Около една трета от американските деца и повече от две трети от възрастните са с наднормено тегло или затлъстяване, показват данни на Националния здравен институт.
Не е тайна, че американците страдат от епидемия от затлъстяване, но решението на проблема остава неуловимо. От 1980 г. насам затлъстяването сред възрастните се е увеличило повече от два пъти. А за децата повече от тройно.
Казват ни, че ако просто ядем по-малко и спортуваме повече, ще отслабнем, но за мнозина това не е толкова лесно. Милиони хора ограничават калориите си в продължение на месеци или години и получават всичко това наведнъж и дори го удвояват. Ние сме обсебена от диетата култура, но продължаваме да дебелееме.
Според д-р Чарлз Нгуен, психиатър и медицински директор в клиниката за отслабване Lorphen Medical Lorphen, Калифорния, тайната на устойчивото отслабване наистина е по-скоро в разбирането на химията, отколкото в упражняването на воля. Той казва, че по-специално един химикал, инсулинът, може да направи разлика между изгарянето на мазнини или опаковането на килограми.
С инсулин като фокус, Нгуен разработи нова програма за отслабване със сестра си Ту Сонг-Ан Нгуен, специалист по бариатрия. Новата му книга се нарича „Тинсулиновата програма“.
Тинсулинът е хибрид на думата, който съчетава "тънък", "мисля" и "инсулин". Програмата възприема физиологичната наука за отслабване, като същевременно се справя с психологическия аспект, необходим за трайна промяна. Идеята на програмата Thinsulin е, че след като наистина разберем хормоналния механизъм, който ни прави дебели, винаги ще бъдем мотивирани да вземаме по-добри решения.
The Epoch Times говори с д-р Чарлз Нгуен за неговата програма за отслабване и защо повечето от тях
диетите са обречени.
The Epoch Times: Защо хората, които искат да отслабнат, трябва да мислят за инсулина?
Д-р Чарлз Нгуен: От физиологична гледна точка това, което научаваме в медицинското училище е, че ако повишите нивото на инсулин, тялото ви е принудено да съхранява мазнини и не може да го изгаря. Ако намалите нивото на инсулин, тялото ви ще изгаря мазнините и това е най-добрият начин да отслабнете. Не само теглото на водата, но и теглото на мазнините. Това е основна наука.
Това, което преподавам, не е нищо ново. Всеки лекар и диетолог, всички ние знаем това, е, че никой не е успял да разработи терапия, която се фокусира върху инсулина и терапевтичен процес, който променя начина им на мислене.
The Epoch Times: Може би лекарите вече знаят, че нивата на инсулин регулират нашето тегло, но бих казал, че повечето от нас не са запознати с тази концепция. Защо не чуем повече за влиянието на инсулина върху наддаването на тегло?
Д-р Нгуен: Чуваме това през цялото време и е много разочароващо. Повечето съвети за отслабване са обратното. Те ви казват какво да ядете с надеждата да промените начина си на хранене, но не можете да промените навика, просто като кажете на човек какво да прави.
Например, ако видите човек, който е тъжен и негативен, бихте могли да кажете: „Ако искате да бъдете щастливи, бъдете позитивни“. В това твърдение има много истина, но всички знаем, че това, което току-що казахте, не работи, защото, за да бъдете щастливи, трябва да промените начина си на мислене.
Има страхотен психологически компонент за увеличаване и отслабване. Когато е в стрес, той се обръща към храната. Но когато Вашият лекар Ви съветва просто да "ядете по-малко и да спортувате повече", това е абсолютно същото като да кажете на отрицателен човек да бъде позитивен.
Вярвате или не, във всяка форма на диета, в която се виждате - от Палео до Аткинс до други програми с ниско съдържание на въглехидрати - инсулинът е свързващата нишка. Всички тези диети обещават понижаване на инсулина и въпреки това никой не учи на това.
Това е възможност да се научи обществеността наистина да промени мнението си относно калориите и да се съсредоточи повече върху инсулина. Тинсулинът съчетава психологическото с биологичното, следователно програмата е много ефективна.
The Epoch Times: Как можем да контролираме нивата си на инсулин?
Д-р Нгуен: Преди всичко бих искал да споделя малко за науката. Инсулинът е хормон, произведен от орган в тялото, наречен панкреас, в отговор на захарта в кръвта. Когато ядете храни, които се разграждат до захар, това води до кръвна захар и панкреасът ви произвежда инсулин, за да го понижи.
