оризовия

Ако изпитвате страст към ориенталската храна, със сигурност вече сте опитали оризов оцет. Сега, както винаги се случва при тези неща, ние консумираме определени храни, чудейки се дали те ще бъдат полезни или не за нашето здраве.

В нашето пространство вече ви разказахме например за чудесата на ябълковия оцет. Но днес искаме да открием колко идеално би било да включите тази вкусна естествена алтернатива във вашата диета. Ще го пропуснете ли?

Оризов оцет: опция, която трябва да откриете

Оризовият оцет е известен още като "Комезу". Как би могло да бъде иначе, като се има предвид значението на тази зърнена култура в ориенталската култура, Прави се от ориз.

Оризовият оцет придава на ястията и салатите по-мек и оригинален вкус. Освен това е известен със съдържанието на множество незаменими аминокиселини за здравето на нашето тяло.

Обърнете внимание на всичко, което може да направи за вас:

Ползи за здравето

1. Укрепва имунната ни система

Както посочихме, оризовият оцет съдържа до 20 вида аминокиселини, способни да укрепят нашата естествена защита. Консумирайки го, ние избягваме инфекции и се предпазваме от множество заболявания.

Ясно е, че не става дума за консумация на чаша оризов оцет всеки ден. Можем обаче приемайте между 10 и 25 ml всеки ден. Много е подходящ за укрепване на имунната ни система.

2. Предпазва ни от преждевременно стареене

Ако китайските и японските народи са известни с нещо, това е така стареене по много подходящ начин. Можем да кажем, че тайната на добре поддържаната младост е да спазва диета с ниско съдържание на мазнини и богата на мастни киселини като омега 3 и омега 6. Те присъстват в много от рибите.

Освен това те почти не консумират онези мазнини, присъстващи в червеното месо. Както добре включват зеленчуци, семена, масла и оцети като този, който сега описваме подробно.

Известно е например, че оризовият оцет има вид антиоксиданти които предотвратяват синтеза на мастни пероксиди в нашето тяло. Тези мастни пероксиди насърчават преждевременното стареене. Те също така предотвратяват загубата на еластичност на кожата. По този начин помага да се грижим за младостта си.

3. Подобрява способността ни да абсорбираме хранителни вещества

  • Чували ли сте за оцетна киселина? Този елемент кара храносмилането ни да се извършва по оптимален начин. Помага ни да усвояваме храната по-добре за да можем по-късно, достигайки червата, да усвоим по-добре хранителните вещества.
  • Нито можем да забравим това чрез укрепване на имунната ни система имаме по-добра защита. В същото време нашата бактериална флора също ще бъде много по-силна. Освен това онези здрави бактерии, които ще предотвратят натрупването на токсини.
  • По-малкото присъствие на вредни елементи в нашите черва, ще можем да направим по-адекватен подбор на хранителни вещества. Това е важно, защото те трябва да достигнат до кръвния поток.

Следователно оцетната киселина, присъстваща в оризовия оцет, е отличен медиатор на нашето общо здраве. Ето как да го направите.

Как мога да направя своя оризов оцет?

В този момент съм сигурен може би се чудите дали е възможно сами да си приготвим оризов оцет у дома. Свикнали сме да ходим по ресторанти и да виждаме тези малки купички с онази вкусна полупрозрачна течност, която комбинираме със суши.

Добрата новина е, че Наистина е лесно да се подготви. Толкова много, че ще ви хареса да ги комбинирате в ежедневните си ястия. Вземаме ли си бележка?

Съставки

  • 300 г ориз.
  • 2 чаши вода (500 ml).
  • 4 супени лъжици захар (100 g).
  • 1 чаена лъжичка мая (5 g).
  • 1 стъклена бутилка от 750 мл или 1 литър.

Подготовка

  • Първото нещо, което ще направим, е да измием добре ориза. Тогава трябва оставете го да кисне за една нощ в нашия хладилник. Според експерти ни казват, че колкото повече часове се накисват, толкова по-високо качество ще има нашият оцет.
  • Втората стъпка също е лесна. Прокарайте ориза през цедка или кърпа и извадете зърнените култури да остане сам с водата.
  • Сега отиваме при огъня. Сложете оризовата вода в гювеча заедно със захарта (100 g), разбъркване на сместа добре.

