Мариновани миди

консерви

Приготвяне консервирани рецепти това е много полезен ресурс в много случаи. Неочаквано посещение, пристигане вкъщи късно и нежелание да готвите или просто желание да опитате различно ястие без усложнения, са основателни причини да отидете стъпка по-далеч от това просто да отворите консерва и да ядете съдържанието й.

Накрая, консервирането е още един начин да запазите храната да издържи възможно най-дълго, без да се разваля така че всеки консервиран продукт ни служи перфектно като основа (или допълнение) за много рецепти. Днес ще започнем с много прости рецепти, приготвени с една от онези класики, които обикновено всеки харесва: маринованите миди.

Първото нещо е да знаете, че маринатата се съдържа в препаратите, които обикновено са известни като "маринати". При мариноването продуктът преминава от суров до готвен, без да се използва топлина а в случай на марината, използването на оцет е това, което позволява да се готви храна, като същевременно значително се увеличава времето за съхранение. Всъщност, се смята, че има своя произход в арабската кухня, когато оцетът е бил използван за запазване на храната, която воините са консумирали при напускане на техните територии за дълги периоди от време. Всъщност, ние наричаме бягство към препарат, приготвен с масло, оцет, дафинови листа и зърна пипер като основни съставки.

Мидите, предназначени за консервиране, обикновено се събират през лятото и се мариноват след пара, а използването на червен пипер е това, което обикновено им придава типичния оранжев цвят. Но какво можем да направим с някои консерви от мариновани миди?

  • Пастет от миди. Започнахме с нещо много просто: просто събрахме кутия мариновани миди, консерва тон, сложихме на порции едно или две малки сирена (или сирене за намазване) и смесихме всичко в блендера. Резултатът е пастет, който се намазва върху препечен хляб и е перфектен аперитив.
  • Монтадито от мариновани миди. Толкова просто, колкото приготвянето на малък сандвич, където слагаме отцедените мариновани миди вътре в хляба на легло с малко маруля и парче домат и подправяме със сос, приготвен с горчица и майонеза (3 части майонеза за 1 горчица). Ако искате да му придадете малко специален щрих, комбинирайте маринованите миди с горчицата.
  • Картофено шишче с мида. Това е вариант на типичния пържен картофен шиш с мида. В този случай използваме малко бебешки картофи, които ще поставим в микровълновата фурна за 6/7 минути, върху тези картофи, разрязани наполовина, намазваме малко майонеза, подправена с туршията от кутия миди и върху всеки картоф набождаме мида.
  • Спагети с мариновани миди. Ако търсим основно ястие, можем да приготвим вариант на „спагети фонголе“, който традиционно се съчетава с миди. В този случай използваме мариновани миди, които работят отлично и правят ястието значително по-евтино. Просто трябва да приготвите пастата според инструкциите на производителя (предлагам да използвате добра италианска паста) и докато макароните се готвят, задушете няколко чесъна с половин лук (и малко лют пипер, ако искате да му дадете пикантно докосване). След няколко минути добавете туршията от консервата с миди и консерва от пържени домати. Макароните се отцеждат, смесват се със соса и внимателно се загряват заедно. По време на сервиране всяка чиния се сервира с порция паста, а отгоре се разстила малко миди и се поръсва малко риган. Резултатът от тази проста рецепта е вкусна, оригинална паста ... и много икономична. Ако са придружени от добро "просеко", те ще имат перфектно ястие. И разбира се, не се колебайте да му придадете лично докосване: тон или естествен домат вместо пържен домат, фусили вместо спагети или всяка друга комбинация, за която се сетите.

Надявам се тези малки препарати да ви харесат и ние ще продължим да ви разказваме няколко прости рецепти, които ще улеснят живота ви.

Любителите на готвенето и вкусните рецепти

Съгласно критериите за повече информация