Това са нещата, които наричаме храни с червена светлина: бонбони, зърнени храни и нишестени зеленчуци като картофи, царевица, моркови или цвекло. Когато ядете храни с много високо съдържание на въглехидрати и които в крайна сметка се разграждат до захар, инсулинът ви ще се повиши, тялото ви ще започне да съхранява мазнини, които не можете да изгорите.
От друга страна, ако ядете храни, които ние наричаме „зелена светлина“, като месо, пиле, риба, пуйка, яйчен белтък, те наистина са с високо съдържание на протеини и нямат въглехидрати. Когато не ядете въглехидрати, панкреасът не произвежда инсулин. И с течение на времето инсулинът ще падне до вашето ниво. Когато падне, тялото ви ще изгаря мазнини. Когато ядете протеини, тялото ви естествено ще понижи нивото на инсулина, позволявайки на мазнините да горят.
Светлозелените храни са зеленолистни зеленчуци. Не говоря за нишестени зеленчуци, като грах и зелен фасул, а неща като кейл, спанак, броколи и аспержи. Тези храни са с много високо съдържание на фибри, които не се разграждат до захар в тялото ви. Те не достигат пика на своя инсулин и консумирането на тези храни с течение на времето може да понижи нивото им на инсулин.
"Жълтата светлина" е за храни, които изискват известна предпазливост. Ако ядете повече от една порция от тези храни, те също повишават инсулина ви. Ето защо трябва да ядете тези храни само веднъж на ден. Те включват млечни продукти и плодове. Ако ядете само ябълка, портокал или шепа плодове, това няма да увеличи инсулина ви. Но ако ядете повече от тези плодове на ден, те ще повишат инсулина ви.
Друга жълта лека храна са орехите. Те са богати на протеини, но имат и много въглехидрати, така че не трябва да ядете повече от шепа.
Много хора казват, „ами какво ще кажете за кафяв ориз, пълнозърнест хляб и овесени ядки. Толкова здрави ли са? Защо ми казваш, че не мога да ги ям? " Може да са здрави, но няма да ви помогнат да отслабнете. Искам да мислите по отношение на инсулина. Повишават ли здравословните зърнени храни инсулина? Това ли е въпросът, който трябва да си зададете.
Позволете ми да ви дам пример. Бирата се прави от ечемик - много здравословно зърно, но с високо съдържание на инсулин, което ви кара да съхранявате мазнини по корема. Ето защо хората имат бирени кореми. Но виждали ли сте някога винен корем? Хахаха Гроздето е светложълта храна, така че ако изпиете чаша вино, което има същите калории като бутилка бира, няма да напълнеете. Виждате ли, не става въпрос за калориите, а наистина за инсулина.
The Epoch Times: Един от примерите, дадени по отношение на влиянието на инсулина, са диетите, които ви гладуват седмици или месеци и след това ви дават желание да се храните като награда. Само вие повишавате кръвната си захар и в резултат на това изглежда имате несправедливо количество тегло. Означава ли това, че няма място за измама на каквото и да било?
Д-р Нгуен: Е, нека разгледаме защо диетата ни води до провал. Концепцията на диетата е, че трябва да страдате. Вие се наказвате с глад или като елиминирате определени храни. След като свършите добра работа, за да се накажете, трябва да се възнаградите. Тук се появява концепцията за измама. Когато изневерява, той се чувства виновен и се връща към цикъла на наказанията.
Диетата отнема много време, усилия и енергия, от които тепърва започваме да излизаме. Но след това има някакво събитие или сватба, на които трябва да отидете и да намерите енергия, за да се накажете за новия си цикъл от неуспехи.
Ако се отдръпнем от това наказание и го възприемем като пътуване, можем да осъзнаем, че ще има моменти, в които ще успеем да намалим инсулина и други, в които ще спрем да ядем сладкиши. Но трябва да знаете, че ако направите това, вашият инсулин ще се увеличи и загубата на тегло ще се забави за три седмици. След като спрете да ядете сладкиши и въглехидрати, тялото ви не произвежда толкова много инсулин, но отнема време, за да спадне, така или иначе, между една и три седмици. Обикновено го виждам след около три седмици.
Можете да тествате това сами. Можете да промените диетата си и да намалите инсулина. Отслабнете с пет до шест килограма и след това яжте нещо сладко и вашите инсулинови скокове. Дори да е само кекс или обикновена газирана напитка, това ще спре отслабването. Това е тласък на захар в кръвта. Панкреасът ви няма захар от дълго време, така че той ще изхвърли колкото е възможно повече инсулин, за да го понижи.
