Какви са различните видове редуциращ чай? Всички чайове идват от вечнозеленото растение Camellia sinensis. Термините, използвани в следващия списък, описват чаените листа само след като са събрани и обработени за консумация. Нека видим по-долу кои чайове са подходящи за изгаряне на мазнини по корема, помагат за загуба на корема и ускоряват метаболизма.

билкови чайове

Зелен чай

Оксидацията е химическа реакция, която се получава, когато чаените листа започват да увяхват и умират след прибиране на реколтата. Преди да започнат окисляването си, чаените листа, които ще образуват зелен чай, се сушат, пържат или пекат, за да ги дехидратират и подготвят за съхранение. Този процес запазва много от полифенолите, катехините и флавоноидите, свързани с ползите за здравето от консумацията на зелен чай.

Улун чай

Този вид чай може да се класифицира между зелен и черен по времето, когато листата се оставят да се окисляват. Два термина, често свързани с чай улун, са "зелен" и "кехлибарен". Оставя се „кехлибарените“ листа да се окисляват малко по-дълго от „зелените“ листа на улунния чай. Ето защо на пазара се предлагат разнообразни чайове, които отразяват стила и традициите на производителите.

Черен чай

Черният чай е чаеният лист, който може да се окисли, за да „узрее“ и да създаде своя уникален, здрав и дълбок вкус, в съответствие със знанията и уменията на производителя. Процесът на окисляване е известен като ферментация, въпреки че технически този термин е неправилен, тъй като се отнася до процес, при който дрождите се превръщат в алкохол, а захарта се превръща и освобождава като въглероден диоксид.

Пуер

Чаят от пуер идва от китайската провинция Юнан. Има отличителен земен аромат. Различава се от черния чай по това, че на листата се оставя да развият тънък слой плесен. Разбира се, този вид отглеждане е безвреден и има лечебна репутация в Китай. Това има смисъл, ако си спомните, че пеницилинът е открит в плесенясали култури.

Бял чай

Този сорт се прави чрез събиране на чаените листа, преди пъпките да са напълно отворени и докато те все още носят копринената си козина. Тези нежни пашкули се сушат бързо на въздух, за да се получи един от най-редките и скъпи чайове. Твърди се, че белият чай съдържа три пъти повече антиоксиданти, отколкото зелените или черните сортове. През последните години козметичният интерес към този чай нарасна. Доказано е, че неговите полифеноли са ефективни срещу свободните радикали, отговорни за стареенето, бръчките и торбичките по кожата.

Билков чай

Билковият чай всъщност не е чай, тъй като не се прави от чаени листа Camellia sinensis, а идва от семената, корените, цветята или други части на други растения и билки. Те обикновено са смеси, които произвеждат инфузии с уникален вкус и които са известни като билкови чайове. Лечебните чайове са билкови чайове, използвани за лечение на заболявания. Тези напитки започват да печелят популярност на Запад.

Компактен чай или чаени тухли

Тази презентация може да бъде черен или зелен чай, компресиран в "тухлички" на чай или други форми като медальони, сфери и т.н. В древни времена тази презентация е била необходима за запазването й при обширни пътувания с лодка или камила, защото избягва контакт с въздуха, който бързо разгражда чая.

Ароматизирани чайове

Ароматизираният чай обикновено е същият черен чай, но изкъпан в естествени или изкуствени аромати. Днес списъкът с наличните вкусове е много обширен. Най-забележителен е чай Earl Grey, приготвен с масло от бергамот. Ароматизираният зелен чай и билковите билкови чайове също са популярни сортове.