Какво ще научите с тази бележка?
Според Организацията на храните на ООН (ФАО) в света има около 200 милиона души, които ядат насекоми ежедневно. Тази практика, наречена ентомофагия, присъства в диетата на човечеството от самото й създаване и присъства в повечето от оригиналните култури на света.
Насекомите осигуряват 28% до 32% повече протеини от месото, с предимството, че нямат мазнини или холестерол и следователно са една от най-хранителните и здравословни храни, които можем да намерим в природата. Смеете ли да опитате? Представяме ви пет насекоми, които можете да консумирате в Мексико и да ги набавите практически на всеки пазар или център за доставки.
1. Джумилес
Джумилите са насекомо, произхождащо от Гереро и Чиапас и се приготвят в червен или зелен сос. Вкусът му е интензивен; някои го описват като между канела и мента. Те също са много хранителни и в някои кухни по света, като немската, се считат за гурме съставка.
2. Spoonmore
Ложните червеи са местни в Пуебла; Ядат се пържени, енчиладос и с чеснов сос. Освен вкусни, те са най-хранителните насекоми, които ще намерите в Мексико. Още няколко такоса с авокадо осигуряват всички протеини и мазнини, от които се нуждаете на ден. Знаете ли ги вече?
3. Чикатана мравка
Това са най-ценните и ценени насекоми у нас, защото улавянето им е много сложно и болезнено (ухапването им отделя отрова, която „изгаря“ кожата); с тях се приготвят супи, тамале, сосове и дори бисквитки.
4. Чапулини
Скакалците определено са най-известните ни годни за консумация същества и едни от най-хранителните. Те имат тонове протеини, фибри и витамини, плюс вкусът им е несравнимо вкусен.
5. Ескамоли
Ескамолите са наречени в кулинарния свят като „мексикански хайвер“, тъй като са част от висшата кухня на страната ни. Вкусният му вкус и хранителни вещества ще ви накарат напълно да забравите, че ядете ларви.