пипер вкус


1. Салата от пиле и царевица на скара с авокадо и пармезан

За 4 човека:

  • 60 мл лимонов сок
  • 2 супени лъжици нарязан розмарин
  • 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 170гр пилешки гърди без кости
  • 2 супени лъжици консервирани царевични зърна без добавена захар
  • 150 г крехки салатни издънки (маруля ромен, дъбови листа, спанак, агнешка салата ...)
  • 1 авокадо, нарязано на филийки
  • 8 чери домата
  • 60g пармезан на люспи
  • Сол и черен пипер на вкус
  1. В купа смесете лимоновия сок с олиото и розмарина, сол и черен пипер на вкус.
  2. Мариновайте пилешката половина от сместа и запазете останалото.
  3. Загрейте скара до средно висока температура и изпечете пилето от двете страни (около 8/10 минути). Оставете да се охлади и нарежете на ивици.
  4. Нарежете доматите наполовина.
  5. В голяма купа поставете салатата, доматите, царевицата, нарязаното авокадо и пилешко месо и залейте със запазения сос.
  6. Разбъркайте добре, разпределете отгоре пармезана и сервирайте.

2. Пилешко месо и тиквички

За 4 човека:

  • 500g пилешки гърди без кости
  • 2 големи тиквички, настъргани с кожата
  • 1 лук чесън, ситно нарязан
  • 3 или 4 супени лъжици нарязан кориандър
  • 1 скилидка чесън, ситно смляна
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка пипер
  • 1 щипка кимион (по избор)
  • Пръсък зехтин
  1. Смесете всички съставки с изключение на маслото в купа.
  2. В голям тиган загрейте маслото на умерен огън .
  3. Добавете напълнени супени лъжици от сместа в тигана.
  4. Гответе около 8/10 наведнъж за 5 или 6 минути за първата страна и след това ги обръщайте и варете още 4 или 5 минути, до златисто кафяво.
  5. Сервирайте с гуакамоле или друг сос по наш вкус.

3. Спагети от тиквички със сос от каперси и пресни домати

  • 1 малка скилидка чесън
  • 1 супена лъжица каперси отцедени и нарязани
  • 1 щипка люспи от кайен
  • 10 или 15 черни маслини, ако са обелени и нарязани на костилки
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 225 г чери домати, разрязани наполовина
  • 1 шепа пресен босилек, нарязан
  • 4-5 големи тиквички, краищата са подрязани
  • 1/2 лимон изцеден
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • пипер на вкус
  1. В купа смесете каперсите, солта, кайените, маслините, като ги намачкате с вилица, докато образуват вид паста.
  2. Добавете доматите, зехтина и босилека и оставете да се мариноват за 10-15 минути.
  3. Междувременно пригответе спагетите от тиквички. За да направите това, с мандолина и финия аксесоар жулиен (ако имате спиралния аксесоар жулиен много по-добре), направете дълги ленти с тиквичките. Залейте ги с лимоновия сок.
  4. Смесете със запазените домати и соса им и сервирайте.

4. Пуйка и братина от броколи

За 6 човека:

  • 1 малка глава лук, смлян
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 450g нарязани гъби
  • 500g пресни пуешки гърди, обезкостени и на кубчета
  • 3 супени лъжици брашно
  • 375мл мляко
  • 1 пакет броколи, готов за готвене в микровълнова печка
  • 1 обезмаслено кисело мляко от гръцки тип
  • 60g лека майонеза
  • 100г настърган ементал
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • пипер на вкус
  1. Загрейте фурната до 180 ° C и намажете гювеч с капацитет около 2.25l.
  2. Гответе броколите според инструкциите на опаковката и ги запазете.
  3. Загрейте олиото в тиган и запържете лука в него на умерен огън. Когато започне да покафенява, добавете гъбите и задушете до почти готовност.
  4. Добавете пуйката и задушете до готовност. Изцедете тигана, ако гъбите са пуснали много вода.
  5. Поръсете брашното върху сместа и гответе при непрекъснато разбъркване в продължение на 1 минута.
  6. Добавете млякото и разбъркайте. Оставете да заври и варете около 3 минути. или докато не се сгъсти.
  7. Добавете броколите и гответе, разбърквайки още 1 минута. Добавете киселото мляко и майонезата, сол и черен пипер и разбъркайте добре.
  8. Изсипете в тенджерата, поръсете с настърганото сирене и печете 20 минути, или докато сиренето се разтопи добре и стане златисто.

5. Гювеч от риба и морски дарове

  • 1 голяма стрък целина жулиен
  • 1/2 голям лук в жулиен
  • 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 250 мл сухо бяло вино
  • 1 л рибен бульон (или 1 л вода и 2 таблетки рибен бульон)
  • 2 средни домата, нарязани
  • 250 грама твърдо месо риба, като камбала, морска риба, розова или сьомга, нарязани на парчета
  • 500g пресни миди
  • 500 г сурови скариди
  • 2 супени лъжици наситнен магданоз
  • 1 лимон изцеден
  • 2 супени лъжици зехтин
  • сол и черен пипер