Много от тези цитрусови плодове идват от азиатския континент и предлагат редица възможности в кухнята

The цитрусовите плодове са гастрономическо съкровище и те идват многократно от азиатския континент. Те дават много игра в кухнята като дресинг, дресинг, топинг или съставка на ястие. Или дори да се приема като запарка, сок, смути или сурово. В групата на цитрусите има най-често срещаните на пазара като портокал, лимон, лайм, мандарина или грейпфрут.

примера

Други по-малко популярни цитрусови плодове, но това, за което вече говорихме в този раздел, е юзу или бергамот. Има и още по-редки и по-ексклузивни сортове, силно препоръчително да опитате и да използвате в кухнята:

Кумкватът, цитрусовият експрес

И защо се казва, че е „експресно“? Защото кумкуат, известен още като китайски портокал, може да се насладите на една хапка, без да се налага да го белите. Толкова е малко, че се побира в устата. Може да се консумира суров, но преди всичко се е превърнал в перфектната съставка за коктейли или конфитюри. И в кухнята, за ястия, съдържащи птици.

Лимон, първият цитрус

The Цитронът е храната, която даде името си на цитрусовата група. Той има много малко пулп, неапетитен е и представлява много трудности да се яде сурово. Това, което се цени в кухнята, е ароматът, който издава нейната кора. Използва се в сокове, тонизиращи и газирани напитки, както в сладки, така и в солени ястия и десерти.

Пилата за пръсти, луксът на лукса

Името му се оправдава с удължената му форма, подобна на тази на пръста. В магазина, цената на порция лайм от 250 грама може да достигне 40 евро, много необичайна цена за цитрус. И тя е, че нейната пулпа, съставена от стотици цветни сфери, осигурява различни аромати и нива на киселинност. Всички те експлодират с цялата си свежест в устата, създавайки уникално усещане.

Сангвиник, цитрусовият портокал отвън, червен отвътре

Един от най-особените разновидности на портокала е сангвиникът или червен оранжев. И то е, че въпреки оранжевия си външен цвят, вътре е тъмночервен, което го прави уникален по рода си. Въпреки че е групиран в семейството на портокалите, вкусът му напомня по-скоро на малина. С други думи, той има по-кисел вкус от обикновения портокал и от него се получават вкусни сокове, конфитюри и десерти.

Naranjo moruno, цитрусов плод, известен с напитка

The Мавританският портокал е много популярен в Италия И дължи своята слава на много освежаваща напитка, известна като Chinotto. Силната му горчивина не позволява да се яде сурова, но се получава страхотен резултат, ако се пие с мехурчета. Освен това е чудесен храносмилател и от години се предлага на пазара като инфузия.

Какво представляват цитрусовите плодове? Разлика между кисели и некисели цитрусови плодове

The Цитрусовите плодове са тези с високо съдържание на лимонена киселина, което е причина за горчивия вкус на тези плодове. В допълнение към 5-те плода, които видяхме, на пазара има голямо разнообразие от цитрусови плодове, в допълнение към тези кисели храни има и други, които се наричат ​​полу-кисели. Полукиселите плодове имат по-малко количество лимонена киселина в състава му в сравнение с киселинните и те са по-малко вредни при хора, които имат проблеми с гастрита.