Зеленият чай е на устните на всички. Или буквално, или преносно. Реалността е, че приемът на тази хилядолетна напитка с произход от Древен Китай се е разпространил от Изтока до останалия свят. През последните години той е по-модерен от всякога и последните изследвания само потвърждават безбройните ползи за нашето здраве, които древните източни мъдреци прокламираха от векове. Но каква е истината във всичко, което ни казват за зеления чай? Продължете да четете и ще откриете великолепните свойства на зеления чай.

елемент зеления

Съдържание

Произход на зеления чай

Историческият произход на зеления чай е толкова стар, колкото и самият факт на приготвяне на чай. Без да броим легендите, ние знаем, че чаят се консумира от китайската култура поне през 2 век пр. Н. Е. и се смята, че именно зеленият чай, а не друг сорт, е почитан в първата книга за чая, "Ча Дзин", от писателя Лу Ю (733-804 г. сл. н. е.).

Въпреки това, по произход, зеленият чай не се различава от другите видове (черен, червен, син и бял), тъй като всички те идват от едно и също растение: Camellia Sinensis, не особено ефектен храст, със зелени листа и цветя бели, която въпреки това държи в себе си истинска естествена аптека, която китайците са знаели как да използват от самото начало.

Приготвяне на зелен чай

Фазите на трансформацията му обикновено са еднакви за всички сортове чайове, но малките модификации в тези фази ще дадат различните видове. В случай на зелен чай, листата на Camellia Sinensis претърпяват процес на трансформация, при който ключът е липсата на ферментация.

След прибирането на листата им се оставя да изсъхнат, така че да загубят естествената си влага. След това върху тях се прилага топлинна обработка, която ще варира в зависимост от мястото на произход, но ще постигне същия ефект: спира ферментацията или окисляването на листата. Именно тази подробност ще придаде на зеления чай по-тревист вкус от този на други чайове, които са претърпели някакъв вид окисление. Накрая листата се навиват на руло, за да се получат различни вкусове и се изсушават, за да се премахне останалата влага.

Целият този процес ще варира в зависимост от мястото на произход на зеления чай и ефекта и вкуса, които искате да постигнете.

Не е известно със сигурност колко разновидности зелен чай съществуват в света. С възхода на тази напитка местата и формите на производство се умножават, така че точната класификация би била невъзможна.

Новини за зелен чай

В момента откриваме производители на зелен чай в Тайван, Индия и Цейлон, но най-важните са, без съмнение, Китай и Япония, където зеленият чай преминава през уникален процес на фиксиране. Докато в Китай листата на Camellia Sinensis се пекат, за да се спре окисляването, в Япония те се приготвят на пара.

Умно! Сега нашият зелен чай е готов за износ и консумация.

Свойства на зеления чай

Сега знаем откъде идва зеленият чай, но наистина ли има почти чудотворни качества? Истината е, че изключителният му метод на производство предотвратява разкъсването на вените на листата и отделянето и смесването на химическите елементи, които ги съставят. По този начин много от хранителните му вещества остават почти непокътнати и ние можем да ги погълнем по по-чист начин, отколкото при други видове чай. Какво да очакваме от зеления чай?

Красота

  • Поддържа ни млади: звездният елемент на зеления чай са катехините. Това е мощен антиоксидант, който действа върху свободните радикали, които причиняват стареене. Зеленият чай има по-висока концентрация на катехини от всеки друг чай и от други зеленчуци като чесън, зеле, спанак или брюкселско зеле. Особено в японския сорт банча, тъй като е направен от по-зрели листа, антиоксидантните свойства на катехините са по-ефективни. Заедно с L-теанинът, друг съществен елемент в зеления чай, който подобрява комуникацията между нашите неврони, антиоксидантните катехини ще предпазят мозъка ни от развитието на заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон.
  • Това е отслабване: ускорява метаболизма, което помага на тялото ни да изгаря по-бързо мастните натрупвания, но не бива да злоупотребяваме с консумацията на зелен чай, ако искаме да отслабнем, тъй като теинът може да забави този процес.
  • Сияйна кожа: тъй като предотвратява увреждането на клетките благодарение на своите антиоксиданти, той ни помага да покажем здрава и лъскава кожа.
  • Предотвратява заболявания на устната кухина: полифенолите помагат за предотвратяване на образуването на бактерии в устата ни и е доказано, че флуоридът, съдържащ се в зеления чай, помага за защита на зъбите ни.