След като кръвната Ви захар падне, тялото Ви вече няма да Ви вярва. Не знаете кога ще ядете нещо захарно, съхранявате инсулин в резерв и нивото на инсулина ви се повишава над мястото, което е било преди измамата, и отнема време, за да падне отново. След като стигнете до това ниво на инсулин, тялото ви ще съхранява мазнини.
The Epoch Times: След като разберете за неудобството само на един кекс, ще спрете да го харесвате ...
Д-р Нгуен: Това е красотата на Thinsulin. Ако ви кажа „не яж това, не яж онова“, но не разбираш науката, ще измислиш някакъв начин да рационализираш или преместиш препоръките ми или просто ще спреш да слушаш.
Но ако разбирате науката, не е нужно да сте толкова емоционални. Не го направих правилно или го направих погрешно, добро или лошо. Това е като пътуване.
Например, ако съм на почивка и яденето на сметана е преживяване веднъж в живота, ще го ям. И приемете, че няма да мога да отслабна през следващата седмица поради повишаването на инсулина. Но ще се върна в релси, защото искам да отслабна това тегло и единственият начин да го направя е чрез понижаване на инсулина.
Ако го вдигна, тялото ми ще натрупа мазнини. Ако го сваля, тялото ми ще изгаря мазнини. Става опция. Тъй като е като пътуване, понякога става объркано. Можете да го направите умишлено или не, защото сос или друга храна ви забавя, докато не откриете, че има много захар. Така че се поучете от този процес.
В Weight Watchers имате силен натиск да отслабвате всяка седмица. Хората свалят обувките си и отиват до тоалетната, за да изпразнят пикочния си мехур, преди да се претеглят, защото всичко е свързано с постигането на тази цел.
Тук няма натиск за това. Разбирате науката. Разберете, че това е пътуване. Ако отхвърлите концепцията за диетата и мислите по отношение на инсулина, ще имате по-голям шанс да отслабнете и да научите уменията, за да го задържите в дългосрочен план.
Трябва да избягаме от този модел на диета, където те ви казват какво да правите, но все още не разбирате защо. Трябва да знаем защо, защото истината ще ни освободи. В дългосрочен план ни дава повече свобода.
The Epoch Times: През повечето време, когато чуваме за инсулин, това е в контекста на диабета, където хората се лекуват с допълнителен инсулин, за да преодолеят клетъчната резистентност към хормона. Безопасен ли е инсулинът при ограничаваща диета за диабетици?
Д-р Нгуен: Да, но силно препоръчвам, особено на инсулинозависимите диабетици, да посетят лекар, защото се нуждаят от корекция в инжекциите си с инсулин, иначе ще станат хипогликемични и кръвната им захар ще спадне до много опасно ниво.
Това е моята препоръка за всеки, който инжектира инсулин, но ако приемате лекарства като метформин или други лекарства за диабет, все пак трябва да сте под наблюдението на лекар. Поне ги уведомете какво прави.
Концепцията на Thinsulin, която преподавам, всъщност е подход с ниско съдържание на въглехидрати, много подобен на това, което трябва да яде човек с диабет. За съжаление диетата на Американската диабетна асоциация все още включва много храни, които повишават нивата на инсулин. Това може да даде известно подобрение в кръвната захар, но понякога не подобрява загубата на тегло толкова бързо, колкото бихте искали.
Понякога хората виждат, че нашата книга е за инсулина и си мислят: „Не съм диабетик. Защо трябва да съм загрижен за това? Но това, което те не осъзнават, е, че има огромна връзка между инсулина и затлъстяването.
Знаете, че азиатците и испанците растат с много ориз и въглехидрати и в двете популации. Но въпреки това предишните поколения никога не са имали диабет, защо сега? Защо има огромна експлозия на диабетици в Азия и Мексико? Това се дължи на американската диета, която е била изнесена там.
Не само защото храните са пържени и преработени, а защото всичко - от газирани напитки с високо съдържание на фруктозен сироп до кифлички с хамбургер и царевични бисквити - всички тези храни са с високо съдържание на инсулин. И когато имате много инсулин, когато панкреасът ви работи по-усилено, той в крайна сметка ще се провали. Когато се провали, няма да произведе инсулин и тогава кръвната Ви захар излиза извън контрол и трябва да инжектирате инсулин.
Преди да стигнете до точката, в която панкреасът отказва, ако продължите да увеличавате инсулина си до толкова високо ниво, вашите инсулинови рецептори също ще се разпаднат. Когато това се случи, ние го наричаме инсулинова резистентност, тогава вече сте с диабет.
Ако не променим начина на хранене, не е въпрос дали ще имаме диабет, а кога. Ако промените и започнете да мислите, че инсулинът ви ще се повиши и изберете храни, които свеждат до минимум този скок на инсулина, можете да загубите мазнини около кръста си.
