите плодове са заредени с витамини и минерали. Витамин С e действа като антиоксидант за защита на клетките от свободните радикали. Витамин С също подобрява усвояването на желязо от растителни храни като бобови растения и ядки).

диетата

Цитрусовите плодове доставят витамин В, фолат, който играе важна роля в производството, растежа и развитието на енергия и може да помогне за защита срещу сърдечни заболявания. Тези плодове също са източник на калий, който е важен за мускулната функция и баланса на течностите и електролитите.

Уникални фитонутриенти в цитрусовите плодове

Цитрусовите флаванони са свързани с по-нисък риск от инсулт при жените и по-малък риск от сърдечно-съдови заболявания.

Установено е, че лиминоидите в цитрусите инхибират растежа на туморите необходими са повече изследвания за да разберем как тези фитонутриенти работят за подобряване на здравето и защита срещу болести.

Много от тях се намират в кората или кожата и вътрешните бели части на плодовете, така че яденето на цели плодове и използването на кората за ароматизиране при готвене ще ви помогне да получите най-голяма полза.

Лесно ядене на цитрусови плодове

Малко храни се белят и ядат по-лесно от цитрусовите. Портокали, мандарини, клементини, сацуми, грейпфрути, личи и т.н., те са лесни за белене и ядене

Многократна употреба в кухнята

Не само цитрусовите плодове са вкусни сами по себе си, но и целият плод може да се използва в много различни препарати или аранжировки. Домашните сокове са по-освежаващи с пресни портокали, мандарини, лимони и лайм. Плодовите сегменти могат да се смесват в смутита. Постните меса и печените зеленчуци са вкусни с изпръскване на пресен сок и цитрусова ивична кора или изсушете корите на портокали, лимони или мандарини и ги добавете в запарки, например към разхлабени чаени листа, преди да накиснете.

Дълго съхранение

За разлика от много плодове, които се развалят бързо, цитрусовите плодове имат дълъг период на консумация и съхранение без охлаждане. Когато са в хладилник, портокалите и мандарините остават свежи за около три до четири седмици, лимоните се държат в продължение на четири седмици или повече, а грейпфрутите и лаймът се съхраняват дори по-дълго, често от пет до шест седмици.