Като начало, името гъбички не е твърде апетитно, но когато говорим за голямо разнообразие от гъби и шампиньони, които са годни за консумация, нещата се променят и здравето ни се подобрява.
Като начало, името гъбички не е твърде апетитно, но когато говорим за голямо разнообразие от ядливи гъби и гъби, нещата се променят и здравето ни се подобрява. Днес ви даваме четири причини да включим повече гъби в ежедневната си диета.
1. Гъбите могат да помогнат в борбата с рака.
Според проучване, публикувано в Международния вестник за лечебните гъби и на което отеква порталът www.ecowatch.com. В този случай те се отнасят конкретно до консумацията на гъба, известна като Chaga, Използва се в традиционната азиатска и северноевропейска медицина за облекчаване на редица заболявания. Гъбата расте по дървета в северните гори в САЩ, Канада, Европа и Азия. Обикновено прилича на черна маса върху ствола на дървото поради високите нива на меланин, естествен пигмент, открит при хората предпазва от повреда от късовълнова ултравиолетова B (UVB) радиация.
2. Гъбите стимулират имунната функция.
Събира се от проучване, публикувано в Journal of American College of Nutrition. В този случай учените искаха да определят дали консумацията на гъби шийтаке Може да подобри имунната функция на човека. Гъбите шиитаке, освен че са вкусни, са местни в Източна Азия и са едни от най-често срещаните гъби, намиращи се в сектора на продуктите на пазара, поради нарастващата им популярност.
Четириседмичното проучване включва здравословни мъже и жени на възраст между 21 и 41 години. Авторите заключават, че редовната консумация на шийтаке подобрена имунна система и че промените, наблюдавани при други маркери на имунитета, предполагат, че тези подобрения са настъпили при условия, които са по-малко възпалителни от тези, които са съществували преди консумацията на гъбите.
3. Защита на мозъка и нервната система.
Тази функция е свързана с определена гъба, рейши. Мексикански изследователи тестваха съединения в рейши, за да определят възможните антиконвулсантни и невропротективни ефекти на тази гъба. В изследването, публикувано в International Journal of Medicinal Mushrooms, е установено, че гъбата помага за намаляване на моделите на дегенерация в някои части на мозъка, което води до заключението, че гъбата рейши съдържа невропротективни ефекти.
4. Практическо използване в кухнята.
Гъбите са вкусни и гъвкави, приложени към гастрономията. Много от тях, например като Портобело, могат да се приемат като заместител на месото и те са отлично допълнение към супи, яхнии или къри. Те също така добавят богат вкус към сосовете и очевидно поддържат веган или вегетариански начин на живот.
Голямо разнообразие от годни за консумация гъби можете да намерите в хранителни магазини, магазини за здравословни храни и много пазари и сега през зимата можете да заложите на кремове, направени със сезонни гъби.