Актуализирано на 27 октомври 2017 г. 13:10

диви

Ние разглеждаме дивите растения като „плевели“. Нищо не е по-далеч от реалността, те са много хранителни и ние можем да ги включим в нашата кухня.

The диви растения растат спонтанно в овощни градини, пътища и необработваема земя. Те са несправедливо класифицирани като „плевели“. Но те са храни с високи дози основни хранителни вещества.

Дивото растение е по-питателно от култивираното

Те се считат за съкровище на устойчива диета. Дивите растения растат естествено на полето, са местни видове и обогатяват диетата.

4 рецепти с диви растения

Можете да включите някои диви растения на вашите чинии и експериментирайте. Имайте предвид, че не всички от тях са подходящи за консумация и е удобно, че при първите ви излети на полето, някой, който знае как да ги различи, ви придружава.

8 диви растения, които ще искате да включите във всичките си ястия

Следващите рецепти ще ви послужат Първи стъпки с ястия, включително диви растения-

Яхния от колежас

Колежа (Silene vulgaris) имат Омега 3 и отпуснете червата.

Съставки за 4 човека

  • 150 г нахут
  • 50 г пълнозърнеста пшеница
  • 1 голяма глава лук
  • 1 стрък целина -
  • 1 скилидка чесън
  • куп пресни листа от колежа
  • 4 средни картофа
  • куп копър
  • 1 дафинов лист
  • стрък розмарин
  • 1 супена лъжица накълцан магданоз
  • олио и щипка сол

Подготовка

  1. Сварете нахута и житото с копър, дафинов лист, розмарин и сол в тенджера под налягане, за около 60 минути.
  2. В тиган с олио задушете лука, целината и чесъна.
  3. Добавете задушените зеленчуци, колежа, картофи и магданоз към тенджерата под налягане и варете още 10 минути с покрита тенджера.

Салата от тученица

Тученицата (Portulaca oleracea) има a Гладък вкус и е противовъзпалително, храносмилателно и слабително.

Ядат се и растенията, които растат по пътищата!

Съставки

  • маруля
  • тученица
  • домати
  • листа от глухарче
  • алиария оставя
  • риган
  • менестрел
  • масло
  • оцет
  • Сол

Подготовка

  1. Смесете листата и домата в купа и подправете.
  2. Поръсете с риган и мента.

Крокети от целина от кон

Конска целина (Smyrnium olusatrum) може заместител на магданоз или целина за сходния си вкус. Има диуретични и пречистващи свойства и е богат на витамин Ц.

Съставки

  • 300гр полента
  • 900 мл вода
  • 1 чиния конска целина
  • 3 супени лъжици тамари
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • куркума
  • Пипер
  • лавров (за вода)
  • Сол

Подготовка

  1. Задушете добре лука, моркова и чесъна.
  2. Добавете билките, тамари, малко куркума и полента.
  3. Изсипете в горещата вода и я оставете да си почине. След това изравнете сместа и я оставете да се охлади.
  4. Оформете крокетите и ги намажете с брашно от нахут.

Песто от мечешки чесън

Използвай мечешки чесън (Allium ursinum), със свойства, подобни на чесъна, за приготвяне на песто за тестени изделия и ориз.

Мосто и песто от кориандър

Съставки

  • шепа листа мечешки чесън
  • 4 ореха
  • 2 супени лъжици люспи от бирена мая
  • зехтин

Подготовка

  1. Смесете всички съставки в блендера.
  2. Можете да украсите чинията с цветята мечешки чесън, които също са годни за консумация.