Написано от: Лора Петролино

имат

Актуализирано на: 04 февруари 2019 г.

сирене върху сирене 2 изображение от Денис Курбатов от Fotolia.com

Казеинът е естествено бавно смилаем протеин, който се получава от млечни източници. Млякото е 20% суроватка (бързо смилаем протеин) и 80% казеин. Казеинът може да отнеме до 7 часа за смилане, тъй като образува гел в стомаха след консумация и осигурява бавно освобождаване на аминокиселини.

Казеин протеин на прах

Казеиновият протеин на прах се получава чрез отделяне на казеина от суроватката в млечните продукти. Той се отделя чрез процес, наречен ултрафилтрация. Този процес се осъществява без използване на химикали. Една супена лъжица от този прах, около 30 грама, съдържа от 100 до 120 калории и 25 грама протеин.

Можете да намерите казеинови продукти сами или смесени в суроватка и други форми на протеин.

Сирене

Следващата най-концентрирана форма на казеин е сиренето. Той съдържа повече казеин от всеки друг естествен източник. В процеса на производство на сирене суроватката се отделя от лактозата в сирището. сирищното сирище се състои основно от казеин.

Сиренето е добър хранителен източник на калций, протеини и други витамини. За съжаление, той също е с високо съдържание на мазнини, така че трябва да контролирате порциите, които ядете.

Извара

Изварата е следващият източник на казеинов протеин. Подобно е на сиренето по това как суроватката се отделя от сирището. Тъй като обаче е по-младо сирене, не се премахва цялата суроватка.

извара е лесно достъпна в нискокалорични версии. Това е добра алтернатива на обикновеното сирене. Освен това осигурява по-голямо количество протеин от обикновеното сирене. Порция извара от четвърт чаша обикновено съдържа 1 до 2 грама мазнини и 8 грама протеин.

Мляко

Млякото е около 80 процента казеин и 20 процента суроватка. Подобно на други млечни продукти, млякото е добър източник на калций, витамини и протеини. Той може да бъде намерен в нискокалорична, без мазнини версия и мазнини. Много хора са с непоносимост към лактоза, което може да доведе до проблем с пиенето на мляко. Ако сте, протеиновият прах, сиренето или изварата може да са по-добри варианти, тъй като те съдържат по-малко лактоза.

Алергии

Много хора са чувствителни или алергични към казеин. Честите симптоми включват подуване на корема, спазми в стомаха, кожни обриви, главоболие и копривна треска. Има и някои изследвания, които показват, че консумацията на казеин, заедно с други протеини като глутен, може да влоши симптомите на аутизъм. Изследванията все още продължават.

Ако смятате, че имате алергия или непоносимост към казеин, трябва да го избягвате и да посетите лекар. Внимавайте, тъй като казеинът често се използва като добавка в много продукти, за които не бихте подозирали. Вижте етикетите и прочетете изброените съставки.

Още статии

Съдържат ли царевичните люспи на Kellogg глутен? →