Откриваме най-оригиналните масла, така че да можете да ги използвате (добре) в кухнята и да придадете своеобразен щрих на вашите ястия. Не забравяйте, че нерафинираните масла са по-добри, защото имат повече вкус и хранителни вещества.
27 март 2020 г., 18:59
Бадемово масло
За да се насладите на финия му аромат на препечени бадеми, купете го студено пресован и не го загрявайте, защото губи аромат. Дайте „гурме“ точка на салатите.
Тиквени семена
Много често се среща в Австрия, където се използва в малки количества и сурови за обличане на салати и супи, придаващи им нотка препечен вкус.
Слънчогледово олио
Изберете го нерафиниран, за да придадете докосване на естествени лули за ал денте зеленчуци, топли салати. Богат е на омега 6, така че не прекалявайте. Избягвайте го за пържене.
Ядково масло
Източник на омега 3, неговият мек аромат се комбинира с бяла риба.Използвайте само сурови. Губи свойства при високи температури.
сусамово масло
Също така го приемайте суров и в малко количество, тъй като включва по-голям дял от омега 6 от 3. Идеален като съставка във винегретите.
Соево масло
Той е богат на витамин Е, но осигурява повече омега 6 от 3, така че не трябва да се злоупотребява от. Избягвайте го прецизирано (проверете, като погледнете етикета) .
Сега, след като познавате голямото разнообразие от масла, които можете да използвате, за да получите това специално докосване във вашите ястия, ние отговаряме на най-често срещаните въпроси за тях.
Не всички са подходящи за пържене
Тези, направени от маслини, рапица и сусам, могат да се използват за пържене, но други са по-малко устойчиви на високи температури и трябва да се избягват.
„ЗАБРАНЕНОТО“
Ореховият и соевият те винаги трябва да се приемат сурови, тъй като богати на полиненаситени мастни киселини (като омега 3 линоленова киселина) те лесно се променят от топлината.
Внимателно с.
Слънчогледът. Този, който обикновено се намира на пазара, е рафиниран и не се препоръчва за пържене, тъй като не издържа на твърде високи температури. Ако можете, използвайте сорта "високо олеинов". Това има характеристики, по-подобни на зехтина.