6 десерта Dominique Ansel, които ще ви накарат да преосмислите всичко, което знаете за печенето

ansel

Трябва да призная, обичам да жадувам за вкусна храна в Instagram. Спомням си, че чух по новините лудостта по известната „крона“, онзи великолепен хибрид между кроасан и поничка, пълна с някакъв екзотичен крем. Хората се наредиха на опашка от 5 сутринта, за да си купят такава - предполагам с цялата причина на света - но това беше само началото на кулинарна революция в света на сладкарството.

Зад всички онези изобретения, с които сте се вманиачили - и дори сте изпробвали фалшиви копия - стои главният готвач Доминик Ансел. Комбинацията от вкусно, калорично и невероятно креативно в един десерт е неговата специалност и той постигна идеалната формула за привличане на хора: храна, опит и неочаквано докосване.

По случайност на съдбата (апетита), в крайна сметка го последвах във всички социални мрежи и реших да направя класация на най-добрите му, дори не толкова „изисканите“ му творения.

1. Изстрел на бисквитно мляко
Изстрел с бисквитка, изпълнен с покритие от млечен шоколад и докосване на ванилия, в случай че млечна бисквитка не е достатъчна, за да покрие желанието ви. Не мисля, че Доминик си е счупил главата, мислейки за това, но ние простосмъртните можем само да ръкопляскаме и в този случай да ядем.

2. Кронут
Дебютът им беше през май 2013 г. и оттогава 2-часовите редове за тяхното тестване не отпадат. Представете си подпухналостта на кроасан, покрит с поничка, напълнен със сметана и поръсен със захар. Това е „кроната“, произведение на изкуството в устата ти.

3. Уафагато
Вдъхновен от италианския десерт affogato (ванилов сладолед с еспресо кафе), но с обрат: вафла със сладолед, която се разтапя малко по малко, докато ви сервират еспресо с кленова есенция.

4. Цъфтящ горещ шоколад
Предполагам, че преобладаващото нещо при Доминик Ансел е преживяването и в този случай наличието на цвят от блат (с екзотични аромати като лавандула или мента), който цъфти във вашия горещ шоколад, превъзхожда традиционния шоколад Abuelita с блата от De la Rosa..

5. Замразено Smore
Не съм фен на сморите (бисквитки с шоколадов блат). Фактът, че ям изгорял блат и че той се залепва в пръстите ми, докато от другата страна шоколадът вече се е отцедил до лакътя ви ... това просто не е моето нещо, може би затова Доминик реши да го направи по-практичен: замразен и с сладолед вътре.

6. Duo Churro
Триизмерни чуроси = смесени чувства. За да бъда честен, колко различно може да бъде едното чуро от другото? За мен магията на този десерт е в класическия и традиционния пълнеж от кайета или шоколад и понякога дори най-добрият готвач не може да промени това.