Не забравяйте, че водата, която ще използваме за този оцет Не трябва да е от чешмата, ще бъде много по-здравословно бутилирана и слабо минерализирана вода.

  • След това ще оставим този препарат да заври през цялото време 20 или 25 минути, Разбърква се от време на време. След това време изключете котлона и го оставете да си почине за около 10 минути.
  • Отиваме към нашата стъклена бутилка, която трябва да е около 750 ml или 1 литър. Добавете подсладената оризова вода и също добавете чаената лъжичка мая. По този начин ние благоприятстваме ферментацията на този естествен препарат.

Процес на ферментация

  • И колко време ще отнеме да ферментира? Около седмица. След това време ще филтрираме цялата вода, за да елиминираме възможните следи от ориза.

въпреки това, експертите ни казват, че колкото повече време минава, толкова по-високо е качеството на оцета. Това е така, защото нивото на ферментация и киселинност ще бъде по-високо. Така че не се страхувайте да го оставите за 7-10 дни.

  • След като видите това, като преместите сместа вече не се появяват мехурчета, ще е готово. За целта е подходящо да се вари над огъня за около 15 минути. И накрая, най-накрая можем да го занесем в други по-малки бутилки за ежедневна употреба. Ще видите какъв приятен вкус!

  • Ho, C. W., Lazim, A. M., Fazry, S., Zaki, U. K. H. H., & Lim, S. J. (2017). Сортове, производство, състав и ползи за здравето на оцетите: Преглед. Химия на храните, 221, 1621-1630. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814616318076
  • Тан, С.С. (2005). ФЕРМЕНТАЦИЯ ОЦЕТ. Теза. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/9780470277515.ch11
  • Murooka, Y., & Yamshita, M. (2008). Традиционни здравословни ферментирали продукти на Япония. Списание за индустриална микробиология и биотехнологии, 35(8), 791. https://link.springer.com/article/10.1007/s10295-008-0362-5
  • Хашимото, М., Обара, К., Озоно, М., Фуруяшики, М., Икеда, Т., Суда, Ю.,. & Shigehisa, H. (2013). Разделяне и характеризиране на имуностимулиращите компоненти в неполиран оризов черен оцет (kurozu). Вестник по биология и биоинженерство, 116(6), 688-696. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1389172313002119
  • Токунага, Х., Танака, Х., Хашигучи, К., Нагано, М., Аракава, Т., и Токунага, М. (2009). Бързо откриване на оцетно-кисели бактерии в традиционния ферментирал оризов оцет Kurozu. Научни и технологични изследвания в областта на храните, петнадесет(6), 587-590. https://www.jstage.jst.go.jp/article/fstr/15/6/15_6_587/_article/-char/ja/
  • Ueno, T., Fujii, A., Nagano, M., Hou, D., & Fujii, M. (2010). Антитуморни и имуностимулационни ефекти на Kurozu при мишки, носещи тумор. Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi = Вестник на Японското общество за наука и технологии в областта на храните, 57(10), 408-413. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20113003436
  • Nakasone, И. (2017). Ефект на традиционна японска здравословна храна, произведена от Kurozu (нерафиниран черен ориз) и комбинация от чесън върху серумен холестерол при пациенти с прехиперхолестеролемия или умерена до умерена хиперхолестеролемия - рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо контролирано, интервенционно проучване―. 薬 理 と 治療, Четири пет(1), 51-60. http://www.pieronline.jp/content/article/0386-3603/45010/51

Степен по психология от Университета на Валенсия през 2004 г. Магистър по безопасност и здраве при работа през 2005 г. и Магистър по управление на психичната система: неврокреативност, иновации и шесто чувство през 2016 г. (Университет във Валенсия). Колегиален номер CV14913. Уча курса Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предложен от Националния автономен университет в Мексико (UNAM). Студент по социална и културна антропология от UNED. Валерия Сабатер е работила в област на социална психология подбор и обучение на персонал. От 2008 г. е треньор по психология и емоционална интелигентност в средните училища и предлага психо-педагогическа подкрепа на деца с проблеми в развитието и ученето. Освен това тя е писателка и е получила няколко литературни награди.