от Лорена С. 18 май 2017 г.

страшни

Да, все още давам палка с въпроса за устойчивата храна и това е втората статия от поредица от 3. Можете да прочетете тук първата, която се занимава със 7-те грешки, които ви пречат да се храните здравословно.

След като видях какво е това, което не ни позволява да преминем към диети, които са по-уважителни към околната среда и към нашето здраве, струва ми се, че е дошъл моментът да се повиши какво се случва, ако вече не променяме начина си на хранене.

Храним се всеки ден, няколко пъти, защото имаме късмет, за съжаление не е еднакво за всички. Всеки път, когато консумираме какъвто и да е вид храна, ние създаваме въздействие върху околната среда, по-голямо или по-малко в зависимост от проблема. Също така оказваме ясно влияние върху нашето здраве и благосъстояние. И въпреки че не го осъзнаваме, ние влияем върху живота на хората, които дори живеят на другия край на света.

Очевидно е, че нашата диета има последствия за нас, за другите и за планетата. Какво се случва тогава, ако продължаваме да се храним по същия начин?

Последиците от неприемането на устойчива диета:

- Увеличаваме изменението на климата.

В Европа консумацията на храни и напитки е отговорна за 15% от емисиите на парникови газове, получени от националното потребление. Потенциалът на подобрените диети за намаляване на тези емисии е добре документиран: проучване на ЕО от 2012 г. посочва, че ако всички европейски граждани спазват набор от диетични здравни съвети, емисиите на парникови газове ще бъдат намалени с 30% в сравнение с текущото потребление. Няма нищо.

Ясно е, че ако не променим начина си на хранене, ще продължим да допринасяме за изменението на климата по по-интензивен начин, с последствията от това.

С няколко малки промени можем да намалим нашите емисии с 25%, което е несъществено съотношение за сравнително ниски усилия. Още по-големи намаления могат да бъдат постигнати: би било възможно да се намалят емисиите с до 70%, като същевременно се спазват националните диетични препоръки, според организацията на WWF.

- Ние консумираме прекомерно ресурси, трансформирайки цели екосистеми и причинявайки загуба на биологично разнообразие.

Без да се продължава повече, потреблението на продукти от животински произход е отговорно за 46% от общото потребление на вода в ЕС. Тази цифра се равнява на повече от 37% от водата, която би била необходима за производството на всички култури, необходими за консумация от човека, и е повече от 15 пъти процента от потреблението на битова вода (3%) *.

Количеството консумирана енергия и използваното пространство за производство на храна също са много по-високи, когато не вземаме предвид устойчивостта в диетата си.

Чрез заемането на големи площи земя за монокултури настъпва загуба на биологично разнообразие, което засяга не само окупираната зона, но и околната екосистема. Тъй като нуждата от повече храна се увеличава от нарастващото население, са необходими все повече и повече площи земя, което предполага унищожаване на цели екосистеми. Само много грозно ли ми се струва това?

- Ние генерираме твърде много ненужни отпадъци.

Храна, преработена и опакована в купчини слоеве, която генерира повече купчини боклук, който се озовава на сметища, без друга цел освен вземане на храна от магазина до дома ви, която може да дойде разопакована или с много по-малко слоеве.

В допълнение към всички тези пластмаси и картон има и храната, която изхвърляме. Този, който се е развалил в хладилника, този, който сме приготвили и оставил, този, който сме купили и никога не сме яли, този, който сте забравили, е бил там, този, който е изтекъл ... И изхвърлихме ЕДИН ТРЕТИ храна. Кажи ми, ако не ти се струва лудост.

Всички тези отпадъци, които генерираме, не изчезват от само себе си, въпреки че ни създава впечатлението, че се случват, когато ги хвърлим в контейнера. Няма магия, те не избледняват, остават на сметища и са причина за емисиите и замърсяването, които не би трябвало да съществуват.

- Ние вредим на собственото си здраве.

Все още е любопитно, че най-препоръчваните за нашето здраве храни също съвпадат с тези, които имат по-ниско въздействие върху околната среда. Следователно залагането на устойчивост е синоним в много случаи (ако не и всички) на залагане на нашето здраве.

Докато преработените и хиперкалорични храни, които консумираме, са причина за сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет и дори някои видове рак; залагайки на по-здравословна диета, ще си помагаме директно и индиректно. Тоест ще играем с по-малко бюлетини, за да прекратим някоя от тези болести, и в същото време, живеейки в по-чиста среда, ще имаме и по-добро здраве.

- Ние подкрепяме дисбаланса между държавите.

Нека си признаем, трудно е да се хранят повече от 7 милиарда индивида. Представете си, когато сме 9 000 милиона. Не толкова дълго за това. И докато половината от населението страда от затлъстяване, другата половина е недохранена. Докато някои от нас изхвърлят една трета от храната си, други живеят гладни. Ако не променим навиците си, ще увеличаваме тези различия.

Убеден съм, че не искате да продължите да допринасяте за това, така че не пропускайте следващата публикация, последна от тази поредица за устойчива храна: