В рамките на тази поредица от видеоклипове, посветени на отговорите на вашите въпроси днес, ще се позова на следните въпроси.
Каква е разликата между бланширане и бланширане на зеленчуци? И времето за попарване?
Когато говорим за зеленчуци, двата термина, бланширани и бланширани, се отнасят до едно и също нещо, въпреки че правилната дума ще бъде бланширана.
Процесът на бланширане се състои в подлагане на храната на температура между 70 и 100 ° или чрез варене във вода, или с пара и след това бързо охлаждане.
Времето за бланширане варира в зависимост от размера и дебелината на съставката и може да варира от 30 секунди до няколко минути. Като референция можем да цитираме 3 съставки:
- Спанак: 1 минута
- Фасул: 1 минута
- Броколи: 2 минути
Какво да направите, за да не излизат воднисти рецептите с тиквички?
За да предотвратите пускането на тиквичките по време на готвене, най-добре е да добавите солта в края.
Може ли тофу да се замрази?
Тофу може да се замрази.
За да замръзне, трябва да се натисне, така че да съдържа по-малко вода. След замръзване текстурата му се променя, ставайки по-пореста.