The хронично бъбречно заболяване от всякакъв вид, бъбречна недостатъчност, камъни в бъбреците, хроничен нефрит и гломерулонефрит и др ... трябва да спазвате диета, основана на намаляване на количеството калий в зеленчуци, меса, риба и бобови растения .

съдържание

Индекс на съдържанието

Как да премахнем или намалим калия от храната

✔ Зеленчуците трябва да се накисват за 12-24 часа, като водата се сменя 2 пъти, за да се загуби калий.

✔ Препоръчително е да готвите зеленчуците 2 пъти, като смените водата, така че да загуби калий. Те могат да се приготвят и след 24-часово киснене.

✔ Консервираните храни губят калий при приготвянето си, оставайки концентрирани в течността, така че трябва да се отцедят възможно най-много преди консумация. Тези видове продукти съдържат много сол, така че те трябва да се изплакват.

✔ Препоръчително е да комбинирате зеленчуци с високо съдържание на калий и плодове с ниско съдържание на калий и обратно.

✔ Месото и рибата съдържат фосфор и калий. Подлагайки ги на готвене, те губят до 50%. Консумацията на месо и риба трябва да бъде намалена до 100 грама тегло на ден.

✔ Бобовите растения трябва да се избягват поради високото съдържание на захар и протеини, както и храни, богати на сол и животински мазнини.

✔ Препоръчително е да консумирате 2 чаши прясно мляко дневно в допълнение към пресни кисели млека и сирена, хляб, зърнени храни и пълнозърнести храни.

6 рецепти за хронични бъбречно болни

Задушени картофи

Картофите са една от най-препоръчителните храни, тъй като са алкални, не осигуряват никакъв фосфор или натрий и помагат за елиминирането на отпадъчните вещества.

Съставки

  • Нов картоф за двойно готвене 180 гр
  • Лук, напоен с 30 гр
  • Червен пипер, накиснат 60 гр
  • Чесън 5 гр
  • 2 супени лъжици необработен зехтин
  • 2 гр. Червен пипер
  • 20 гр бяло вино
  • 40 гр. Чешмяна вода

Разработване

  • Обелете картофите и ги нарежете на редовни парчета вечер, преди да ги оставите да киснат, за да смените водата.
  • Когато приготвяте ястието, те трябва да се готвят в тенджера с много вода, докато в друга тенджера се добавят ситно нарязаният лук и накиснатият пипер, също чесънът, дафиновият лист и пиперът.
  • Те се заливат със зехтин и отново се довеждат до огъня. Когато лукът стане златистокафяв, добавете картофите и разбъркайте бавно.
  • Добавете вода и малко бяло вино към гювеча и оставете картофената яхния да се готви, докато омекне.

Замразена салата от зелен боб

Съставки

  • 80 гр. Замразен зелен фасул с двойно готвене
  • 20 гр моркови с двойно готвене
  • 30 гр. Лук накиснат
  • 2,5 г оцет
  • 2 супени лъжици необработен зехтин
  • 40 гр. Вода

Разработване

  • Поставете тенджера с много вода на огъня и когато е горещо, добавете замразения боб и морковите, напоени.
  • Пригответе кана с вряща вода, така че когато започнат да кипят, добавете водата, докато зеленият фасул стане ал денте.
  • Когато са сготвени, отстранете цялата вода и ги отцедете с цедка.
  • Зеленият фасул се поставя в купа с морковите отгоре.
  • Дресингът се прави с ситно нарязан лук, зехтин, оцет, черен пипер и се добавят всички зеленчуци.
  • Сервира се студено или топло при източника.

Ориз със зеленчуци къри

Съставки

  • Ориз 70 гр
  • 2 супени лъжици необработен зехтин
  • 40 гр див лук
  • 40 гр моркови, напоени
  • 60 гр. Зелен пипер накиснат
  • 50 гр. Замразен зелен фасул
  • 40 гр накиснати тиквички
  • 2,5 г чесън
  • 50 гр. Чешмяна вода
  • Щипка къри на прах

Разработване

  • Всички зеленчуци се нарязват на ситно: моркови, зелен пипер, див лук и тиквички и се накисват 24 часа, за да загубят калий.
  • Добавете зехтина към гювеча и задушете всички зеленчуци, като чесънът и тиквичките остават последни.
  • Оризът се добавя след час накисване и се задушава с всички зеленчуци.
  • Когато всичко се задуши, добавете кърито на прах.
  • Добавя се тройно количество вода от ориза.
  • Гответе 40 минути и оставете всичко да си почине 5 минути.

Чоко кюфтета

Сепиите са малки и много нежни сепии.

Съставки

  • Шоко 200 гр
  • Яйце 20 гр
  • 20 гр галета
  • Лук, напоен с 60 гр
  • Бяло вино 20 гр
  • Магданоз 2 гр
  • 1 гр. Бял пипер
  • Чесън 5 гр
  • Течаща вода 40 гр

Разработване

  • Тялото на сепията се почиства и готви.
  • Натрошава се в чопъра и се смесва с твърдо свареното яйце, галета, чесън, черен пипер и магданоз, докато стане на пухкава смес.
  • Оформят се кюфтетата, които се прекарват през галета и се запържват в тигана.
  • В тигана се добавят вода и бяло вино за приготвяне на кюфтетата.

Хек в пипер сос

Съставки

  • Мерлуза 200 гр
  • Накиснете зелен пипер 50 гр
  • Лук, напоен с 50 гр
  • Чесън 5 гр
  • 2 супени лъжици необработен зехтин
  • Бял пипер 0,5 гр
  • 10 г натурален лимонов сок

Разработване

  • Задушете предварително накиснатите чесън, лук и черен пипер.
  • Те се приготвят до омекване и се намачкват, за да се получи сос по избор.
  • Сосът се добавя към тенджерата и телешките филета се варят до омекване.
  • Пиперът се поръсва и се добавя чаена лъжичка лимонов сок.

Свинска пържола във вино

Съставки

  • Свинско филе 140 гр
  • Чесън 5 гр
  • Лук, напоен с 30 гр
  • Бял пипер 0,5 гр
  • Черен пипер 0,5 гр
  • Бяло вино 40 гр
  • 2 супени лъжици необработен зехтин
  • 20 гр. Чешмяна вода

Разработване

  • Филетата могат да се нарежат на ивици, като се подправят с бял и черен пипер от двете страни.
  • В тиган добавете зехтина и запържете лука и чесъна, след като ги накиснете за известно време.
  • Ивиците месо се запържват, добавя се вино и тиганът се покрива за 10 минути.
  • В случай, че остане без бульон, добавете вода.

Повече информация за диетата при хронично бъбречно заболяване