Актуализирано на 18 февруари 2019 г., 09:10
Това е добър пробиотик, подходящ за вегани или хора с непоносимост към мляко. Редовната му консумация ще ви помогне да балансирате чревната микробиота.
Възлите на традиционния или млечен кефир са с еластична текстура и леко жълтеникав цвят, докато тези на воден кефир те имат полупрозрачен цвят и крехка текстура, която лесно се чупи, когато ги стискаме с пръсти.
Въпреки че имат различен външен вид и са адаптирани към различна среда, двете съдържат практически една и съща микрофлора, a набор от полезни живи бактерии и дрожди. Кефирните гранули са научно наречени SCOBY, съкращение за симбиотична колония от бактерии и дрожди.
Една чаша на ден ще ви помогне да подобрите храносмилателното си здраве
Предимството на водния кефир е това може да се приема от хора, които не искат да включват млечни продукти във вашата диета или с непоносимост към мляко.
Някои от неговите свойства са:
1. Подобрява храносмилането
Воден кефир помощ за подобряват храносмилането, намаляват възпалението и се борят с чревното гниене.
2. Почистете кръвта
Освен това е страхотно препарат за почистване на кръв, което подобрява състоянието на кожата и благосъстоянието като цяло.
3. Укрепване на имунната система
Водният кефир е a пробиотична храна, което означава, че осигурява живи микроорганизми, които остават активни в червата, балансиране на чревната флора и засилване на имунната система.
Леко газирана вода
Когато воден кефир, действието на тези дрожди и микроорганизми върху захарите (те са включени в рецептата вода) води до ферментация, която произвежда млечна киселина, въглероден диоксид, оцетна киселина, а също и етанол (етилов алкохол).
Воден кефир, класически фермент за приготвяне у дома
Както в случая с млечния кефир, количеството произведен алкохол е много малко, и зависи преди всичко от времето, когато го имаме във ферментация. Има някои гранули, които имат по-висок дял дрожди, което може да доведе до напитка, малко по-богата на етанол.