Помогнете на сърцето ни

  • Подобрява циркулацията: Друг основен елемент в зеления чай са флавоноидите, които подобряват кръвообращението. Благодарение на тях можем да предотвратим голям брой сърдечно-съдови заболявания. Всъщност проучване на The Journal на Американската медицинска асоциация гласи, че хората, които пият поне една чаша зелен чай на ден, са по-малко склонни да получат инфаркт.
  • По-нисък холестерол: Поради подобряването на кръвообращението, флавоноидите в зеления чай ще бъдат мощен съюзник за правилното функциониране на черния ни дроб, отговорен за регулирането на холестерола. Той ще понижи нивата на "лошия" холестерол и ще спомогне за повишаването на "добрия" холестерол.

Здраве

  • Той е противовъзпалителен: благодарение на флавоноидите заедно с танините, зеленият чай е чудесно противовъзпалително средство
  • Той е съюзник срещу диабета: Именно поради способността си да улеснява кръвообращението и поради противовъзпалителните си характеристики, наличните в зеления чай флавоноиди също ни помагат да регулираме нивата на кръвната захар. Доказано е, че хората, които пият две до шест чаши зелен чай, са по-малко склонни да развият диабет тип 2, тъй като тази мощна напитка спомага за подобряване на чувствителността на нашето тяло към инсулин. Можете да научите повече в статията Diabetes and Metabolism Journal
  • Предотвратява срещу рак: флавоноидите, но особено епигалокатехин галатът (известен като EGCG) инхибират растежа на раковите клетки, поради тяхната силна антиоксидантна сила. Институции като Националния институт по рака публикуват проучвания за положителните ефекти на зеления чай върху рака. Трябва обаче да имаме предвид, че в момента е установено само, че продължителната му консумация предотвратява появата на рак, но в никакъв случай не може да се използва като заместващо лечение за него.
  • Помага за предотвратяване на настинки: Една от характеристиките на зеления чай е съдържанието му на витамин С, което предотвратява настинките, тъй като ни помага да укрепим имунната си система. Ще го намерите особено в сорта матча.

Ефект върху настроението

  • Теинът е по-здравословен от кофеина: в действителност химичното съединение, което наричаме теин или кофеин, е абсолютно същото, присъстващо и в други растения. В случая на зеления чай се казва, че чаят е по-здравословен от кафето, тъй като въздействието на теина, който е възбуждащ агент, който действа върху централната ни нервна система, се противодейства благодарение на аминокиселината L-теанин, която намалява стреса и действа успокояващо. В допълнение, благодарение на мощните антиоксиданти, присъстващи в зеления чай, усвояването на теина се извършва по бавен начин, като ни държи будни за по-дълго време без негативните ефекти, които кофеинът има върху сърцето ни. Ако искаме да изберем зелен чай, който да ни събужда, ще трябва да изберем тези, които са направени с най-младите листа на Camellia Sinensis, като японски чай от сенча. Нивата на L-теанин обаче ще зависят от количеството слънчева светлина, което растението е получило. Повече информация в статията ни за Чай срещу кафе.
  • Това ни прави по-щастливи: Безспорно е, че всички се наслаждаваме на добра чаша чай, но когато казваме, че зеленият чай ни прави по-щастливи, говорим за научен факт: L-теанинът, който ни помага да се отпуснем и да се концентрираме, влияе върху секрецията на серотонин, така наречения "хормон на щастието".

Какво повече може да искате?

Зеленият чай изглежда почти чудотворна напитка, но ако искате да започнете да го консумирате сега, ще трябва да вземете предвид две неща:

  • Зеленият чай е чудотворен ... в дългосрочен план: трябва да имаме предвид, че тези ефекти не са незабавни и ефектът му постепенно ще стане очевиден с течение на времето след продължителен прием.
  • Изпийте целия зелен чай, който искате ... до четири чаши: Както всяка друга храна, зеленият чай има противопоказания, причинени главно от наличието на теин в състава му. Не е показан за нервни хора със затруднено сън, склонност към дразнене на стомаха и, разбира се, за деца, бременни или кърмещи жени. Експертите съветват не повече от четири чаши зелен чай на ден.

Не забравяйте да споделите тази статия в социалните мрежи, ако тя ви е интересувала и не забравяйте да се абонирате за нашия бюлетин, ако не искате да пропускате бъдещи актуализации 🙂

Сега кипнете вода и се насладете на успокояваща и лечебна чаша зелен чай!