Ленените семена се отглеждат и използват от хиляди години в много рецепти, като хранителна добавка или специална съставка; всъщност те се считат за суперхрана, пълна с хранителни вещества и много ползи за здравето.

ползи

Разбира се, пекарите - в продължение на много години - използват тези семена, за да създадат сочни занаятчийски продукти. Те ги използват главно като заместител на брашното, тъй като лененото семе може да се консумира по три различни начина: в семена, в масло и в брашно.

Продуктите за печене с това брашно могат не само да помогнат на клиентите ви да подобрят здравето си, но могат и улесняват в някои аспекти процеса на печене и готвене на различни продукти.

Ето някои предимства, които трябва да знаете за лененото семе:

1. Може да се използва в множество рецепти

Съставът му позволява от брашното да се правят много продукти, от хляб до кифли и дори тесто за пица. Това е голямо предимство, тъй като ще предлагате специализирани продукти, които със сигурност ще бъдат високо ценени.

2. Помага за заместване на други съставки

Някои рецепти за кифли, торти или кексчета изискват включването на яйцето за по-добро разбиване на тестото и то се използва главно, за да даде по-голям ефект на пухкавост в тези продукти.

Въпреки това, лененото семе може да помогне за постигането на този ефект. Необходимо е само да се използва супена лъжица рехидратиран лен (ленено семе) и да се добавят 3 супени лъжици вода. По този начин готвенето няма да бъде засегнато и продуктите ще могат да се възползват от предимствата на тази суперхрана.

3. Това е брашно без глутен

Използването му във вашите хлябове също ви дава възможност да предлагате продукти без глутен, което е плюс за всяка пекарна.

Не забравяйте, че тези видове продукти са част от най-новите пекарни тенденции, и малко по малко те станаха задължителни за хората, особено за онези, които не могат да обработват брашна на основата на пшеница или ечемик и изискват други възможности.

4. Отличен вариант за здравословен хляб

И накрая, трябва да се каже, че лененото семе подобрява твърде много хранителния профил на хляба, добавя много фибри, високо съдържание на мастни киселини като Омега 3, Омега 6 и Омега 9. Освен това е чудесен източник на витамин В6, киселина фолиева, тиамин, калций, магнезий, фосфор, мед и манган.

От друга страна, това е много пълноценна храна за здравето на вашите клиенти, помага за:

  • Намалете холестерола и високото кръвно налягане.
  • Подобрете храносмилането.
  • Намалете възпалението.
  • Регулирайте нивото на кръвната захар.

В Европан Препоръчваме да използвате семената и лененото брашно, за да създадете по-здравословни продукти, тъй като увеличаването на сорта също ще помогне да се увеличи стойността на вашата пекарна, нещо, което ще бъде високо оценено от вашите клиенти.

Както добре каним ви да се запознаете с нашия каталог. По този начин ще можете да знаете какъв тип оборудване може да ви помогне в тази мисия: следвайте пекарни тенденции и ги прилагайте изгодно, за да задоволите нуждите на вашите клиенти.