** Това е публикация от Лора Шьонфелд, регистриран диетолог с магистърска степен по обществено здраве и диетолог и мениджър на съдържание за ChrisKresser.com. Можете да научите повече за Лора, като проверите нейния блог или я посетите във Facebook.

поради

  1. Желатинът балансира приема на месо.

Месото и яйцата са богати на метионин, аминокиселина, която повишава нивата на хомоцистеин в кръвта и увеличава нуждата ни от хранителни вещества, които неутрализират хомоцистеина, като витамини В6, В12, фолиева киселина и холин.

Не искаме висок хомоцистеин в кръвта ни, защото хомоцистеинът е важен рисков фактор за сериозни заболявания като сърдечни заболявания, инсулт, психични заболявания и фрактури. (Това дори би могло да обясни защо изследователите понякога намират връзка между високия прием на месо и различни заболявания).

Тези, които ядат много животински протеини, се нуждаят от достатъчно глицин, за да балансират метионина в месото и ще го получите от желатина.

  1. Желатинът лекува червата ви.

Желатинът може също да подобри интестиналната цялост и храносмилателната сила, като засили секрецията на стомашна киселина и възстанови здравата лигавична лигавица в стомаха; Ниското ниво на стомашна киселина и влошената чревна бариера са два често срещани храносмилателни проблема в нашето съвременно общество. Желатинът също така абсорбира водата и помага да се поддържа течността в храносмилателния тракт, насърчавайки доброто движение на червата и здравословното движение на червата.

Богатите на желатин супи и бульони също са един от ключовите компоненти на диетата GAPS, която е предназначена да лекува червата и да насърчава здравословното храносмилане. А здравите чревни клетки предотвратяват изтичането на червата, което често е в основата на много непоносимост към храни, алергии, възпалителни състояния и автоимунни заболявания.

  1. Желатинът прави кожата ви здрава и красива.

Желатинът е известен промотор на здравето на кожата, тъй като осигурява глицин и пролин, две аминокиселини, използвани в производството на колаген. Колагенът е един от основните структурни елементи на кожата, така че осигуряването на градивните елементи на този важен протеин може да гарантира, че тялото ви се генерира достатъчно.

Диета, богата на желатин, също може да предпази от въздействието на стареенето на слънчевата светлина, предотвратявайки бъдещите бръчки. Така че, ако ядете желатин, ще се чувствате по-малко виновни за редовното, незащитено излагане на слънце за повишаване на витамин D, защото кожата ви ще бъде по-устойчива на увреждане!

  1. Желатинът предпазва ставите ви.

Бодибилдърите използват желатин от десетилетия, за да подобрят здравето на ставите и да намалят възпалението. И изследванията показват, че спортистите, които са приемали хидролизирана добавка с колаген, са изпитвали по-малко болка в ставите, което би могло да помогне за подобряване на представянето на спортистите и феновете на състезателната фитнес форма. Ако тренирате много, яденето на желатин може да ви помогне да запазите ставите си здрави и без болка.

Също така, ако страдате от възпалителни ставни или костни заболявания като артрит или остеопороза, получаването на подходящия желатин може да ви помогне да управлявате възпалението и болката в ставите и да укрепите костите си.

  1. Желатинът ви помага да спите.

Установено е, че глицинът в желатина ви помага да спите. Едно проучване установи, че 3 грама глицин, дадени на субекти преди лягане, водят до измерими подобрения в качеството на съня. Много хора разчитат на желатина като ефективно средство за сън, без притеснителни странични ефекти, за разлика от лекарствата и дори естествените хапчета за сън като мелатонин, които понякога могат да причинят сънливост.

Глицинът също е инхибиторен невротрансмитер, който може да намали тревожността и да насърчи умственото спокойствие. Това е така, защото глицин антагонизира норепинефрин, хормон на стреса, който причинява чувство на безпокойство и паника. Желатинът може да ви помогне да запазите спокойствие и да спите през нощта.