Коремните мазнини всъщност предсказват диабет. Така че, ако сте интуитивни и започнете да ограничавате инсулина, наистина имате по-голям шанс да загубите това тегло в червата, а освен това, най-важното, намалявате риска от развитие на диабет по-късно.
The Epoch Times: Това звучи много обнадеждаващо, но какво да кажем за вкуса ни към захарта? Ако разберем науката, че храната увеличава нивата на инсулин, все още може да бъде трудно да се противопоставим на апетита. Захарта е като пристрастяващо лекарство, така че имате ли някакви инструменти за лечение на тази зависимост?
Д-р Нгуен: Има няколко неща, които препоръчвам и имат голям успех, като ги прилагат.
Първо, трябва да се детоксикирате, като стоите далеч от захарта, доколкото е възможно. Така че всяка подсладена сода, торти, бисквитки или сладолед ... правете всичко възможно да не ядете нищо от това в продължение на една седмица. Ако това е твърде много, правете го един ден по един ден.
Също така трябва да стоите далеч от изкуствени подсладители. Много диетични програми използват много от тези заместители на захарта, тъй като те не повишават инсулина (няма глюкоза). Но за съжаление те ще ви накарат да жадувате за повече сладкиши и въглехидрати. Първоначално може да се откажете от торта, бисквити и сладолед, но ако редовно пиете диетични газирани напитки, желанието ви за сладко ще бъде толкова голямо, че ще бъдете заблудени.
Така че, за да убиете жаждата за захар, препоръчвам да пиете без захар: вода, чай или кафе. След седмица ще забележите значително намаляване на апетита си.
Второто нещо е, че трябва да ядете повече, а не по-малко. Ако ядете повече зелени леки храни: протеини и зелени листни зеленчуци. Да приемем, че ядете 20 кюфтета. Искате ли малко спагети след това? Не. Бихте ли искали торта или бисквитки за десерт? Вероятно не, защото вече сте попълнили.
Когато сте гладни, когато копнеете за повече захар и въглехидрати. Така че, ако задоволите глада си с много зелени леки храни и умишлено полагате усилия да се откажете от желанието за сладко и да стоите далеч от тях една седмица, ще забележите, че желанието ви ще бъде значително намалено.
The Epoch Times: Така че, ако не оставим място за червени леки храни, те няма да ни изкушат.
Д-р Нгуен: Точно, но много от нас все още работят с диетичен манталитет, при който порциите ни са ограничени. Но ако изядете половин килограм риба, няма ли да сте сити? Разбира се. Той е здравословен, с ниско съдържание на калории, но по-важното е, че не е с високо съдържание на инсулин. В това е красотата при избора на зелени леки храни.
Ако се фокусирате само върху калориите и се ограничите, да речем 500 калории на ден, вие също можете да отслабнете. Но какво, ако ядете само 500 калории сладолед? Ще можете ли да поддържате тази загуба на тегло? Не е възможно. Не мислете за калориите, нека помислим кои храни не са високи за вашия инсулин и ги яжте, докато не се напълните.
По принцип хората губят около три до пет килограма през първата седмица с програмата Thinsulin, така че са много мотивирани, защото за първи път ядат пет пъти на ден. Те не са гладни, могат да ядат в дома на приятел или дори на шведска маса и пак да отслабнат, защото са се научили да избират зелени леки храни, които понижават нивото на инсулина.
The Epoch Times: Ами вегетарианците? Може ли тази програма да работи, ако не ядете животински протеин?
Д-р Нгуен: По-бавно е, но не е невъзможно. Много вегетарианци вече ядат много зърнени храни и въглехидрати, така че техният инсулин често започва по-високо. Те не консумират протеини със зелена светлина, но могат да ядат жълти светли протеини. Да, те все още повишават инсулина ви, но относително много по-малко от това, което сте яли преди.
The Epoch Times: Следователно тези принципи са приложими във всеки.
Д-р Нгуен: Правилно. Ако искате да отслабнете с 100 килограма, ако искате да подобрите кръвната си захар, защото имате диабет, ако искате да отслабнете от бременността си или дори ако искате да отслабнете само с 5 до 10 килограма, защото искате да имате "шест опаковки", всичко, което се отнася до инсулин.
Когато започнете да мислите по отношение на инсулин и тялото ви започне да изгаря мазнините, ще постигнете целта си.
Отговорите са редактирани за яснота и краткост.
Подкрепете нашата независима журналистика, като дарите „кафе“ за екипа