Актуализирано на 11 март 2020 г., 15:06 ч.
В оригинални салати, печени рецепти, дори десерти. открийте нови възможности за бобови растения в кухнята, за да получите дневната си протеинова дажба.
Бобовите растения са един от източници на растителен протеин най-важното, което имаме. Обичаме яхнии и яхнии, но бобовите култури изминават дълъг път. Всъщност ще откриете, че бобовите растения може да се яде дори на сладко лакомство.
Идеално е да ги консумирате минимум 4 пъти седмично или повече, така че ако ядете растителна диета, не се притеснявайте, ако ги консумирате ежедневно. Всъщност е безопасно да се ядат 3-4 порции бобови растения, включително соя, всеки ден. въпреки това, редувайте сорта, който консумираме Да, важно е, тъй като не всички имат еднакви свойства.
Във всички идеи ще намерите по-долу, варивата са сварени. За да станат по-храносмилателни, обичайно е да добавяте кимион, копър или водорасли комбу към водата за готвене, въпреки че за някои рецепти ще го избегнем заради вкуса. Това, което не можем да пропуснем, е накисването, което избягва инхибиращото действие на фитиновата киселина, ако искаме да се възползваме от минерали като цинк, желязо или магнезий.
Веднъж ще забравим за соята и нейните производни, които ни предлагат голямо разнообразие от вкусове и текстури. Предлагам рецепти за:
- Зеленчуков крем с бобови растения
- Топла салата
- Зеленчукови бургери на основата на бобови растения
- Печени зеленчуци с бобови растения
- Зеленчукова торта: моето брауни на нахут
1. Растителни кремове с нахут или леща
Можеш включете всякакви бобови растения в зеленчуков крем. И това е, че освен хумуса, който със сигурност е най-известният зеленчуков крем в света, има и други вкусни възможности.
Освен това добавете бобови растения към крем обогатява го с протеини.
- Направете своя любим крем, например тиквен крем, и добавете 80 грама нахут варени на човек.
- Също така е вкусно крем от тиквички, лук и моркови с леща, към които можете да добавите сок от лайм или портокал, за да получите киселинен контрапункт.
2. Топла салата от боб с копър и чушки
Салатите с пресни зелени листа през лятото се комбинират много добре с леща, но в други периоди от годината можем рискувайте с топлите салати.
Ако Бял боб изглеждат добре в яхния с копър и манголд, защо не я превърнете в салата?
- Тествайте до туршията копър в оцет само за час.
- Нарежете листата от манголд жулиен, запазващ стъблото за други препарати.
- Добавете лук и черен пипер на тънки филийки, бял боб, сварен до степен на сол, черен пипер и зехтин.
3. Хамбургер или кюфтета от леща
Сега се говори много за зеленчукови меса и ултрапреработени готови ястия, но бургерите от леща са лесен за приготвяне и вие контролирате какви съставки да сложите.
Също така, хамбургери и кюфтета от бобови растения са препарати, които се вписват много добре в седмично партидно готвене, тъй като можем да направим добра сума и да я държим в хладилника или фризера.
Най-доброто съюзници, за да получат добра текстура в хамбургери и кюфтета те са свързващи брашна, като нахут или оризови брашна и сусам. С последното, смачкано с малко вода, получаваме някои „веган яйца“, които ще ни помогнат да уплътним, като добавим сочност.
Ако добавяте гъби или зеленчуци, не забравяйте, че е важно да контролирате количеството, за да не се разпаднат
4. Любимото ви бобово растение с печени зеленчуци
Ако вземете съставки на любимата ви яхния, със сигурност имате вкусно ястие от зеленчуци и бобови култури във фурната. Можете да го направите с боб, нахут или боб от всякакъв вид, които вече са приготвени ал денте.
Така че те имат вкус, Поставяме ги в купа, добавяме няколко супени лъжици зехтин и подправки по наш избор и разбъркваме, така че да се накиснат добре и подправките да полепнат. Можем да използваме лют червен пипер, розмарин, риган, кориандър, черен пипер, чесън или лук на прах ... Комбинацията, която ни харесва най-много.
Накрая ще ги поставим във фурната на голяма тава, която има достатъчно място, за да се избегне претрупване, до свеж отвън. Това обикновено се случва за около 30 минути с фурната при 180ºC.
5. Торта от нахут или боб
Нахут и боб Те са двете разновидности на бобовите култури, които най-често се използват за приготвяне на изненадващи и много лесни сладкиши. С много малко съставки и квадратна плесен ще имате вкусна протеинова порция.
Можете да направите този вид фалшиви кексчета само с бобовите растения или добавете малко брашно. Ако е брашно с глутен, ще бъде по-пухкаво, но може и брашно без глутен, комбинирайки например оризово брашно с бадемово брашно. Или просто ядково брашно. И можете да ги подсладите с фурми или зрели плодове.
В зависимост от избраните от нас съставки ще имаме или по-компактна или по-бисквитна (Ако използвате само бобови растения или бобови растения с ядково брашно, тогава е най-компактно), но и двете версии са вкусни. В неговата компактна версия можете да добавите чисто какао на прах и да се насладите на вкусно брауни с нахут или боб.
Брауни от нахут
Оставям ви тук моята рецепта за торта от нахут. В този случай съм използвал само бобови растения, но ако искате можете да добавите 100 грама бадемово брашно (смлени бадеми), без да се налага да докосвате течностите по рецептата.
Състав:
- 400 г обелен варен нахут
- 50 г чисто какао
- 3 супени лъжици сироп от Ареса
- 100гр фъстъчено масло
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 2 супени лъжици смлян лен с 5 супени лъжици вода
- 1 равна чаена лъжичка сода за хляб
- Шипка сол
- 50 г нарязани ядки (по желание)
подготовка:
- Смесете лена с вода за да вземете веганските яйца. Изчакайте поне 10 минути преди да добавите към сместа.
- Натрошете нахута варени и обелени, без да се разбиват. Можете да го направите с вилица.
- Добавете останалите съставки и разбъркайте добре.
- Загрейте предварително фурна при 180 ºC.
- Поставете тестото в съд за печене. В идеалния случай тестото ще има дълбочина на един или два пръста.
- Печете минимум 20 минути, като се уверите, че не изгаря или остава мокър. В зависимост от вашата фурна и количеството вода, която има, може да отнеме до един час.
- Оставете го да се затопли и го охладете в хладилника за поне няколко часа.
- 10 начина да се храните здравословно на почивка с вас
- 10 различни начина за приготвяне на ориз
- 10 начина да се почувствате по-добре, след като ядете твърде много
- 8 лесни рецепти за ядене на зеленчуци и бобови култури Ден 4 от здравословното меню
- 15 рецепти за бобови храни, които да ядете с вилица Гастрономия; Вкл