Традиционният руски блини (ESBL-nee), единственото число е blin, се прави с тесто от брашно от елда, отгледано в мая, което им придава орехов вкус.
Те символизират слънцето и заемат централно място в Масленица (известна още като Маслена седмица, Седмица на палачинките или Седмица на сиренето), пролетен фестивал, който бележи края на зимата. За някои това означава и последната седмица да ядат млечни продукти, преди да започне Великият пост.
Днес блините се правят по стотици начини: просто бяло брашно, царевично брашно, сладко, солено, каквото и да е. И техните страни са надхвърлили традиционния хайвер, пушена сьомга, нарязан лук, нарязани яйца, заквасена сметана и глътка или две водка.