6 невероятни ползи от оризовия оцет, които ще ви изненадат
Бумът на качествена азиатска храна ни позволи да се доближим до подправките, които преди няколко години игнорирахме на Запад. Един от тях е оризов оцет, много разпространен в кухни като японска, китайска, корейска или виетнамска, но незабелязано по тези географски ширини. Това е оцет от ферментацията на ориз, който дори можем да приготвим у дома, но който поражда съмнения у някои хора. Не се безпокой, Той е напълно здравословен и за да го докажем ще видим 6 ползи от оризовия оцет.
1. Богат на аминокиселини
Не само типът оцет, който съдържа най-много аминокиселини, около 20, но ние също така откриваме девет от 10-те незаменими аминокиселини, което говори за това колко мощен е този оцет за нашата имунна система. Приемайки около 10 или 25 милилитра на ден, ще се предпазим от грип, настинки и някои инфекции. Тези аминокиселини също се борят с опасните свободни радикали.
В допълнение към укрепват имунната система, оризов оцет предотвратява натрупването на млечна киселина, нещо, което спортистите със сигурност ще оценят. Независимо дали спортуваме или не, тази млечна киселина е виновникът за мускулни контракции и възпаления, умора, раздразнителност или различни заболявания.
2. Подобрена способност за усвояване на хранителни вещества
Друго предимство на оризовия оцет е това улеснява усвояването на хранителните вещества по време на храносмилането. Оцетната киселина помага за по-доброто усвояване на храната в началната фаза, така че когато достигнат червата, хранителните вещества се усвояват по-добре. Калцият е едно от хранителните вещества, което се усвоява най-добре благодарение на оризовия оцет, така че е силно препоръчително както за хора, страдащи от остеопороза или други костни заболявания, така и за предотвратяване появата на тези проблеми и осигуряване на доброто здраве на нашите кости.
3. Предпазва бактериалната флора
Ако комбинираме укрепването на имунната система, оцетната киселина и съоръженията за усвояване на хранителни вещества от храната, виждаме, че оризовият оцет укрепва и нашата бактериална флора, предотвратявайки натрупването на токсини и благоприятствайки някои много по-удобни и леки храносмилания.
Петър Марчински || Shutterstock
4. Осигурява антиоксиданти
Въпреки че звучи стереотипно, азиатците остаряват много по-добре от западняците. Причината е диета с ниско съдържание на мазнини и богата на антиоксиданти като тези, които се съдържат в оризовия оцет, което ни помага да поддържаме младежка кожа. Един от антиоксидантите в оризовия оцет предотвратява развитието на мастни пероксиди, които са отговорни за преждевременното стареене и загуба на еластичност в кожата. Друг важен антиоксидант, открит в оризовия оцет, е лимонена киселина, ключов компонент в производството на енергия в клетките и това също повишава нивото ни на енергия.
5. Добро за сърцето
Различните хранителни вещества, които ни дава оризовият оцет, ни позволяват регулират лошия холестерол, в допълнение към грижата за кръвоносните съдове и насърчаване на кръвообращението. По този начин се предотвратяват проблеми със сърцето или кръвоносната система.
Сергей Домашенко || Shutterstock
6. Различен вкус
Колкото и постепенно да се въвежда в нашата кухня, то оризовият оцет все още е екзотичен продукт, който ще предложи различен и по-мек вкус от нормалните оцети. Освен това можем да го използваме като дресинг за салати или варени зеленчуци, можете да го използвате в уока и дори да го добавите към плодови салати. Той дава на храната правилната точка на киселинност и ни предлага любопитна комбинация от вкусове.
Както виждаш, оризовият оцет е много здравословен и можете да го приготвите у дома. Измийте 300 грама ориз и ги оставете за една нощ да се накиснат в хладилника в половин литър вода. Сутрин филтрирайте водата и я варете 20 или 25 минути със 100 грама захар, като разбърквате непрекъснато. След 10 минути почивка го поставете в стъклена бутилка с чаена лъжичка мая и оставете да ферментира 7 или 10 дни. Филтрирайте водата отново, за да премахнете следите от ориз, кипете отново около 15 минути и ще имате готов домашен оризов оцет.