по-здравословно

Сюзън Бауърман, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Старши директор, Глобално образование и обучение по хранене

Малките промени във вашите рецепти могат да доведат до голямо намаляване на калориите. Няколко замени на съставки могат да направят домашните ястия много по-здравословни.

В себе си последен пост, Предложих малки промени, които можете да направите в магазина за хранителни стоки, все пак оттам започва пътят към здравословното хранене. Но сега, когато сте донесли здравословните си съставки у дома, трябва да сте сигурни, че ги запазвате така, когато е време за готвене.

Само с няколко малки промени можете да направите всяко ястие сами пригответе у дома бъдете малко по-добри, за да можете с времето да развиете здравословни хранителни навици.

Коригиране на рецепти за по-здравословно хранене

Що се отнася до промяната на рецептите, доброто начало е с „любими“ храни - ястия, които правите отново и отново. Ако трансформирате рецепта за ястие, което ядете всяка седмица, калориите, които елиминирате, наистина могат да направят голяма разлика в дългосрочен план.

Ето някои от най-добрите ми съвети за намаляване на мазнините и калориите при готвене:

1. Правете здравословен обмен

Прегледайте списъка на съставките и вижте дали можете да направите някои здравословни компромиси, за да намалите мазнините и калориите или да увеличите тяхната хранителна стойност. Дали обикновеното кисело мляко ще работи на чинията ви вместо заквасена сметана? Ще работи ли смляната пуйка, както и говеждото месо? Бихте ли могли да добавите повече фибри, като използвате кафяв ориз вместо бял?

2. Помислете за количествата на някои съставки

Ако една рецепта изисква пържене, бихте ли могли да задушите вместо това, за да намалите количеството мазнина? Можете ли да използвате по-малко сол или захар? Бихте ли удвоили необходимото количество зеленчуци?

3. Не превръщайте доброто в лошо

Не се заблуждавайте да мислите, че започвайки с много нискокалорични съставки означава, че имате допълнителни калории, с които да си играете, когато готвите. Ако пържите вместо скара, все едно сте яли чийзбургер.

4. Добавете плодове и зеленчуци

Добавете нарязани на кубчета зеленчуци към супи, месно рулце, гювечи, салата от риба тон или пиле и сос за паста, за да намалите общите калории и да увеличите храненето. Можете също така да добавите пресни плодове към салатата си за промяна. Опитайте резенчета портокал, мандарина, ябълка или киви.

5. Бъдете умни за подправките

Удвоете рецептата за ястия като супи, яхнии и гювечи. По този начин, когато сте уморени и не искате да готвите, можете да извадите нещо здравословно от фризера, вместо да преминавате през бързо хранене.

Съставих и таблица за размяна, която можете да опитате, за да получите някои общи съставки, които могат да ви помогнат да олекотите любимите си рецепти.

Забавлявайте се да експериментирате и не се изненадвайте, ако по-здравословната версия ви допада още повече!

Ако рецептата използва ...

Използвайте това вместо ...

Сюзън Бауърман, MS, RD, CSSD, CSOWM, FAND - Старши директор, Глобално образование и обучение по хранене

Сюзън Бауърман спечели бакалавърска степен по биология с отличие от Университета в Колорадо и получи магистърска степен по наука за храните и храненето от Държавния университет в Колорадо. Тя е регистриран диетолог и има две професионални сертификати от Академията по хранене и диететика като сертифициран специалист по спортна диететика, както и по затлъстяване и контрол на теглото; Той също е член на Академията.