Лъвът от El Español Publicaciones S.A.
Гастрономически новини
Може да не са толкова достъпни или евтини, но има ядливи не-пилешки яйца, които са също толкова вкусни.
Свързани новини
Колкото и да обичаме да се качваме горе, когато облечем престилката и отидем до печката, има моменти, в които няма нищо, което да се чувства по-добре от няколко пържени яйца и коричка хляб. Само от мисълта за жълтъка ми се напоява устата ...
Истината е, че малко храни са толкова гъвкави, колкото яйцата, и въпреки това, когато се сетим за една, правим това в пилешко. Добре, те са най-често срещаните и могат да бъдат намерени във всички хранителни магазини, но има и живот извън пилето. Те може да не са толкова достъпни или евтини, но има годни за консумация не-пилешки яйца, които са също толкова вкусни.
1. Патешки яйца
Те са малко по-големи и те имат повече вкус отколкото пилешки яйца все пак те също имат повече мазнини. Освен че са богати на протеини, те съдържат витамин А (добър за зрението), Е (с антиоксидантни свойства), В2, В5 и минерали като фосфор, желязо, калций и калий.
2. Пъдпъдъчи яйца
Може би те са ядливите яйца, които не са пиле, които се наблюдават най-често всеки ден (особено в пинчос и тапас). Пъдпъдъчите яйца се характеризират с това, че са много по-малки и имат петниста обвивка. Въпреки малкия си размер, те имат повече витамини и минерали от пилешкото. Съдържат например пет пъти повече калий и желязо. Те могат да се консумират както варени, така и пържени.
3. Гъши яйца
Гъши яйца са дори по-големи от патешките яйца, достигайки три пъти размера на пилешките яйца. Следователно, въпреки че има същата пропорция, тя има повече витамини и хранителни вещества. Дори и така имат голямо количество холестерол (1,227 mg на яйце, четири пъти препоръчителното количество на ден) и мазнини.
4. Пуешки яйца
Пуешките яйца са годни за консумация не-пилешки яйца, които най-много приличат на тези. Те са по-големи, но те запазват същия вкус и черупката му има същата цветова гама (от бяло до кафяво с точки). Основният им недостатък е, че имат голямо количество холестерол (737 mg на яйце, повече от два пъти повече от препоръчителното на ден) и наситени мазнини.
5. Щраусови яйца
Щраусовите яйца са най-големите съществуващи годни за консумация яйца, които не са пилешки. За да свикнете с идеята, едно от тези яйца се равнява на около 20-25 големи пилешки яйца. Те са толкова големи, че са непрактични. Колко пъти трябва да използвате такова количество яйце в рецепта? Следователно те основно се използват за привличане на внимание. Те идват от перли, за да правят омлети или бъркани яйца, въпреки че с известни умения дори могат да бъдат пържени като пилешко яйце.
Въпреки че не съм ги споменал в списъка, яйцата на други птици като гълъба, фазана или ему също са годни за консумация. Обикновено се ядат и рибни сърни като есетра и известният й хайвер. Въпреки че не са толкова известни, яйцата от сьомга, треска или хек също са годни за консумация.
Какво чакате, за да ги опитате?
Снимка на заглавката от Кейт Ремър/Unsplash.