Древната японска кухня, известна още като "уошоку", се сервира в малки чинии, направени от прости, свежи и сезонни съставки.

The японски свят ние испанците сме страстни за това. Ние обичаме открийте техните обичаи хилядолетия, за да се опитаме да ги приложим към нашия живот и да го направим по-добър. От метода за търсене на работа, до концепцията му за постигане на щастие, до начина му на спестяване на пари. И разбира се също искаме да знаем вашата диета.

Традиционният японски план за хранене се основава на режим, основан на пълноценни храни, богати на риба и миди. Техните рецепти са разработени на базата на зеленчуци и те имат минимални количества животински протеини, добавени захари и мазнини. В допълнение, древната японска кухня, също известен като "washoku", поднесени в малки чинии, направени с прости, свежи и сезонни съставки.

Този начин на хранене е богата на хранителни вещества и може да осигури множество ползи за здравето, включително загуба на тегло, храносмилане, дълголетие и цялостно здраве.

По-конкретно, това е така богато на задушен ориз, юфка, риба, тофу, натто (производно на соя), водорасли, пресни плодове и зеленчуци (варени или мариновани). Меню с ниско съдържание на захар и мазнини. Също така може да съдържа яйца, млечни продукти или месо, въпреки че те обикновено са малка част от диетата.

Техните рецепти са направени от зеленчуци и съдържат минимални количества животински протеини, добавени захари и мазнини.

Този начин на хранене прилича на диетата на Окинава, историческият начин на хранене на тези, които живеят на този японски остров, но включва значително повече ориз и риба. И контрастира със съвременната японска кухня, която има силно западно и китайско влияние и включва големи количества животински протеини и преработени храни.

Подобрява храносмилането

Водорасли, соя, плодове и зеленчуците са естествено богати на фибри, хранително вещество, което подпомага храносмилането. По-конкретно, проучване, публикувано в „World Journal of Gastroenterology“, фибрите придвижват храната през червата и добавят насипно състояние към изпражненията, намалявайки риска от запек.

Те също така са източник на разтворими фибри, които хранят полезни бактерии в червата и помага да се намали пространството за размножаване на вредни бактерии, събира „Хранителна фармакология и терапия“.

дълъг

Когато чревните бактерии се хранят с разтворими фибри, произвеждат мастни киселини с къса верига, какво може намаляване на възпалението и симптоми на синдром на раздразнените черва, болест на Crohn и улцерозен колит, събира друго проучване от „Хранителна фармакология и терапия“.

В допълнение, кисели плодове и зеленчуци които обикновено се консумират в тази диета са страхотни източник на пробиотици. Тези полезни бактерии насърчават чревното здраве и намаляват храносмилателните симптоми като газове, подуване на корема, запек и диария.

Помага за отслабване

Традиционната японска диета е богата на зеленчуци, има малки порции и е с ниско съдържание на захар и мазнини. Всички тези фактори допринасят за консумацията на малко калории, както е посочено в научното списание „Хранителни вещества“. Освен това японската култура насърчава яжте само до 80% от капацитета си. Тази практика предотвратява преяждането и може да допринесе за дефицита на калории, необходим за отслабване.

По същия начин изследванията от „Journal of American College of Nutrition“ показват, че богатите на фибри зеленчуци, соевите храни и типичните супи от традиционната японска диета могат да помогнат намаляват апетита и увеличават ситостта, подпомагане контрола на теглото.

Японците никога не ядат с максималния си капацитет, което предотвратява преяждането и допринася за дефицита на калории

Научните доказателства също предполагат това алтернативни ястия, както е обичайно по време на традиционните японски ястия, можете намалете общото количество консумирана храна на хранене.

Предпазва от инфаркти

Традиционната японска диета може да предпази срещу състояния като диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Продукти като риба, водорасли, зелен чай, соя, плодове и зеленчуци, с ниско съдържание на захар, мазнини и животински протеини, предпазват от сърдечни заболявания, според проучване, събрано от "Plos One". Всъщност рискът от сърдечни заболявания за японците остава много нисък, въпреки високия прием на сол.

В допълнение, високата консумация на зелен чай, насърчавана в тази диета, може предпазват от болестта на Алцхаймер, Паркинсон и някои видове рак.

Помогнете ви да живеете по-дълго

Япония има една от най-високите очаквания продължителност на живота в света, на която много експерти приписват традиционната японска диета, според изследователи от университета в Окинава.

Традиционната японска диета може да предпази от състояния като диабет тип 2 и сърдечни заболявания

Всъщност, както вече споменахме в друга статия в El Confidencial, японския остров Окинава се счита за „синя зона“. Това означава, че това е регион с изключително висока дълготрайност. По-конкретно, островната диета, която се фокусира основно върху сладки картофи и съдържа по-малко ориз и риба, отколкото традиционната японска диета.

В проучване на „Британски медицински вестник“, проведено при 75 000 японци в продължение на 15 години, това показва, че тези, които са спазвали традиционната японска диета, са имали до 15% по-нисък риск от преждевременна смърт в сравнение с тези, които са яли западна диета.