Актуализирано на 15 април 2020 г., 13:36

храни

Заместването на месо, яйца, млечни продукти или мед с еднакво вкусни и питателни ястия е лесно, ако знаете как. Ние ви учим да го правите!

Растителните заместители на съставките от животински произход ни позволяват да продължим да консумираме рецепти, подобни на тези, с които сме свикнали, когато започнем да се отказваме от месо, млечни продукти, яйца или мед. Ако отделите време за постепенно извършване на тези замествания, пътят е много по-лесен.

1. Вместо месо

The seitan Основата на пшеничен глутен е най-известната алтернатива и може да се приготвя подобно на месо. Дори външният му вид е подобен и осигурява 25 g протеин на 100 g тегло.

Друга алтернатива е бобови растения и техните производни, сред тях тофуто. Имате и колбаси и всякакви препарати, подобни на колбасите на основата на бобови и зърнени култури.

2. Вместо млечни продукти от животински произход

The растителни млека –От бадеми, соя, спелта, киноа, ориз или овес - предлагат подобен външен вид и употреба, въпреки че не са толкова богати на калций и протеини, колкото тези на говеждото месо.

С тези млека се правят вкусни и леки веган сирена, както и „кремове“ за готвене.

Настърганото сирене върху макаронени ястия може да бъде заменено с бирена мая.

3. Вместо яйца

Всеки препарат на основата на яйца може да се имитира. Например:

  • Може да се направи катеря с натрошен тофу, олио и куркума.
  • Разбитото яйце може да бъде заменено с a смес от брашно (пшеница, соя или нахут) и вода.
  • Алтернативен препарат също се получава чрез смесване две супени лъжици смлени ленени семена заедно с три супени лъжици вода и загряване до дебелина.
  • Яйцата могат да бъдат заменени за печене банани или други плодове, пасирани или разбити.
  • За някои употреби пастети от сушени плодове.

4. Вместо мед

Медът е продукт, получен при експлоатация на животно и не може да бъде част от строгата веганска диета. Може да бъде заменен от агаве или кленов сироп, ябълка или оризова меласа или пълнозърнеста захар.

Не се страхувайте от веганската диета! Но направете го както трябва

Заместете месото за алтернативи на зеленчуци стъпка по стъпка

Тези, които следват веганска диета, не ядат съставки от животински произход: нито месо, нито риба, нито млечни продукти, нито яйца. Има вегани, които също се отказват от меда.

Стани веган през нощта може да бъде стресиращо. По-добре е да свикнете малко по малко и да си осигурите пробен период, преди да се обявите за „веган вечно“. Единият вариант е временно да се спазва веганската диета като метод за прочистване. Например за седмица-две през пролетта и есента.

Промяната е проста, ако се срещнат растителни заместители на съставки от животински произход, за да могат да продължават да се консумират подобни рецепти. Отделете време, за да направите тези промени.

Препоръчително е да обогатите диетата с по-голямо присъствие на бобови растения, ядки и семена, както и учене за приготвяне на нови хранителни ястия.