Той осигурява 6,25 грама най-добрия протеин и между 70 до 120 калории в зависимост от неговия размер. Той е богат на витамини и основни мазнини и през деня ви представяме няколко предимства, които вероятно не сте знаели за яйцата.
Всеки втори петък през октомври Световен ден на яйцата . И макар да изглежда доста рядка информация, тя се провежда от 1996 г. насам, популяризирана от Международната комисия по яйцата (International Egg Commission), която насърчава консумацията й във всички етапи от живота поради високия си хранителен принос.
Според Валери Енглер, биохимик и магистър по хранене в ILSI Sur-Andino, яйчен белтък богат е на протеини с висока биологична стойност, тоест комбинираният му прием с храни като зърнени храни, месо и бобови растения води до смес от аминокиселини, подходящи за растеж, развитие и синтез на протеини в организма.
От своя страна пъпка Богат е на лецитин, емулгатор или разредител за мазнини. Фосфатидилхолин, който участва в предавателите на мозъчния нерв и карнитина, важен за енергийния метаболизъм на мазнините.
Вашите мазнини Колко вредни за здравето?
Традиционно е свързан с яйцата като източник на холестерол и поради тази причина консумацията му е ограничена при хора, чийто LDL холестерол е висок. Но мазнините, които преобладават в яйцето, според специалиста зависят от правилното хранене на кокошките. Ако се хранят правилно, в яйцето се постигат полезни мастни състави. Пример за това са яйцата Омега 3, богати на тези основни мазнини за неврологично и мозъчно развитие на бебета и деца.
Япония, Испания и Франция са три от най-големите консуматори на яйца и имат най-ниските нива на сърдечно-съдова смъртност от всички индустриализирани страни в света.
Те също могат да бъдат с високо съдържание на Омега 9, съдържащи моно и полиненаситени мазнини вместо наситени мазнини, като по този начин осигуряват здравословен мастен профил. С други думи, яйцето има не само холестерол, както се смяташе преди. Консумацията му е намалена в продължение на десетилетия в резултат на проучване (Framingham), което го свързва с най-честата причина за висок прием на холестерол, който причинява атеросклеротични заболявания.
EGG, съюзник за отслабване
Яйцето за закуска според Енглер не само не ви прави дебели, но и допринася за загуба на тегло. Яйцето осигурява по-голяма ситост, отколкото чиния със зърнени храни с мляко.
Ако нивата на холестерол в кръвта от "лошия" тип холестерол (LDL) не са високи, можете да го консумирате ежедневно.
Той е и най-богатият източник на фосфатидил холин и карнитин, основни компоненти в метаболизма на енергията и катаболизма на мазнините. Карнитинът обикновено се добавя към диетата на спортистите, за да замести загубата му при диета с ниско съдържание на мазнини.
Яйцата могат да бъдат включени в ежедневната диета благодарение на бързите и разнообразни форми на приготвяне в десерти (баваруа, меренг, сосове и кремове).
При бременни жени и кърмещи жени, включително най-малко три разбити белтъка в тортили или други варени препарати, осигуряват необходимия допълнителен протеин, без добавяне на излишни мазнини и захари, както се случва при други храни.
+ ОЩЕ АТРИБУТИ
-Изключителна протеинова храна: при вегетарианци и деца, които не ядат месо, когато се смесват с бобови растения или соя, те се превръщат в изключителна протеинова храна.
-Лесно храносмилане: при възрастни хора и ранно детство, когато храносмилателните ензими не са на добри нива, предвид лекотата им на усвояване, се препоръчва тяхната консумация.
Когато го приготвяте в тортили и в супи, той постига лесно смилане и усвояване и по този начин улеснява поддържането на мускулна протеинова маса и оптимално хранително състояние.
Много по-лесно се смила, когато се готви, тъй като топлината ще денатурира протеините и по този начин ще улесни храносмилането.
-Висока биологична стойност: Когато проектирате добавки, яйчен албумин е най-добрата комбинация за зърнени барове и други добавки, необходими за изграждане на мускули при спортисти.
-Минерали: осигурява желязо и магнезий, калий (жълтък), фосфор (бистър)
-Витамини: яйцето се счита за добър източник на витамини. Осигурява витамин B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), ниацин (витамин B-3), фолиева киселина, витамини A, B12D и E (в жълтъка).
-Основни микро хранителни вещества: Важно е да се отбележи, че яйцата имат каротеноиди, лутеин и зеаксантин, които помагат за предотвратяване на проблеми с очите.