Поканихте ли приятелите си на вечеря и искате да ги изненадате с оригинален десерт? Искате ли да привлечете любителите на коктейли във вашия салон за сладолед? Бихте ли искали да разширите десертното меню на вашия ресторант със занаятчийски алкохолни сладоледи и различни?

В тази статия ще ви покажа три рецепти за занаятчийски сладолед с алкохол, балансиран и много освежаващ, които сме направили с нашата програма за формулиране MyIceCreamLab. Но първо ще ви дам някои насоки, за да можете да постигнете професионален резултат.

Алкохолните напитки съдържат основно етанол, безцветен алкохол, който се смесва с вода в каквото и да е съотношение. Основният му ефект при сладоледа е понижаването на температурата на замръзване (CAP).
Въз основа на тези данни със сигурност вече си представяте, че рецептите за сладолед с алкохол са трудни за правене. Първо, защото с малко алкохол сладоледът става много мек за сервиране в витрина (PAC Добри алтернативи: мек сладолед и сладолед с есенции от алкохолни напитки

Ако процесът на приготвяне на сладолед с алкохол изглежда твърде сложен, предлагам две добри алтернативи:

  • Мек сладолед с алкохол: прави се в момента и в този случай алкохолът не влияе върху структурата на сладоледа. Тук трябва да вземете предвид PAC и не по-ниски от -14.
  • Сладолед с есенции на алкохолни напитки: сладоледът не съдържа алкохол, така че вкусът се постига благодарение на есенцията. Не е същото, но е опция за тези, които искат да се насладят на сладолед без алкохол с вкус на дайкири, мохито или пиня колада.

Мохитото е популярен кубински коктейл, широко разпространен по целия свят.

За да направите този сладолед, препоръчвам да използвате естествени съставки, като например да направите коктейла. Когато го опитате, ще забележите усещане за студ със сладко-кисел вкус на вар.

алкохол

Тропически коктейл, много разпространен по целия свят.

Съветвам да използвате естествени съставки за приготвяне на коктейла. Ще остави студено усещане с характерния сладък вкус на кокос.

Дайкири е коктейл от кубински произход, приготвен от бял ром и сок от лимон или лайм. Той допуска много варианти, един от любимите ми е кюрасао, поради своя жив син цвят и характерния си вкус.

Всяка от тези рецепти може да бъде променена по ваш вкус с MyIceCreamLab. Ще се радвам да получа снимки, предложения, съмнения.