През годините се създават митове около храната, един от тях е със свинско месо. За да демистифицира, специалистът по кардиология и хранене, Паола Харвич, поясни и докладва няколко точки, които трябва да се вземат предвид за тази храна
Балансираната диета е един от стълбовете за здравословен живот, но, Какво означава тази балансирана диета?. Това предполага разнообразна диета, където се препоръчва да се включат различни групи храни, сред които протеини, въглехидрати и липиди.
В рамките на тези групи има голямо разнообразие от възможности като традиционни зърнени храни, пълнозърнести храни, постно месо, растителни масла, тестени изделия, риба и др. Но с течение на годините, в резултат на нарастващото осъзнаване, което хората започнаха да приемат по отношение на това, което ядат и постоянните проучвания и анализи, които се правят върху храната и нейното въздействие върху организма, много от храните бяха несправедливо увредени от създаването на митове.
Една от храните, които съставляват тази група, е свинското месо и в рамките на Седмица на консумация на свинско месо (8-14 юни), Лабораторията МСД Здраве на животните разработи кампанията Pig Va!, действие, което информира потребителите за свойствата и ползите от включването на свинско месо в диетата. За тези, които искат да знаят повече информация за тази храна или как да я включат в своите рецепти, те могат да посетят @hoycerdo.
Също така, за да научите малко повече за неговите свойства и митовете, създадени около свинското месо, Infobae разговаря с Дра Паола Харвич, специалист по кардиология и хранене (MN84182).
Един от основните митове, които д-р унищожи, беше високият принос на наситени мазнини и холестерол. Според специалиста: „Анализите разкриват обратното, дори при най-слабото рязане. Понастоящем постните разфасовки свинско са включени в диетичните планове на лица със затлъстяване или дислипидемия - хора с висок холестерол-. "
Постните разфасовки като филе осигуряват 0,9 g наситени мазнини. Междувременно пилешкото бедро без кожа осигурява 2,2 g, а гърдите без кожа 0,9 g. Когато се позовава на говеждото месо, д-р съобщава, че кръста, един от най-често срещаните разфасовки от говеждо месо, осигурява 1,8 g на 100 g.
От друга страна, разфасовките от свинско месо се характеризират с това, че са богати на протеини с висока биологична стойност (20g на 100 g годен за консумация продукт) и те осигуряват предимно калий спрямо приема на натрий.
Предимства на свинското месо в сравнение с други меса
Свинското месо съдържа мононенаситени мазнини Омега 9, превъзхожда говеждото и пилешкото месо. По същия начин тази храна има „здравословен за сърцето профил“, според д-р, благодарение на ниското съдържание на наситени мазнини.
Икономическият фактор не е маловажен проблем. В този случай свинското също има предимства пред останалите меса, тъй като е много достъпно и цената му е по-ниска или при филетата от филе, карре или плешки - или при по-известните и популярни разфасовки като бондиола или прясното шунка. Може би именно поради тази последна причина консумацията на свинско месо е нараснала през последните години, според информацията, предоставена от семинара на IPCVA „Стимулиращо предизвикателство за месото: визия на месните вериги“.
В кухнята
След като изброихме няколко характеристики и предимства на свинското месо, остава да подчертаем неговата гъвкавост, що се отнася до готвенето. Защото освен че са една от опциите за балансирана диета, разфасовките са лесни за приготвяне: или на скара, печена, в тенджера с бавен котлон, на милански и други алтернативи за сервиране на масата.
„Това е отлична здравословна възможност да добавите към нашето седмично меню, особено като изберете постни разфасовки и премахнете видимата излишна мазнина“, заключава д-р Паола Харвич.