1. Млечно тесто без дрожди

От този тест е добре да готвите пържени сладкиши. Те са меки, буйни и много ароматни.

Съставките

  • 200 мл мляко;
  • 1 яйце;
  • 1 чаена лъжичка сол;
  • 200 г масло;
  • 500 г първокласно брашно.

Подготовка

Загрейте млякото до 40 ° C. Разбийте яйцето с бъркалка и го смесете с мляко, сол. Извадете маслото от хладилника и докато е твърдо, настържете на плитка ренде. Комбинирайте маслените стърготини със сместа от яйца и мляко.

мляко

Пресейте брашното и го подайте в детайла на три етапа. След като добавите всяка трета от брашното, разбъркайте добре всичко. Това ще предотврати образуването на бучки.

Замесете тестото, увийте го плътно с хранителен филм и го поставете в хладилника за 30 минути.

2. Тесто без дрожди във вода и яйца

Класическата версия на тесто без пръчки е идеална за готвене на печени и пържени торти, пици и други деликатеси.

Съставките

  • 500 г първокласно брашно;
  • сол на вкус;
  • 2 яйца;
  • 200 мл топла вода;
  • 2 супени лъжици растително масло;
  • 1 супена лъжица захар, ако планирате да правите сладки сладкиши.

Подготовка

Пресейте брашното в дълбока купа или директно на масата. Оформете брашно от брашното, направете малък жлеб в центъра. Изсипете солта там, разбийте яйцата, налейте водата, добавете маслото и ако е необходимо, захарта.

Разбъркайте добре. Покрийте тестото с кърпа и го оставете да почине 20 минути на стайна температура. След това извадете тестото и замесете на маса на прах с брашно.

3. Тесто без дрожди на кефир

Кефирната маса се приготвя много бързо и може да се използва веднага след смесването. Не е необходимо да ходи в хладилника или на масата. Смесени - и веднага в случая!

Съставките

  • 1 яйце;
  • 400 мл кисело мляко;
  • 500 г първокласно брашно;
  • 3 супени лъжици растително масло;
  • 1 чаена лъжичка сол;
  • 1 чаена лъжичка сода;
  • няколко капки оцет (за успокояване на безалкохолни напитки).

Колкото по-високо е съдържанието на мазнини в кефира, толкова по-питателно и плътно ще бъде приготвено.

Подготовка

Разбийте разбитото яйце с кисело мляко в дълбока купа. Добавете 3 супени лъжици брашно, разбъркайте. Налейте растително масло, сол. В една супена лъжица загасете содата с оцет и изсипете съскащата смес в тестото. Въведете останалото брашно.

Разбъркайте тестото с лъжицата, докато спре да лепне отстрани на купата. Когато тестото се сгъсти, го омесете добре с ръце.

4. Тесто без дрожди в заквасена сметана

Дебелото тесто със заквасена сметана е много меко и пластмасово, удоволствие е да мухлясате. Но имайте предвид, че тестото със заквасена сметана е много калорично. Не предлагайте такъв подарък на тези, които са на диета.

Съставките

  • 4 супени лъжици заквасена сметана;
  • 2 яйца;
  • 100 мл вода;
  • 400 г първокласно брашно;
  • ½ чаена лъжичка сол.

Както в случая с киселото мляко, колкото по-мазна е заквасената сметана, толкова по-трудно е тестото.

Подготовка

Комбинирайте заквасена сметана, яйца и вода в купа. Разбийте до гладка смес. В друг съд пресейте брашното, добавете сол. Постепенно, на няколко етапа, въведете брашното в киселата яйчена маса. Разбъркайте тестото с лъжицата, докато се сгъсти. След това го сложете на масата с брашно и го омесете с ръце. Покрийте тестото с голяма купа и го оставете да втаса за 10-15 минути.

5. Бездожержевое веганско тесто върху вода

Десертите и сладкишите без захар без яйца и млечни продукти са популярни сред вегетарианците и вегетарианците. Въпреки това, той може да привлече всички останали, тъй като е подходящ за приготвяне на всяко ястие: торти, рула, пици и дори вареники.

Съставките

  • 500 г първокласно брашно;
  • 200 мл топла вода;
  • 3 супени лъжици растително масло;
  • ½ чаена лъжичка сол.

Подготовка

Пресейте брашното в купа, така че да излезе слайд. Направете задълбочаване отгоре и налейте вода и масло. Моля, излезте. Разбъркайте добре с лъжица. Когато тестото стане еластично и спре да лепне, поставете го на масата с брашно и го омесете с ръце. Увийте тестото с хранителен филм и го оставете да почине за един час на стайна температура. Така че още веднъж го омесете правилно.

За да приготвите веганското тесто не се рони и беше буйно, разбъркайте го преди готвене за поне 5 минути.

Какво да готвя от тесто без мая

Можете да направите всичко от финалния тест. Свийте рулото, поръсете със захар и канела и го сложете във фурната. Разточете на тънък слой, отгоре с доматен сос, колбаси, чушки, гъби и сирене и гответе пица. Разделете на малки сладкиши, поставете в центъра на всяка супена лъжица всякакви ръбове зашипни гарнитури и пържете банички.

Тестото се пече без мая много бързо. Така че, за тънка пица, 7-10 минути във фурната ще бъдат достатъчни. Времето за приготвяне на дебела торта може да достигне половин час. Стандартната температура е 180 ° C, но тя може да варира в зависимост от конкретната рецепта.

Ако готвите торти или чебуреки в тиган, изпържете продукта от всяка страна за 3-4 минути.

Как да съхраняваме безквасно тесто

Готово тесто с дрожди обвийте с хранителен филм и съхранявайте в хладилника за не повече от седем дни. Във фризера заготовката може да се съхранява до четири месеца. Имайте предвид, че не е позволено да замразите теста отново. Размразени - и веднага приготви вкусна.

Прочетете също:

  • Как да си направим наистина вкусно бутер тесто у дома →
  • РЕЦЕПТИ: универсално тесто с дрожди →
  • Как да приготвим перфектното тесто за пица: прости рецепти, дори от Джейми Оливър →