03 януари 5-те най-добри здравословни меса
Годината започва и с нея идват и новогодишните решения. Един от най-повтарящите се? Водете по-здравословен живот, спортувайте и се храните по-добре. И в това отношение месото играе основна роля. Този тип храна съставлява много голяма и разнообразна група продукти, които обикновено се включват като част от обичайната диета. Но ако това, което търсите, е да бъдете по-здрави или по-здрави, препоръчително е да знаете как да изберете най-доброто месо въз основа на целта, която сте си поставили. Ето защо тук ви представяме 5-те основни вида здравословни меса.
Червено или бяло месо
Традиционно червеното месо е демонизирано, когато става въпрос за здравословни меса. Но през последните години тази идея остаря, тъй като става все по-известно, че макар бялото месо да е по-здравословно по принцип, това зависи много от разфасовката, която се прави на парчето.
Например, пилешки гърди са много здравословна храна, но ако се ядат пържени с кожата, за предпочитане е да изберете постно телешко филе на скара. Ето защо правилното разделение не би било между червено или бяло месо, а въз основа на хранителни вещества и калории.
5-те основни вида здравословни меса
- Пиле: Той е един от тези, които съдържат най-малко мазнини, по-точно между 3% и 10%. Той има 113 kcal на 100 грама. Има обаче разфасовки, които са по-калорични, като например гърдите, и начини за приготвянето им, които увеличават процента на погълната мазнина, като печени, пържени, на скара или очукани. Освен това е богат източник на протеини и минерали, като желязо, магнезий или фосфор.
- Турция: Това е едно от най-леките здравословни меса на пазара и съдържа само 2,2% мазнини в състава си. Повечето са концентрирани, както в случая с пилето, във видими области и кожа. А приносът му е 161 kcal за всеки 150 грама. Към тези свойства трябва да се добави високото съдържание на протеин, 21,9 грама от 100, и ниският прием на натрий.
- Заек: Освен че има само 2,32 грама мазнини, той има високо съдържание на протеини и важни микроелементи като желязо, селен или витамини B12, B6 и B3.
- Месо от дивеч: месото на животни, които живеят в дивата природа - заек, сърна или елен - се характеризира с ниското си съдържание на мазнини и големия си биологичен принос, тъй като тези животни се хранят изключително с растителните ресурси на околната среда. Нивата на протеини са подобни на тези на останалите меса и имат по-висок принос на витамин А.
- Други постни меса: В тази група има разфасовки, които се считат за бели, с ниско съдържание на мазнини и следователно по-здравословни. Например той говежди, филето или частите от долната и високата част на кръста са тези с най-малко количество мазнини; в свинското месо, филето или филетата; а в агнешкото - кракът.
Други аспекти, които трябва да се вземат предвид при избора на вида месо
- Преработените меса имат повече наситени мазнини, калории и натрий. Те също могат да съдържат транс-мазнини и опасни добавки, които могат да повлияят на човек, ако се консумира в излишък.
- Белите меса имат по-малко пурин, така че се препоръчват, ако имате висока пикочна киселина в кръвта и имате риск от подагра.
- Протеините осигуряват ситост и забавят храносмилането. Месата с най-много протеини са пуешки гърди, риба тон, пилешки гърди или постни разфасовки телешко месо.
Безполезно е да ядете месо с малко мазнини и много хранителни вещества, ако не обръщате специално внимание на това как се готви. Препоръчително е да изберете техники за приготвяне, които не включват добавяне на повече мазнини като фурната, скарата или скарата и оставете сосовете в забвение - ако ги изберете, за предпочитане го направете със зеленчуци, очукани или пържени.
И ако не искате да готвите, можете да опитате нашето рецепти за пилешко, пуешко, телешко... В нашия подготвен и варен раздел. Най-доброто от гастрономията директно на вашата маса!